スイッチ押すだけ！牛乳で炊くピラフ♪ ☆簡単ピラフ ―材料― 大人 2 人分、子ども 1 人分・牛乳 200ｃｃ・米 1合・固形スープの素 1/2 個・ツナ缶小 1 缶・ﾎｰﾙｺｰﾝ缶小 1/2 缶・塩少々・玉葱 1/4 個・ローリエ 1 枚 ―作り方― きのこがおいしい季節です♪ ☆鶏肉とエリンギの炒め物 ―材料― 大人 2 人分、子ども 1 人分・鶏肉 150g ・塩ひとつまみ・水菜・塩半束（約 80g）約 3g （＝指 3 本でひとつまみ）・玉葱 1/2 個・こしょう少々・エリンギ 1 パック・炒め油少々（準備）米は洗ってザルにあげ、10 分位おきます。ツナ缶・ﾎｰﾙｺｰﾝ缶は缶 ―作り方― 汁を切り、ツナはほぐしておきます。玉葱はみじん切りにします。 ① 一口大に切り、塩で下味をつけた鶏肉を、油を熱したフライパンで焼き、塩（2/3 量）・こしょうをふる。 ② ①が焼けたらせん切りにした玉葱、食べやすく切ったエリンギを入れて炒める。 ③ 仕上げに 2cm 幅に切った水菜を入れて炒め、塩（残り）・こしょうで味を調える。 ① 炊飯器の内釜に、洗ってざるに上げた米を入れ、牛乳を注ぐ。 ② くずした固形スープの素、塩を入れ、全体を混ぜる。表面を平らにして、ツナ缶、コーン缶、玉葱、ローリエをのせ、普通に炊く。 ③ 炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛る。・シンプルな味付けなので、素材のうまみが味わえます。・エリンギを炒めると鶏肉のような見た目になり、目でも楽しめる一品です。・刻んだパセリやグリーンピースをのせるときれいです。・人参のみじん切りを一緒に炊き込んでも彩りがよくなります。・牛乳で炊くので、いつもの白ごはんよりもカルシウム量がアップします。・炊飯器で炊いている間におかずや汁物を作ると、効率よくバランスのよい献立に仕上がります。・メインのおかずにも、副菜にも使えます。お弁当のおかずにもおすすめです。平成 21 年 11 月号