【鉄鍋のお手入れについて】 鉄鍋をお使いになる前に 新品の鉄鍋には表面に油膜がありません。 『鍋ならし』をすることで、焦げ付きにくくなります。 手順 1. 洗剤を使わずに温水で軽くすすぎ、水気をクロス(布)で拭く。 手順 2. 強火にかけて水気を除去。次第に水が蒸発し鍋肌が乾くので、乾いたらすぐ火を止める。 手順 3. 鍋に大さじ１杯の食油(オリーブオイル等)を入れ、点火し、野菜の切れ端等をしんなりするまで炒 める。鍋肌全体に油をなじませたら、野菜くずを捨てる。 手順 4. なじんだ油を落とさないよう、洗剤を使わずに、タワシや竹のササラ、ナイロンブラシで洗う。 手順 5. 火にかけて水分を飛ばし、火を止める。※フタは温水で洗って水気をふきとる程度で十分です。 鉄鍋をサビさせずに使うには？ ・洗剤やクレンザーを使わない ・温水を使い、亀の子タワシや竹のササラなどで洗う ・空炊きは 30 秒程度にとどめる ・料理を鍋に入れたまま放置しない ・食事後すみやかに鍋を洗って乾燥させる ・できるだけ頻繁に使用する ・鍋肌が乾いていたら油分補給 ・保管は風通しのいい場所に その他、お取扱いの注意 ・空炊きをしすぎたら、そのまま冷めるのを待つ ・加熱中は素手で触らない ・調理中は鍋のそばを離れない。 ・縁まで水等を満たした状態で使用しない ・鍋本体をコンロにのせる際、ガタツキがないようにのせる ・用途以外に使用しない
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