Alliance 第 16 回 ラ リ ア ン ス L’ ワイン を 愛 で る 会 め ∼シャンパーニュの王、クリュッグで祝う新春∼ The ul t i m at e pl easure experi ence i n Cha mpa gne 皆様、明けましておめでとうございます。 2016年の新春をシャンパーニュの王と謳われるクリュッグで祝杯を挙げたくご提案申し上げます。 最も信頼の厚いシャンパーニュの指導者的存在であるクリュッグ家は他の追随を許さぬ優雅で古典的 なシャンパーニュを造り続けています。1843年ヨハン・クリュッグによる創立以来、六代目にあたる 現当主オリヴィエは父アンリ・クリュッグと共にシャンパーニュでは異端とも思われるピノ・ム二エ の擁護者で、天賦の才を持つ2人のブレンダーはピノ・ノワール、シャルドネに第3の品種であるムニ エを加えることによって20世紀を代表するドメーヌに育て上げたのです。今回は白ワイン→クリュッ グ→赤ワイン→クリュッグのサービスを試みてクリュッグの力強さ、完成度の高さを確認して頂きた く考えております。 ２０１６年 １月２８日 木曜 1 9 : 0 0 開宴（ 1 8 : 3 0 開場） 会場：レストラン ラリアンス 個室 / 限定２０名様 おひとり様 ￥2 5 , 0 0 0 （税・サービス料込） シャンパーニュの王、クリュッグで祝う新春 The ultimate pleasure experience in Champagne ワインリスト C A R T E D E VINS Vin Bla n c 白ワイン 1. Puligny Montrachet Bachelet Monnot 2012 ピュリニィ・モンラッシェ バシュレ・モノ Ch a m p a g n e シャンパーニュ 2. Krug Vintage 2003 クリュッグ・ヴィンテージ Vin Ro u g e 赤ワイン 3. Nuits St. Georges 1er Cru Aux Perdrix 2002 ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ Ch a m p a g n e シャンパーニュ 4. Krug Grande Cuvée クリュッグ・グランド・キュヴェ Vin d e L iq u e u r ヴァン・ド・リキュール 5. Ratafia de Champagne ラタフィア・ド・シャンパーニュ お献立 M E N U S P É C IAL Am u se アミューズ 1. Salutations de chef シェフからのご挨拶 Ho r s d ' œu vr e 前菜 2. 3. Huîtres Frais et un plat d'œufs au chaud 的矢牡蠣と四万十有精卵の一皿 Po isso n お魚料理 Somm el i er ソ ム リ エ C hef de c ui s i ne シ ェ フ Poisson du jour Kenji Katsuyama Kazuya Oohori 三重県紀伊長島からの本日のお魚料理 勝山 研二 大堀 和也 Gr a n ité グラニ テ 4. INFOR MA TION Granité du jour 本日のお口直し 第 1 6 回 ラリアンス ワインを愛でる会 Via n d e お肉料理 5. Rôti de veau jambe sauce aux Mornay 201 6 年 1月 28 日（木）19:00 開宴（18:30 開場） フランス産 仔牛腿肉のロースト おひとり様 ¥25,000 -（ 料理・ワイン / 税・サ込） De sse r t デザート 6. ご案内 L'Esprit de chef pâtissier 会場：ラリアンス 個室 / 限定 20 名様 シェフパティシエの贈りもの お問合せ：03-3269-0007 / [email protected] Ca fé コーヒー http://www.lalliance.jp 『ワインを愛でる会 』は、今までにないワインの楽しみかたをお客さまに提案する場のひとつとして、 2 01 3年 4月から定期開催 しているラリアンスオリジナルの取り組みです。 次回、第 1 7回 は『カリフォルニアの新星たち』をテーマに3月16日 （水） に開催いたします。
© Copyright 2024 ExpyDoc
