(公財)北九州市学校給食協会〒803-0817 小倉北区田町 14-6 TEL (093)571-2536 FAX (093)581-9072 HＰ http://www.k-kyushoku.jp 平成２７年１月１日３６２号 ★子どもが喜ぶ学校給食 ★みんなすくすく学校給食新年のごあいさつ理事長荒石正新年、明けましておめでとうございます。日頃より、学校給食協会事業にご協力をいただきありがとうございます。公益財団法人初年度の活動報告を、福岡県公益認定等審議会に提出し了承されました。これも皆様方のご支援の賜物と職員一同感謝する次第です。昨年 4 月の給食費改定により、献立や食材が変わり「給食が美味しくなった。給食が楽しみ地場産野菜情報１月の給食に登場する地場産野菜の一部を紹介します。みずな、かぶ、はくさい菜は小倉南区で作られています。12 月に冷え込んで、心配されましたが、順調に成長しています。はくさい菜です。」など喜びの声を多く聞くようになりました。貴重な給食費がより生かされるように、今まで以上に安全・安心でより廉価な食材の安定供給に一層努力し、児童・生徒・保護者等関係者の皆様に喜んで頂けるよう励みたいと思います。さて、和食がユネスコの無形文化遺産に選ばれて１年が経ちました。『「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」』が和食の意味合いだそうです。(1)多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重(2)栄養バランスに優れた健康的な食生活(3)自然の美しさや季節の移ろいの表現(4)正月などの年中行事との密接な関わりの 4 つの特徴があります。以前の家庭は、この４つを考えた食事が作られていたように思います。これから少しずつ家庭でも和食が見直されることを期待したいものです。学校給食では、この４つの考えがこれまでも大切にされてきましたが、今後益々工夫がなされるのではないでしょうか。和食の考えを生かすには、地元産の食材利用が必要です。その意味で、これまで進めてきた地産地消をさらに推進していきたいと考えております。関係者のご協力をお願い致します。終わりになりましたが、皆様のご健勝とご発展をお祈り申し上げます。かぶかぶは路地で、みずなとはくさい菜はビニールハウスで作られています。地場産野菜を味わみずなのハウスってください。 ♪よくある問い合わせ♪ Ｑ：蒟蒻に卵の殻のような白い物がついています。Ａ：蒟蒻は納品時、水酸化カルシウムを溶かした水に入れています。その一部が結晶化し、蒟蒻に付着したものです。取り除いて使用してください。蒟蒻の品質は問題ありません。協会からのお願いとお知らせ・需要申請の確認と保管 12 月末までに平成 26 年度 3 学期分需要申請書を送付しています。需要申請書は、基本物資の納入量の確認や、後の調整計画を作成する際に必要な書類です。学校での確認・保管をお願いします。・給食システム入力締日について 2 月分の給食申請システム締日の 1 月 10 日は土曜日ですので、入力忘れのないようにお願いします。・インフルエンザ等に関わる給食費インフルエンザ等による学級閉鎖や休校時の給食費は、既に食材の発注・納品が済んでいる為、減額の対象にはなりません。ご注意ください。平成２６年度１月分青果の使用品目・産地（予定）番号品目品種産地等級サイズ１じゃがいも丸・メーク長崎・鹿児島・北海道ＡＬ・２Ｌ 2 白ねぎ大分・鹿児島ＡＭ～２Ｌ 3 かつお菜小倉南・福岡ＡＭ～２Ｌ ④ 小松菜小倉南・福岡ＡＭ～２Ｌ 5 大葉春菊小倉南ＡＭ～２Ｌ６にんじんＡＬ・２Ｌ 7 ブロッコリーＡＭ～２Ｌ ⑧ ほうれんそう小倉南・福岡ＡＭ～２Ｌ 9 かぶ小倉南・福岡ＡＬ～３Ｌ 10 キャベツＡ５～８玉 11 しょうが熊本・長崎・高知ＡＬ・２Ｌだいこん（カット品）若松カット６～１０本 12 だいこん（一部、特支のみ）福岡・熊本・鹿児島 A ６～１０本 13 たまねぎ北海道ＡＬ・Ｌ大・２Ｌ 14 はくさい福岡・熊本・宮崎Ａ 5～8 玉 ⑮ はくさい菜小倉南・山口ＡＭ～２Ｌ 16 れんこん佐賀・熊本ＡＭ～２Ｌ ⑰ みずな小倉南・福岡ＡＭ～２Ｌ 18 ぽんかん大分・鹿児島Ａ 80 玉 19 りんご青森Ａ 32・36・40 玉 20 たけのこ水煮北九州Ａ－熊本・長崎・宮崎鹿児島若松・福岡・熊本長崎若松・福岡・大分熊本・宮崎・鹿児島 ※○印の品目は冷蔵庫で保管してください。 ※△印の品目は、月曜日に使用する場合、冷蔵庫で保管してください。また、それ以外でも冷蔵庫に空きがある場合は冷蔵保管をお勧めします。