(公財)北九州市学校給食協会〒803-0817 小倉北区田町 14-6 TEL (093)571-2536 FAX (093)581-9072 HＰ http://www.k-kyushoku.jp 平成２８年２月１日３７４号 ★子どもが喜ぶ学校給食 ★みんなすくすく学校給食和食給食調理講習会赤坂小学校５年生給食協会では、食育の一環として北九州市の農業や学校給食に対する理解を深めてもらうため、収穫体験等を行っています。今回は１月２１日（木）に若松区有毛の松浦剛さんの畑で、赤坂小学校５年生がだいこんの収穫体験を行いました。 1 月６日（水）北九州市中央卸売市場調理室で栄養教諭等を対象にした「和食給食調理講習会」を見学させていただきました。「お料理まつ山」の店主松山相三さんを講師に迎え、和食料理の基礎・野菜を使用した和食の給食新メニューの講義・実演、参加者による実習、意見交換会等を行っていました。松浦さんから収穫方法等の説明が終わり、いざ収穫へ！！松山さん収穫しただいこんの葉っぱをカッ献立・ごはん・いわしのみじん粉揚げ・菜花の胡麻よごし・紅白白玉のみぞれ仕立てトする機械を子ども達が体験♪ だいこん等の野菜が成長する ♪新登場物資♪ には、天候と温（めんたいマヨネーズ）度、水が大切。松浦さん酒粕の保存方法２月３日（水）の粕汁に使用する酒粕の保存方法について、一括表示では「冷暗所」となっていますが、『冷蔵保存』でお願いします。 A 地区２９日（月）、 B 地区２３日（火）の献立に『めんたいマヨネーズ』が新登場します。お楽しみに♪ 協会からのお知らせ・インフルエンザ等に関わる給食費についてインフルエンザ等による学級閉鎖や休校時の給食費は、すでに食材の発注・納品が済んでいる為、減額の対象にはなりません。ご注意ください。平成２７年度２月分青果の使用品目・産地（予定）番号品目品種産地等級サイズ１じゃがいも丸・メイク長崎・鹿児島・北海道 A L・２L 2 △ 白ねぎ大分・熊本・鹿児島 A M～２L 3 ○ かつお菜小倉南・福岡 A M～２L 4 ○ 小松菜小倉南・福岡 A M～２L 大葉春菊小倉南 A M～２L A L・２L A M～２L 5 △ 6 △ 7 △ にんじんブロッコリー熊本・長崎宮崎・鹿児島若松・福岡熊本・長崎 8 ○ ほうれんそう小倉南・福岡 A M～２L 9 △ カリフラワー福岡・熊本 A ６～１１玉 10 キャベツ A ５～８玉 11 ごぼう A L・２L 12 しょうが A L・２L カット６～１２本 A ６～１０本 A L・L 大・２L A ５～８玉若松・福岡・大分熊本・宮崎・鹿児島千葉・茨城青森・北海道佐賀・熊本長崎・高知だいこん(カット品) 若松だいこん (一部、特支のみ) 若松・福岡熊本・鹿児島 14 たまねぎ北海道 15 はくさい 16 れんこん佐賀 A M～２L 17 バナナフィリピン A ８H 18 りんご青森秀 32・36・40 玉 19 えのきだけ福岡・宮崎 A － 20 カットしめじ福岡 A － 13 福岡・大分熊本・長崎・宮崎 ※○印の品目は冷蔵庫で保管してください。 ※△印の品目は、月曜日に使用する場合、冷蔵庫で保管してください。また、それ以外でも冷蔵庫に空きがある場合は冷蔵保管をお勧めします。