九州歴史資料館飛び出すむかしの宝物解説シートいしぼうちょう石庖丁稲の穂摘み具約 2100 年前かなつぼ出土遺跡久留米市彼坪遺跡つ石庖丁は稲の穂を摘み取る道具です。現在の稲はほぼ同じ時期に実を付けますが、これは品種改良によるもので、当時の稲は実の完熟期にバラ付きがあり籾も落ちやすかったので、収穫に適した稲穂だけを籾が落ちないように収穫するため穂摘みしていたものと考えられています。長さ 8～20cm ほど、幅は 5cm 前後のちょうど手のひらの中に収まるようなサイズの薄い板状の石材を使っており、形は三角形・半月形・長方形などがあります。片側の縁を尖らせて刃部とし、反対側の縁の近くに 2 つないしは 1 つ孔を開けています。この孔に紐を通して指に引っ掛けたり手の甲に巻きつけたりして手を放しても落ちないようにして使っていたようです。長方形の場合は孔の代わりに短辺側に抉りを入れて、紐を巻き付けていたと見られるものもあります。大陸から米作りとともに伝来し、弥生時代を通して使われましたが、古墳時代に入ると鉄製の鎌が普及したためか見られなくなります。石庖丁の名前の由来石庖丁にはじめて着目したのは旧秋月藩士の郷土史家、江藤正澄でした。江藤正澄は明治 21（1888）年に『東京人類学会雑誌』に福岡県嘉穂郡古屋敷例を図示し、アラスカのイヌイットが使う鉄製の庖丁（ウーマンズ・ナイフ）に形が似ているから、石で作った料理用の庖丁であろうと考え、石器時代の庖丁としました。現在では石庖丁に付着した摩擦痕や液汁の分析で、イネ科の植物を切り取ったことがわかっているので、正確には石製穂摘具です。石庖丁のブランド福岡県内から出土する石庖丁は小豆色や緑灰色の輝緑凝灰岩と呼ばれる石材を使ったものが多く見られ、西は福岡平野、南は筑後平野まで出土しています。関門層群という地層から採れる石材で、磨製石器の加工に適しており、石材が採れる飯塚市や北九州市内では石庖丁の未製品が多量に出土することから、石庖丁を生産する集団がいて、交易により遠くまで持ち運ばれたと考えられています。輝緑凝灰岩製石庖丁輝緑凝灰岩の分布参考文献福岡県教育委員会『彼坪遺跡Ⅲ』福岡県文化財調査報告書第 202 集図引用文献上田健太郎 1998「北部九州における石庖丁の一考察」写真：本館撮影（文化財調査室秦）