NACHSPEISE: Aprikosen – Vanille Flan August Rezepte 2016 saisonal Gurken – Radieschen Salat mit Seezungen – Rouladen gebratenem Chinakohl auf Gefüllte Paprika à la Jacky Zucchini – Tomaten – Auflauf Aprikosen – Vanille Flan Apfel Vorbereiten: Backofen auf 140 Grad vorheizen, 1 Tarteform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen, 1 grössere, backofenfeste Form, in der die Tarteform Platz hat, für das Wasserbad vorbereiten. Aprikosen – Vanille Flan Zubereitung: Zutaten: 1. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 400 g gut reife Aprikosen 1 Vanilleschote* 400 ml Sahne 100 ml Wasser 70 g Erythritol* oder Mix** 3 Eier 2 Eigelb Schlagsahne nach Belieben Minzblättchen nach Belieben Arbeitszeit: Backzeit: ca. 10 Min. ca. 45 Min. **1/3 Baum-Süsse* (Birkenzucker) und 2/3 Erythritol* als Mix = weniger als 15% verwertbare KH`s *Im Shop erhältlich 2. Die Vanilleschotte waschen, das Mark ausschaben und beides mit der Sahne, Wasser und 2 EL Zuckerersatz in einer Pfanne aufkochen lassen, vom Herd nehmen. 3. Die Eigelbe und die Eier mit dem restlichen Zuckerersatz in einer Schüssel glatt rühren. Die Schotte aus der Vanillesahne entfernen, diese in die Eiermischung rühren, anschliessend alles durch ein Sieb giessen. 4. Die Masse in die Tarteform füllen, die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten in den Teig legen und mit 1 EL Zuckerersatz bestreuen. 5. Die Form ins Wasserbad stellen und ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, den Flan etwas auskühlen lassen. TIPP: Nach Belieben mit Minzblättchen garnieren. Sahne und
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