山形風芋煮の作り方 １，鍋に水をたっぷりいれて、「里芋」と「こんぶ」を入れ茹でます。 ２，火にかけてゆでます。 ３，沸騰してきたら、お酒を入れてさらに茹でます。 ４，里芋が柔らかくなっったら、ささがきにした「ゴボウ」を入れてゆでま す. 家庭のガスコンロで作る場合には、強火で約４０分かかります。 ５，煮えてきたら、丁寧にあく抜きをしましょう。 ６，「こんにゃく」を手でちぎって食べやすい大きさにして入れます。 ７，「牛肉」を手でほぐしながら食べやすいサイズにして入れます。 10、「砂糖」と「しょう油」で好みに味付けします。分量は特に決まってい ないですが、写 真のような色合いがちょうどいい感じです。山形の人も 味見と色合いで調整しています。東京の人曰く「関東風のすき焼きを鍋 にしたような味」だそうです。 11、最後に「ネギ」を入れましょう。ネギの煮え具合はお好みで。 12、できあがり！！それぞれのどんぶりに分けておいしく食べましょう。
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