Skandinavischer Frühling - Capital Catering, der Hauptstadtcaterer.

*Themenbuffet Monat April 2016
Skandinavischer Frühling
Warme Fisch-Frikadellen mit Dänischer Remoulade und Gurkensalat süß-sauer
Auswahl von Heringen in verschiedenen Marinaden
Lachs- und Matjes-Tartar
mit Kapern, Ei, Frühlingslauch und Zitronenschmand mit Pumpernickelbröseln
Rotkraut und Lingonberry-Salat mit Hirschschinken
Grüner Spargel, Krevetten und Rauchkäsesalat
Scheiben vom Kassler Filet
mit Salat von Rettich, Queller und Bohnen
Auswahl von Räucherfischen sowie geräuchertem und gebeiztem Norwegerlachs
mit Honig-Senf-Sauce und Meerrettich-Sanddornsahne
Hähnchenbrust mit Gartengurken, Kartoffeln und Rhabarbersalat
Schwedische Rauchlachssuppe
mit Eismeer-Krevetten
Gebratenes Dorschfilet
Petersilien-Stampfkartoffeln mit Ei und Senf
Gepökelte Lammkeule in Dillsauce mit gekochten Kartoffeln
Buttergemüse
Gefüllter Lachs in Blätterteig
Rahmspinat
Schweinerückenmedaillon
mit Sellerie-Apfel-Kartoffelgratin
Bunte Rüben in weißer Schnittlauchsauce
Lorbeerreis
Milchreis mit Zimt-Zucker
Schokoladen-Rosinen-Karamell-Mousse
Warmer Blaubeer-Kardamom-Scheiterhaufen mit Vanillesauce
Buttermilchcrème mit Aprikosen und Erdbeer-Grütze
Haferflocken-Himbeermousse
Obstsalat
Käseauswahl (7)
p. P. 27,50 EUR
*Speisen können marktbedingt geändert werden

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