Saisonales Highlight-Menü

Seasonal
Highlight
Business Class
flyedelweiss.com
Winter |Winter | Hiver
März–April 2016
Bierschwein-Brust und
Tessiner Schweinsbratwürstli,
Thurgauer Most-Sauerkraut
und Petersilienkartoffeln
Beer-braised pork and Tessin pork sausage, sauerkraut with Thurgau
must and parsley potatoes
Poitrine de porc et saucisse grillée du Tessin, choucroute de Thurgovie et
pommes de terre persillées
Glücklich schmeckt
besser
fact. The farmer from Gunzwil in
Lucerne firmly believes that if
an animal is happy, it will taste
Martin Wandeler füttert seine
Schweine mit Bierhefe. So wird better.
das Fleisch zarter und aromatischer – eine Schweizer Delika- Le goût du bonheur
tesse. «Wenn es dem Tier gut
Martin Wandeler nourrit ses cogeht, schmeckt es auch beschons à la levure de bière. Cela
ser », meint der Bauer aus dem rend la viande plus tendre et
luzernischen Gunzwil.
plus parfumée – pour en faire
un met suisse délicat. Le bienHappy animals make better meat être animal améliore la saveur
Martin Wandeler feeds his pigs de la viande, estime ce paysan
with brewer’s yeast. This makes installé à Gunzwil dans le canthe meat more tender and more ton de Lucerne.
aromatic – a Swiss delicacy, in
Von China in den Thurgau
Beim Bau der Mauer fanden chinesische Arbeiter heraus, dass
Weisskohl auch über den Winter haltbar wird, wenn man ihn in
Reiswein einlegt. Die Methode wurde in der Welt bekannt und oft
variiert. Für einen besonderen Geschmack wird das Sauerkraut in
der Ostschweiz mit saurem Thurgauer Most gekocht.
From China to the Thurgau
Chinese builders hard at work on the Great Wall discovered that
white cabbage kept well through winter if you preserved it in rice
wine. This method became well known all over the world, and
there were many variations. To give it a very special flavour, sauerkraut in Eastern Switzerland is cooked in tart Thurgau must.
Onyx Noir AOC Valais
Entdecken Sie unsere WeinempDe la Chine à la Thurgovie
fehlung passend zur saisonalen
Spezialität für ein ganz besonderes Lors de la construction de la Grande Muraille de Chine, des ouvriers
Geschmackserlebnis
chinois ont découvert qu’on pouvait conserver le chou blanc l’hiver
en le faisant mariner dans l’alcool de riz. La méthode s’est répandue
Try our recommended wine to
dans le monde entier sous diverses formes. Pour lui donner une sago with the seasonal highlight for
a very special taste experience
veur particulière, dans l’est de la Suisse, la choucroute est cuite avec
Découvrez notre recommandation
de vin adaptée à la spécialité
de saison, pour une expérience
gustative incomparable
du cidre de Thurgovie.
Coverbild: © samuelroniger.com

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