春の献立② 春が旬の野菜をおいしく食べられるソテーです。鶏肉は

春の献立②
春が旬の野菜をおいしく食べられるソテーです。
鶏肉はマスタードとレモンで下味をつけてさっぱりとした味付けです。
ロールパン
牛乳
鶏肉のマスタード焼き
スプリングソテー
フライドポテト
メロン
※写真の牛乳はサンプルのもので、実際は紙パック２００ｍｌを提供しています。
鶏肉のマスタード焼き
材料（4 人分）
作り方
鶏もも肉
１枚
①鶏肉を４等分にして塩こしょうをふる。
塩
少々
②ボール A を混ぜ合わせて、鶏肉を入れて 10 分
こしょう
少々
A
粒マスタード
レモン汁
大さじ 1/2
大さじ 1/2
ほどなじませる。
③鉄板にクッキングシートを敷き、②の鶏肉を
並べる。
④200℃に予熱したオーブンに入れて、10 分～
15 分焼く。
スプリングソテー
材料（4 人分）
作り方
アスパラガス
2本
①アスパラガスは斜め 1/3、
菜花は 3 ㎝幅に切る。
春キャベツ
1枚
スナップエンドウは筋を取る。アスパラガス、
スナップエンドウ
8本
菜花、スナップエンドウ、そらまめは固めに下
にんじん
小 1/4 本
そらまめ
40g
菜花
茹でする。にんじん、春キャベツは短冊に切る。
②フライパンに油を熱し、にんじんを炒め、次に
春キャベツを加え、さらに炒める。
1/2 束
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
③①のアスパラガス、スナップエンドウ、菜花を
入れ、塩、こしょうで味を付ける。
④そらまめを加えて、仕上げる。
フライドポテト
材料名（4 人分）
作り方
じゃがいも
2個
①じゃがいもは、拍子切りに切って水にさらす。
塩
少々
②鍋に油を熱し、160℃～170℃で素揚げする。
こしょう
少々
③油が切れてから、しお、こしょうをふる。
揚げ油
エネルギー
たんぱく質
脂質
塩分
カルシウム
鉄
ビタミン A
ビタミン B１
ビタミン B2
ビタミン C
食物繊維
Kcal
ｇ
ｇ
ｇ
mg
mg
μgRE
mg
mg
mg
ｇ
６５９
２９．６
２７．７
２．５
３１６
２．３
１８４
０．４０
０．６１
７９
４．８

Download Report