4⽉ベジマルシェボックスMENU Vege Marche パプリカスープ ●材料（4⼈前）パプリカ（⾚） 150g 固形コンソメパプリカ（⻩） 150g ⽔⽟ねぎ ½個オリーブオイルじゃがいも 100g 塩こしょう 1個 500cc 適量少々 ●作り⽅ ①パプリカ、⽟ねぎ、じゃがいもは薄切りにします。 ②鍋にオリーブオイルを⼊れ、⽟ねぎ、パプリカ、じゃがいもをじっくりと炒めます。 ③そこへ⽔を加えて、固形コンソメを⼊れて中⽕で煮ます。煮⽴ってあくがでたらすくい、塩コショウで味を調えます。野菜が柔らかくなったら粗熱を取ってから、ミキサーで撹拌します。ラディッシュと柑橘のサラダ ●材料（4⼈前）ラディッシュ 4個塩少々柑橘 2個こしょう少々セロリ ½本オリーブオイル適量 ●作り⽅ ①ラディッシュは薄切りにします。 ②柑橘は⽪をむいて実を取り出します。 ③セロリは根元を切り落とし、筋取りをして、薄切りにします。 ④ボウルに①〜③移し、オリーブオイルを回しかけ、塩こしょうで味を調えます。⾼野⾖腐とグリーンピースの卵とじ ●材料（4⼈前）⾼野⾖腐グリーンピース卵 2枚 130g めんつゆ（ストレートタイプ）⽔ 75cc 180cc 4個 ●作り⽅ ①⾼野⾖腐は⽔で戻し、⽔気を絞り、⼀⼝⼤に切ります。 ②鍋にめんつゆと⽔を⼊れてひと煮⽴ちさせ、①を⼊れ、ふっくらするまで煮込みます。 ③②にグリーンピースを加え鮮やかな⾊になったら、溶き卵を回し⼊れ、卵とじにします。新ごぼうとアスパラのごま和え ●材料（4⼈前）新ごぼう 2本薄⼝醤油⼩さじ2 アスパラ 2本みりん⼩さじ1 すりごま⼤さじ1 ●作り⽅ ①新ごぼうはタワシで軽くこすりながら流⽔で洗い、ささがきにします。 ②アスパラは根元を切り落とし、ハカマを取り除き、縦半分に切り、 4〜5cm⻑さに切ります。 ③たっぷりの熱湯に塩を加え、①と②を茹でてザルに上げ、⽔気を切ります。 ④ボウルに③、すりごま、薄⼝醤油、みりんを加え、和えます。新じゃがの焼きポテト ●材料（4⼈前）新じゃがいも 3個パンチェッタ 80g チーズローズマリー⼤さじ1 2本 ●作り⽅ ①新じゃがいもは薄く半⽉切りにし、⽔につけておきます。 ②パンチェッタは薄切りにします。 ③ローズマリーは細かくちぎっておきます。 ④フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを⼊れ⾹りを移し、新じゃがいもを炒め、⽕が通ってきたらベーコンを⼊れます。 ⑤チーズを加え、弱⽕で蓋をしてチーズが溶けるのを待ちます。