お母さんの栄養学～子どもの夢を叶えるための食育～今年度の行事第一弾は、食育講演会です。健康的な心と体をつくり、子どもの夢を応援するための食事について、REBIRTH 食育研究所の村井康人先生から講演していただきました。「子どもはなぜ野菜が苦手なのか？」「食べることはやる気や根気にもつながっている」などなど、日々の食事つくりのお悩みを解決するヒントがたくさんありました。【講師紹介】 REBIRTH 食育研究所代表村井康人（むらいやすひと）食生活ジャーナリストの会会員、スローライフ学芸会員、新潟市食育マスター、新潟県食育ボランティア、フードバンクにいがた評議員 1958 年、埼玉県熊谷市生まれ。 1980 年、東芝化学(株)生物理化学研究所（現デンカ生研）へ勤務。病院への生化学検査導入に従事。その後、歯科材料メーカーなどを経て、2000 年に独立。「健康な身体は健康な食事から、健康な食事は健康な食物から」を信条に、小中学校の子ども達、お母さんに向けて食育についての講演や食生活改善のためのアドバイスをしている。平成 27 年 7 月 10 日明美ヶ丘こども園父母の会行事食育講演会アンケートより（抜粋）・とても勉強になりました。本当はもっと難しいお話なのかもしれま・普段聞けない話を聴くことができて良かったです。うちの子は野菜せんが、とても聞きやすくて栄養を吸収できたと思います。明るくがあまり得意ではなく、自分の好きな野菜しか食べませんが、先生楽しい食卓を目指します。から聞いたようにあえて子供に見えるように野菜をつまみ食いして、子供に興味をもってもらえるように・今日はとてもいいお話ありがとうございました。うちの長男（３才）そこから徐々にやっていきたいと思います。は食にあまり興味がなく、どうしたもんかと思っていましたが、楽しい雰囲気の中、無理強いせず、食べたいと思ってもらえる工夫をしていき、今後の変化に期待したいと思いました。・「食育」という言葉、情報があふれる中で、今までの「食育」の考え方を全く変えるいい時間でした。先生が最初におっしゃった「芯」をしっかり持って、私自身も子供と食べることを楽しみたいと思い・食卓の雰囲気づくりがいかに大切かを改めて学べました。お話がとます。毎日苦痛だった料理をしたくなりました。ても面白かったです。子供の保育まで考えて頂いていて、ありがたかったです。＜続く＞・今日は意義深いお話を聴かせて頂いて、本当に良かったです。食に・残さず食べなさい！一生懸命食べなさい！と子供に言っていましたは関心があって気をつけている方だと思うのですが、それだけに考が、「何のために食べるのか？」という一番大事な部分を先生に言わえてしまうことも多く…とは言え３人育てている間に妥協を覚えたれてハッとしました。今日からその部分を伝えながら楽しい食卓をり…と悩んだりあきらめたり（？）している毎日です。楽しい環境心がけようと思いました。全ての話がとても興味深く、もっともっをプロデュースするというお話、気持ちを伝えるといいですヨ、とと先生に色々聞いてみたい、話を聞いていたいと思いました！いうことが腑に落ちて涙が出そうでした。子供たちに届くといいな …と希望が持てました。・食事するときの楽しい想いを伝えていきたいと思いました。食材についても庭で育てられる物を一緒に作り食べさせたいと思います。・今日は素晴らしいお話をありがとうございました。食事について、ついつい体に良いとか悪いとかを考えて子供に食べさせてしまって・普段少し気になっている食のことを先生に直接質問する機会があっいましたが、雰囲気がとても大切だと分かりました。これからは、てとても有難かったです。「お母さん」の気持ちを押し付けずに、でもっと楽しく食べられるようにしたいと思います。もしっかり伝えていくということを心がけようと思います。食べることの「楽しさ」が大切ということを改めて思い出させてもらいま・つい栄養バランスにばかり目が行き、「これを食べなさい」と食卓がした。楽しくなかったかもしれません。楽しくしゃべることが大事だということが分かりました。質問コーナーでも色々と参考になるコメントを聞くことができ、先生のお話を聞けて本当に良かったです。・大変勉強になりました。食が細く、体も小さい息子ですが、ガミガミ言わず楽しく食べる食卓を心がけたいと思いました。・食事の雰囲気や声がけも、子供にとって栄養になるんだなあと、これからの食事の時間に心がけていこうと思いました。・普段の食事がこんなにも影響してしまうものかと思ったらもっと子供たちの食事の内容も環境も、考え直そうと思いました。とても勉強になりました。・食卓で笑顔で食べること、食事は「人を良くする事」…。キャベツの食べ比べ。今日から気をつけたりやってみようと思うこと勉強になりました。ありがとうございました。・毎日の食事作りと、食べさせなくては、という義務感で、私自身がストレスを感じていて、食卓の雰囲気を悪くしていました。子供たちには、本当に申し訳ないことをしていたと気づかされました。今・食べる＝生きるということについて考えさせていただきました。男性なのに（といったら差別的ですが…）子供や、母親の目線に立日の講演会でこれからの家族の食事を見直していきたいと思います。また機会がありましたら、お話聞きたいです。ってお話されているのが印象的でした。参考になりました。ありがとうございます。・先生のお話から栄養をとることから体にどのようにして変わるまで、細胞の生まれ変わり、乳幼児からの味覚の濃さの大事さがわかりま・うちの子は、基本的にはなんでもよく食べてくれますが、レンコンした。食事の素材を大事にし美味しく食べる大事さ、子供に無理矢は嫌い！と言います。なので私もついつい食卓にレンコンを出すこ理にではなく旬なものは旬な時に食べる大事さが分かりました。焦とを避けてしまっています。ですが、今日の先生のお話を聞いて子らず、子供の成長を見守りながら、家族全員が美味しい食事をとれ供がレンコンを好きになってくれる工夫をしたいと思いました。いるように心がけることが一番大事ということが分かりました。つものスーパーではなく、美味しいレンコンを買ってチャレンジしたいです。先生のファンになりました。ありがとうございました。・小学校 1 年の娘に今朝「どうして人間って何か食べないといけないの？」と聞かれて答えに困ったばかりでした！！その場しのぎで適・ある時から楽しい食卓が、私も食べさせるための義務のようになっ当に答えてしまったので今日の先生のお話を自分なりにまとめていたかなと思いました（ついつい眉間にシワをよせていました）。もう一度「食」について子供と話し合ってみたいと思います。とて笑顔で愛情ある手作りの食事を家族に届けていきたいです。栄養あも有意義な時間でした。る食事こそが子供のすこやかな成長になるんだなあと思いました。