今回のテーマはです。 ★清酒(日本酒) : 糖分，アミノ酸，ビタミン類を含む。毛細血管の拡張，抗がん作用などの働きがある。 ★ビール : ビタミンB1，ビタミンB2，パントテン酸，葉酸を含む。整腸作用，利尿作用，HDL増加の働きがある。 ★ワイン : カテキン，タンニンなどのポリフェノールを含む。抗酸化作用，抗動脈硬化作用，がん細胞増殖抑制．血中コレステロールの低減などの働きがある。 ★焼酎 : 本格焼酎の香り成分は、血栓溶解効果がある。 ★ウィスキー : 樽材から溶け出したエラグ酸を含む。胃粘膜の保護，がん細胞増殖の抑制，血中コレステロールの低減，肝機能強化，糖尿病合併症の予防効果などの働きがある。参考： http:／／www.health－net.or.jp/kenkozukuri/healthnews/050/040/p067/index.html 病気や事故を含めた『全死亡率』と１日の飲酒量をグラフにすると、下図のようにJ型のカーブになります。１日に日本酒1,2合程度のお酒を飲む人は、最も心疾患のリスクが低いという結果が出ています。反対に飲みすぎた場合の体への悪影響は数知れません。適量とは?? お酒の適量とは、血中アルコール濃度が決め手となります。血中アルコール濃度が 0.1％までに抑えられる量で、感覚としては血流が良くなり、リラックスして陽気になる “ほろ酔い状態”になるくらいの量をいいます。お酒の単位１単位＝アルコール量22gで、換算すると下図の量になります。この量は、体重60kgの人が30分以内に飲んだ場合、約3時間で分解される量で、医学的には『1日2単位まで』というのが定説です。お酒の1単位　( 1日の適量は2単位 ) 飲みながら食べる事は二日酔いを防ぐためには鉄則。アルコール代謝を助け、肝臓を守る食べ物と一緒に飲みましょう。ただし食べすぎは禁物。肉･魚･チーズ･豆腐･枝豆肝臓がアルコール代謝する際に必要な成分。定番のおつまみが、【良質のたんぱく質】焼き鳥，刺身，枝豆，チーズだったりするのは、理にかなっている。ネギ･ニラ･にんにく肝臓がアルコール代謝する際に必要な成分。ネギ，ニラ，にん【ビタミンB₁】にくに含まれるビタミンB₁は、アリシンという物質との複合体で存在し、体内に長くとどまる事ができる。イモ類･小松菜･ピーマン･ブロッコリーアルコール代謝に不可欠であると同時に、アルコールによって【ビタミンC】腸管からの吸収が阻害されてしまうので、食事でしっかり補いたい。ナッツ類アルコール代謝を促進する働きがある。エネルギーが高いので、【ビタミンE】食べ過ぎには注意。参考： http://www2.health.ne.jp/library/alcohol/index.html