Aprikosengratin mit Amaretti

Aprikosengratin mit Amaretti
Rezept für 4 bis 6 Portionen
Zutaten 1 kg Aprikosen, 200 g Amaretti mit
feuchtem Kern oder Makrönli, 4 EL Amaretto,
4 EL Doppelrahm
Zum Überbacken: 3 Eigelb, 75 g Zucker, 0,5 dl
Amaretto oder Orangensaft, 0,75 dl Rahm
Zum Servieren: Glace, nach Belieben
Zubereitung
Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit
der Schnittfläche nach oben in eine Gratinform oder in feuerfeste Portionenförmchen
verteilen. Die Amaretti zerbröseln und in eine
Schüssel geben. Zuerst mit dem Amaretto
beträufeln und gut mischen. Dann den Doppelrahm beifügen.
Die Masse bergartig in die Aprikosenhälften
füllen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen
Crème aufschlagen. Den Amaretto beifügen.
Den Rahm steif schlagen und unter die Eicrème ziehen. Über die Aprikosen verteilen.
Das Aprikosengratin im 220 °C heissen Ofen
auf der zweituntersten Rille 15 bis 20 Minuten
überbacken. Noch warm und nach Belieben
mit je einer Kugel Glace servieren.
Sind Kinder am Tisch, mischt man die Guetzlibrösel mit etwas Orangensaft oder nur mit
Doppelrahm und gibt nach Belieben etwas
Vanillepaste dazu.
www.toppharm.ch

Download Report