給食室からのお知らせ これからの季節、気温が高くなり、熱中症になりやすくなります。 給食室では、常に麦茶を用意し、水分補給を促していきます。 給食の目標 あゆみ保育園 今月の世界の料理は、スペインです ６月 ６月給食だより 園長 栄養士 江郷 茂男 林 千智 パエリア… パエヤまたはパエージャ（バレンシア語）は、 米どころとして知られるスペイン東部バレンシア 地方発祥の、米と野菜、魚介類、肉などを炊き込んだ 料理で、スペインを代表する世界的に人気の料理の一つで、本場バレンシア 地方ではパエリアの祭りもあるそうです。 トルティージャ… 平らに丸く焼いたオムレツです。イタリアのフリッタータや中東、西 アジアの伝統的なオムレツと似ていて、日本とイギリスでは「スペイン風オ ムレツ」（スパニッシュオムレツ）と呼ばれる事も多いそうです。 チュロス… スペイン・ポルトガル・モロッコおよびラテンアメリカ各国で広く食べら れている揚げ菓子で、日本ではチュロおよび複数形のチュロスとして定着し ています。断面が円形な一般の揚げドーナツに比べ硬い食感が特徴的です。 歯の大切さを知る 歯の大切さ、食べ物との関係、咀嚼につ いて知る。 ６月の行事予定 １５日(水) お誕生会 幼児クラスの誕生児のご家族をご招待し、 園の給食を 提供します。 旬の食材の「空豆」 幼児さんにさやむきをしてもらいます。できた空豆はゆで て、おやつにみんなで食べます。 空豆は豆類特有の栄養素である炭水化物とたんぱく質、野 菜特有の栄養素であるビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃやむくみ解 消効果のあるカリウム・カルシウムが含まれています。 じゃが芋のトルティージャ（スペイン料理） ＜材料＞ ４人分 ・じゃが芋 中3個 ・玉ねぎ 1/2 個 ・卵 3～4 個 ・オリーブオイル 大 3 ・にんにく 1片 ・塩 小 1/2 ・こしょう 少々 ☆☆良く噛むことって大切☆☆ ～よくかんでいますか？～ 最近は食べ物は、噛むことが少なくてすむ軟らかいものが多くなっています。「よくかむ」 ということは、あごの骨や筋肉を成長させ、きれいな歯並びを作ります。さらに、食べ物 が 美味しいと感じさせる味覚の発達にもつながります。乳児のうちに正しく「かむ」学習をすれ ば、永久歯もきれいに健康に生えてきます。 ★ 歯のネバネバをとる ケーキやスナック菓子を食べると、歯にネバネバしたもの（プラーク）がくっつきます。虫 歯をつくる細菌はこのネバネバが大好きです。虫歯にならないためには、歯についたネバネバ を食後すぐにとりましょう。 ★ 野菜で歯をみがこう ネバネバをつきにくくするには、野菜を良くかんで食べることです。野菜の細かいきれはし や、固いスジが歯についたネバネバをこすりとってくれます。 ★ 寝る前は念入りに つばは、ネバネバや細菌を洗い流してくれると言われていますが、寝ている間はほとんど出 なくなります。寝る前に甘いものを食べたり、飲んだりしてそのまま寝てしまうと、ネバネバ がくっついたままになってしまいます。寝る前は忘れずに歯を磨きましょう。 料理） ＜作り方＞ ①じゃが芋と玉ねぎは薄切りにする。 ②フライパンにオリーブオイル大 2 をいれ、①を全体にオイルがま わるように軽く炒め、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにする。 時々かき混ぜて、ポテトがくずれるくらいになったら、塩（半量 ほど）で味を付け、こしょうをひとふりする。 ③ボールに卵を溶きほぐし、残りの塩で味をつけ熱々の②を入れ る。 ④小さめの 18 ㎝フライパンにオリーブオイル大 1 を入れ、にんに く 1 片を炒めて取り出す。 ⑤③を流しこみ、周囲が少し固まりそうになったら、2～3 回かきま わし、半熟状態で固まってきたら、ひっくり返す。 ⑥3～4 回ひっくり返しながら、弱火でじっくり焼く。 楽しい食育 《食事のマナーについて》 みんなが楽しく食事をするために、食事中にし てはいけない事や、マナーについてお話ししまし た。背中はまっすぐ伸ばすこと、椅子に深く座る こと、テーブルとの間はこぶし 1 つ分開ける事や、 足を組んではいけないこと、肘をついてはいけな い事など一通り説明した後に、りすさんから正し いと思う姿勢を取ってもらいきりんさんにチェ ックしてもらい、間違っているところを直しても らいました。実践することによってりすさんか ら、きりんさんまで楽しく栄養指導ができまし た。ご家庭でも姿勢やマナーについてお話しして みてください。 《世界の料理について》 先月はイタリア料理を提供しました。世界地 図でイタリアの位置を確認し、イタリアの形は 「長靴」に似ている事や、イタリアではイタリ ア語が使われていることもお話ししました。給 食ではなじみのある、 「ミートソーススパゲテ ィ」 「ミネストローネ」や豚肉で作った「サルテ ィンボッカ」、おやつにはコーヒーの代わりにコ コアで作った「ティラミス」を提供しました。 「サルティンボッカ」はバジルが入っていたの で苦手そうにする子もいましたが、ミートソー スはとても人気でよく食べてくれたようでし た。
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