バレンタイン懐石 - The Kitano

バレンタイン懐石
Valentine's Day Kaiseki
食前酒
本日の食前酒
Apéritif
Champagne
先付
糸白菜と帆立貝の葛煮　ぶぶあられ
Appetizer
Napa and Scallops with Thickened Dashi Broth
前菜
南瓜豆腐　銀あん　くこの実
地鶏の南蛮漬け
子持昆布と浸し豆
穴子の香り揚げレモン
Free-Range Chicken Marinated in Sweet and Vinegar Sauce
お吸い物
紅鮭の粕汁仕立て　かぶ　人参　こんにゃく　うす揚げ　青身　七味唐辛子　柚子
1st Course
Red Sockeye Salmon Sake-Lees Soup
Turnips, Carrots, Konnyaku,
Aromatic Spices, Yuzu
お造り
本日の鮮魚盛り合わせ
2nd Course
Assorted Sashimi of the Day
温物
鹿児島県黒毛和牛の松前蒸し
季節の野菜添え　胡麻ぽん酢
3rd Course
Kagoshima Kuroge-Wagyu Steamed with Kelp
Seasonal Vegetables with Sesame Ponzu
焼八寸
鰆のバター醤油焼き　クレソンのソース
生かき酢
4th Course
Grilled Spanish Mackerel with Soy and Cresson Sauce
Fresh Raw Oysters with Ponzu Sauce
食事
特選にぎり寿司　Main Course
Chef's Selection of Assorted Sushi
止椀
天然鯛スープと野菜の潮仕立て
Wild-Caught Sea Bream Soup and Vegetables
デザート
バレンタインスペシャルデザート
Dessert
Valentine Special Dessert
Pumpkin Tofu
Herring Roe with Kelp and Soy Beans
Deep-Fried Sea Eel with Lemon
$150 per person
＊午後9時までのご注文にて承ります。仕入れによりメニュー内容が変わる場合もございます。
＊Orders to be placed before 9pm. Menu reflects market availability of fresh ingredients.
料理長　佐藤　幸弘　Executive Chef
Yukihiro Sato
Hakubai Japanese Restaurant at The Kitano Hotel New York

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