3⽉ベジマルシェボックスMENU Vege Marche スナップえんどうのたらこ和え ●材料（2⼈前）スナップえんどうたらこマヨネーズ 100g 15g ⼩さじ1 ●作り⽅ ①スナップえんどうは筋を取り、茹でてます。 ②たらこはフライパンで弱⽕で転がしながら中まで⽕を通します。粗熱が取れたら、ほぐしておきます。 ③②とマヨネーズを混ぜ合わせ、スナップえんどうと和えます。菜の花と⽣ハムのサラダ ●材料（2⼈前）菜の花 100g マスタード⼩さじ1/2 新⽟葱 25g オリーブオイル⼤さじ1/2 ⽣ハム 25g 薄⼝醤油⼩さじ1/2 ●作り⽅ ①菜の花は茹でて、3cm幅に切ります。 ②新⽟葱は薄切りにして、⽔にさらします。 ③⽣ハムは⼀⼝⼤に切ります。 ④ボウルに①〜③とマスタード、オリーブオイル、薄⼝醤油を加え、和えます。⻑芋のステーキ ●材料（2⼈前）⻑芋 1/2本バルサミコ酢オリーブオイル⼤さじ1 はちみつ⼩さじ½ 濃⼝醤油⼩さじ½ 塩こしょう少々セルバチコ 10g 30cc ●作り⽅ ①⻑芋は1cm幅の輪切りにし、フライパンにオリーブオイルを⼊れ、こんがりと焼き⽬がつくまで両⾯焼き、塩こしょうをかけます。 ②セルバチコは⾷べやすい⼤きさに切ります。 ③鍋にバルサミコ酢、はちみつ、濃⼝醤油を⼊れ、半量になるまでかき混ぜながら煮詰めます。 ④⽫に⻑芋を盛りつけ、煮詰めた③をかけ、セルバチコを添えます。こごみの⽩和え ●材料（2⼈前）こごみ 5本⾖腐 50g 練りごま⼩さじ1/2 薄⼝醤油⼩さじ1/2 塩少々 ●作り⽅ ①こごみは茹でて、半分に切った後2cm幅に切ります。 ②⾖腐はさっと茹でて、⽔気を切ります。 ③ボウルに①、②をくずしながら加え、練りごま、薄⼝醤油、塩を⼊れ、和えます。 ●材料（2⼈前）スティックセニョールえび 125g 酒⼤さじ1 4尾⽣姜 5g 中華だし⼩1/4 ごま油適量湯 50cc ⽚栗粉⼩さじ1 ●作り⽅ ①スティックセニョールは茹でます。 ②えびは殻をむいて背ワタを取り除きます。 ③⽣姜は千切りにします。 ④フライパンにごま油を⼊れ、えびを炒めます。⾊が変わってきたら、スティックセニョールを加えさっと炒め、お湯で溶いた中華だし、酒、⽣姜を加えて炒め煮にします。 ⑤最後に⽚栗粉⼩さじ1を⽔⼩さじ2で溶いて加え、とろみをつけます。スティックセニョールとえびの炒め物