Filetspieße mit Tomatensalat

Filetspieße mit Tomatensalat
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 3 Portionen
Rezept von buggi-52
am 29.02.2016
"Grillsaisoneröffnung
2016"
für Filetspieße
5 Stück Schweinefiletspieße frisch vom Landmetzger meines
Vertrauens
1 Prise Pfeffer und Salz aus der Mühle
1 Prise Paprikapulver edelsüß und/ oder rosenscharf
1 etwas Chiliöl selbst gemacht, siehe mein KB
für Tomatensalat
6 Stück Tomaten frisch geachtelt
2 etwas Olivenöl extra vergine
1 EL Limettensaft frisch gepresst
1 Prise Meersalz fein
1 TL Akazienhonig
1 Stück Zwiebel rot fein gewürfelt, leicht angedünstet
1 EL Kräuter (je nach Wahl und Verfügbarkeit) gehackt
1 TL Djonsenf
0,5 Becher saure Sahne
Zubereitung
Gestern war tolles Wetter hier im schönsten Bundesland der
Welt, und so habe ich meinen alten Gasgrill entstaubt und die
Grillsaison eröffnet.
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Spieße: Die Filetspiesse rundum würzen. Auf den Glill legen
und von beiden Seiten einige min grillen.
Kurz bevor der gewünschte Garpunkt (Drückprobe) erreicht
ist, das Fleisch mit etwas Chiliöl beträufeln und noch kurz
weitergrillen.
Tomatensalat: Die Dressingzutaten vermischen. Die
Tomatenscheiben dazugeben und unterheben. Einige min alles
zusammen durchziehen lassen.
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Finish: Die Filetspiesse zusammen mit dem Tomatensalat und
einer Beilage eurer Wahl anrichten und servieren.
Wir hatten Salzkartoffeln dazu ( auf der Kochplatte vom Gasgrill
gegart). Wir zermatschen gerne die Salzkartoffeln im Dressing
der Salatsauce.
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