Traumhafter Wintersalat Feldsalat mit
karamellisierten Walnüssen, Speck und
Ahornsirupcreme
Zutaten
200 g Feldsalat
125 g Speck, gewürfelt
125 g Walnüsse, grob gehackt
2 TL Zucker
Dressing
150 ml Olivenöl
50 ml Nussöl
200 ml Apfelessig
2 EL Ahornsirup
Salz und Pfeffer
Methode
Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Speck in einer Pfanne auslassen, die Walnüsse dazugeben und kurz anrösten.
Anschliessend Zucker darüber streuen und unter Rühren in der Pfanne schmelzen.
Den Salat in eine Schüssel geben, die Nussmischung darauf verteilen.
Alle Zutaten für die Vinaigrette mit Stabmixer emulsieren und über Salat geben.
Quelle: Die Küche (4 Portionen)

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