日本海に面している石川県 は、 カニ漁が盛ん。 毎年 月 ∼３月になると、 水揚げされ たばかりの新鮮なカニが味わ える。石川県名産の﹁加能ガニ﹂ とは、金沢港や橋立漁港など、 石川県沖で水揚げされた〝ズ イガニ〟 のこと。 脚に付けら れた青色のタグが〝石川県ブ ランド〟の証である。ちなみに、 石川県ではズワイガニの雌を コウバコガニという。子を持っ ているから子箱、 日本海の香 諸説がある。コウバコガニは小 りを秘めているから香箱など ぶりだが、 その分味わいは濃 ◀新鮮なカニを使用したこだわりの懐石をご用意 ▶サックリと揚げられた﹁甲羅揚﹂ 。身はふわふわの食感 日本海の幸を、風情豊か且つ ダイナミックにいただく。 厚で旨味もたっぷり。 地元で の人気も高い。 「安宅の関」にほど近く、海の香 ただよう静かな場所に建つ創業百 十余年の老舗。カニの身を贅沢に 甲羅につめた小松名物「かに甲羅 揚」 は、 長沖で約50年前に考案され、 市内の料亭などに広まった。自慢 の一品をぜひご賞味あれ。 ◀情緒ある建物や調度品 からも、長い歴史を感じる 長沖 11 四季それぞれに変わりゆく 日本海の幸をご賞味あれ。 まつ家 古くからの安宅の町並み が残る梯川右岸に佇む名店。 新鮮な魚介類にこだわった 料理で、多くの人に愛され る。九谷焼や山中漆器で提 供される料理は舌だけでな く目でも楽しめる。 ▲プリップリのカ ニを頬張れば、満 足すること間違い なし！ 空の駅こまつ 小松の「美味しい」を 随所に感じられるスポット。 小松空港1階にあるアンテナショップ。小松で獲れ た加能ガニをはじめ、健康によい大麦商品や和菓子、 九谷焼、地酒など、 ”環境王国こまつならでは”のご当 地商品を取り揃えている。2階には、小松産のお米な どを使用したお食事が楽しめる” 空カフェ” も。 ▲日本海で獲れた「のど黒」は絶品！ ▲小松産大麦を使用したパンなどの軽食も豊富 8
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