Frankisches Buffet Vorspeisen Saures Rindfleisch mariniert mit Zwiebeln, frischen Kräutern, Essig und Öl Nürnberger Gwerch Serviettenknödelcarpaccio mit Schnittlauchvinaigrette mariniert Weißkrautsalat mit Meerrettichvinaigrette Kartoffelsalat Bunte Blattsalate mit zweierlei Dressings Brotauswahl mit Butter und Griebenschmalz Erdäpelsuppe Hauptgänge Knuspriges Schäufele mit Kümmeljus Gekräutertes Schweinefilet Krenfleisch Saure Zipfel Fränkische Bratwurst Spinat-Kasnocken mit Nußbutter Champignonsbackers mit Käse überbacken Beilagen Knödel Petersilienkartoffel Serviettenknödel Sauerkraut Dessert Kirschmännla mit Vanillesoße Apfelkräpfli mit Zimt-Zucker Weincreme vom Fränkischen Silvaner mit Fruchtmark
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