山形風芋煮の作り方
１，鍋に水をたっぷりいれて、「里芋」と「こんぶ」を入れ茹でます。
２，火にかけてゆでます。
３，沸騰してきたら、お酒を入れてさらに茹でます。
４，里芋が柔らかくなっったら、ささがきにした「ゴボウ」を入れてゆでま
す.
家庭のガスコンロで作る場合には、強火で約４０分かかります。
５，煮えてきたら、丁寧にあく抜きをしましょう。
６，「こんにゃく」を手でちぎって食べやすい大きさにして入れます。
７，「牛肉」を手でほぐしながら食べやすいサイズにして入れます。
10、「砂糖」と「しょう油」で好みに味付けします。分量は特に決まってい
ないですが、写 真のような色合いがちょうどいい感じです。山形の人も
味見と色合いで調整しています。東京の人曰く「関東風のすき焼きを鍋
にしたような味」だそうです。
11、最後に「ネギ」を入れましょう。ネギの煮え具合はお好みで。
12、できあがり！！それぞれのどんぶりに分けておいしく食べましょう。