こんなとこで遊んでていいの？だれが田んぼの面倒みてんの？

こんなとこで
遊んでて
いいの？
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私の食料は
誰が作って
くれている
んだろう？
だれが
田んぼの面倒
みてんの？
2001年
ポンサリ・ラオス
京都大学は
京都の大学
京都の生産者、
京都の野菜
のためになる研究も
要るぞ
私の食料は
誰が作って
くれている
んだろう？
京都の白菜は京野菜か？
京野菜とは何か？
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種子？
気候（気温、降雨を含む）？
土壌？
栽培法？
生産者？
!
京都の白菜は京野菜です
京野菜とは何か？
!
種子 10%
気候・土壌10%
栽培法 10%
生産者 70%
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野菜工場で京野菜はできるか？
中国で京野菜はできるか？
吉祥院石割さん
京大石割農園
since 2011秋
結局どうよ？
!
品種の選定季節によって最適種を選ぶ旬珍しいもの
草むしりの励行
収穫時期の判断ちょっと若い目、小さい目
土作り堆肥、多めの基肥、施用する有機物の選定
追肥実／若葉収穫前の追肥、葉面散布（アミノ酸主体）
蹄角、魚粕、肉骨粉など
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それぞれの顧客を満足させる品質をめざす
!
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2014 京大ホームカミングデイ
「京野菜の栽培を習う」受講生（２回生）
京野菜の栽培を習う受講生（２回生）
成績は野菜の出来で評価
石割京大農園に留学生が訪問
👀
鳥瞰的
食料とエネルギーの確保を
蛙瞰的に考える
think grobally, act locally
蛙瞰的
👀
大学は農業士育成ちょっと深く広く網羅
CSA community-supported agriculture
ASC Agriculture supports community

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