永遠の定番！あんこぱんに挑戦！難易度

永遠の定番！あんこぱんに挑戦！難易度★
今、
流行のパン作り。
自宅で作って焼きたてパンを召し上がれ！プレゼントにしても喜ばれます。
＜材料（ 8 個分）
＜材料（
個分）＞
＞
ロールパンの生地 8
ロールパンの生地 8個分
餡 240
餡 240 g
ゴマ適量
つやだし用卵
・溶き卵溶き卵 25
25 g
・水水 14
14 ml
★ワンポイントアドバイス★
基本のパン生地の強力粉の1
基本のパン生地の強力粉の
1％
（2 g）
をヨモギ粉や抹茶粉などに替えると、
よもぎあんぱんや抹茶あんぱんが作れます。
＜作り方＞
1 ．餡は
餡は30
30 gづつにはかって丸めておきます。
2．バターロールの生地を作り（基本のバターロールの作り方「 10
10」
」まで）、8 等分にした生地で「 1 」の餡を包み込み、
しっかり口を閉じ、オーブンシート又は油を引いた鉄板に、閉じた部分を下にして、間隔をあけておきます。
3．ぬれぶきんを上からかぶせた状態で、オーブンの発酵モード（ 30 ∼ 35 度）で 40 分ほど、ひとまわり
大きくなるまで二次発酵させます。
4．つやだし用の溶き卵（に水を加えたもの）をはけで塗り、ごまを散らします。
5．オーブンを
オーブンを180
180度に余熱します。
度に余熱します。
6．180 度に熱したオーブンで
度に熱したオーブンで10
10 ∼ 12 分焼きます。
★ヒント
★ヒント ★ガスオーブンなどの火力の強いものは、160
160∼
∼ 170
170度で焼きましょう
度で焼きましょう
Copyright Copyright
2009
2009 TANITA
TANITA Corporation
Corporation All
All Right
Right Reserved

Download Report