別紙 選定基準 ア 合同施設にふさわしい飲食店運営の考え方（コンセプト） イ 合同施設の来場者・施設職員が利用しやすいメニューと価格設定及び店舗づくり ウ 健全な財務体質 エ 従業員配置計画と教育 オ 安全衛生面及び環境への配慮 審査基準 選定基準 ア 合同施設にふさ わしい店舗運営の考 え方（コンセプト） 審査項目 店舗の名称 合同施設にふさ 経営の方針、来 わしい店舗運営 客へのサービス の考え方 イ 合同施設の来場 者・施設職員が利用 しやすいメニューと 価格設定及び店舗づ くり メニュー及び提 供予定価格 求める水準 基礎点 加点 計 基礎点 加点 (80点) (20点) 100点 合同施設内の店舗にふさわしい名 称であること - 5 - 5 10 5 15 15 5 20 10 5 15 10 10 20 20 15 35 視点 妥当性 配点 設置趣旨にふさわしい適切な運営 地域のにぎわいに特に寄与で 方針であり、利用者の視点に立っ きる運営方針であり、様々な たサービス方針が立てられている 客層に対応できること こと 小計 ・ メ ニ ュ ー の 内 ・施設職員・来場者に受け入れら KAATやNHK横浜放送局の公演 容 れやすいメニューであること 内容にメニューが対応できる こと。価格が近隣の同業他者 ・提供予定価格 ・提供予定価格が妥当であること と比較して廉価に抑えられて いること。 店 舗 内 装 が KAAT や NHK 横 浜 放 施設の雰囲気に 施設の雰囲気に 施設の性格に合致した業態・店舗 送局の公演内容に対応できる あった業態・店 あった業態・店 づくりとなっていること 舗づくり 体制であること 舗づくり 小計 ウ 健全な財務体質 経営見込 収支計画が妥当であること - 10 - 10 財務状況 安定的に事業を継続できる財務体 質であること - 10 - 10 20 - 20 - 5 - 5 - 5 - 5 10 - 10 10 - 10 ゴミ処理、リサイクル等環境に配 慮した取組を行っていること 5 - 5 小計 15 - 15 収支計画 小計 従業員配置計画 エ 従業員配置計画 従業員配置計画 と教育 と教育 従業員教育 営業に応じた適切な従業員が配置 されていること ・責任者以外の従 業員 も接 客マ ナーを習得し、適切な教育体制を 有していること ・苦情に対して適切に対応できる 体制であること 小計 食虫毒防止 食中毒防止対策が具体的に立てら れていること - オ 安全衛生面及び 安全衛生面及び 環境への配慮 環境への配慮 環境への配慮 ※ 資格審査通過後、当該選定会において、選定基準に従って応募書類を審査します。なお、当該選定会における審査の結 果、「食中毒防止」が求める水準を満たしていない場合、また、合計点が60点に満たない場合には、求める水準を満たさ ないと判断し、失格とします。
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