【参考資料など】 ★農林水産省私たちは、北海道の食と農を勉強し、応援してい米の消費に関する動向きたいと活動しているグループです。大豆の豆知識このパンフレットは、身近な食卓を題材に、自分大豆の都道府県別生産状況たちの食べているものについて、ゆっくり、じっ遺伝子組換え食品の表示くり考えてみようと作成しました。 ★北海道農政部平成 25 米穀年度における北海道米の道内食率今後もいろいろな食材を取り上げていきたいと思っています。ごはんだよ♪ について ★消費者庁食品表示をめぐる主要な論点 ★北海道米ラブ http://www.hokkaido-kome.gr.jp/ （公社）日本消費生活アドバイザー・コンサルタント・相談員協会（通称ＮＡＣＳ）北海道支部食卓からつながる北海道農業アグリ倶楽部札幌市北区北 8 条西 3 丁目札幌エルプラザ内札幌市市民活動サポートセンター（ﾚﾀｰｹｰｽＦＡＸ A-3） : 011-728-7280 2015 年 1 月発行 2、昼食編「わーい、おにぎりだ♪」「丸が鮭で、三角が塩昆布よ」「おかあさんのおにぎりは、丸い太鼓型が多いよね。子どものころは、三角しか見たことなかったなぁ」「おにぎりの形も日本各地で特徴があるみたい。俵型やボール型が主流の地域もあるそうよ」「いっただきまーす！・・・おいしいね～」 ◆昼食の献立◆ 「ななつぼし」のおにぎり鮭（石狩産）塩昆布（茅部産）豚汁北海道産豚肉と野菜使用「北海道産米の評価は高いわよね。道内食率は 91％で「豚汁に入っているもので、北海道産はどれ？」「ははは、地産地消にこだわるおかあさんの影響だね」「こんにゃくは群馬県産だけど、豚肉も、じゃがいも、人参、ごぼう、長ネギ・・野菜もこの時期はほとんど道産ね。お味噌とお豆腐は原料の大豆も道産よ」「え？お味噌って大豆からできてるの？」「そう。大豆は味噌、しょう油、豆腐、納豆、油揚げ、煮物などに加工され、和食には欠かせない食材だね」すって！『米チェン』した人が多いのね」｢それに枝豆！おとうさんのビールのおつまみにも欠かせないわね」代表的な北海道産米ほしのゆめななつぼしふっくりんこおぼろづきゆめぴりか　あっさりバランス抜群粘りやや強、ふっくら粘り強、ほのかな甘み、独特な風味　ほどよい粘りと甘味　低アミロース米　「うん・・。世界的には、大豆は飼料や油としての需要が主なので、食品としての一人当たり年間消費量は日本がトップクラスだよ」「だけど、大豆の自給率は８％、食品用大豆に限っ「でも、日本人のお米の消費量は下がっている・・」ても 25％しかないのはちょっと残念ね」「うちも朝はいつもパンだね」「ご飯は炊くのに時間がかかるし、おかずを作らなくてはならないから、大変だよね・・」「でも、太りにくいというご飯をもっと食べたいわ」「海外でも、健康志向でお米を食べる人が増えているんだよ。ドイツにはおにぎり専門店もあるくらいだ」ごはんは、腹もちがよいだけでなく、他の糖質食品に比べ食後のインスリン（体脂肪の合成・蓄積を促すホルモン）の分泌が少なく、また、パンより食後の血中中性脂肪値が低いなど、肥満の予防に効果的ともいわれています。（米の消費に関する動向－農水省より）「最近は、米粉パンなど、米粉を原料とした商品の開発も進められているね。色々な工夫でお米の消費量が増えるといいね」大豆の主な輸入先・・アメリカ、ブラジル、カナダ ≪最近、はやりの『おにぎらず』をご紹介します≫ １．ラップの上に海苔 1 枚をおき、茶わん 1 杯分のご飯を均等に広げる２．具材をご飯の真ん中にのせる３．海苔を四隅が中央で重なるように畳む４．ラップでくるみ形を整え、ラップごと半分に切る ※細長い海苔の上にご飯と具をのせて二つ折りにする方法も！ツナマヨや鮭などおにぎりと同じ具材のほか、サンチュと焼肉、卵焼きとしぐれ煮、鮭と野菜スティックなど、バリエーションを楽しんで♪ 都道府県別作付面積(H25) 北海道 26.8ha（第一位）都道府県別北海道 61 千 t（第一位）収穫量(H25) 「買ってきたお豆腐のパッケージに『北海道産大豆 100％』って書いてあった！」「そうよ。表示は、消費者が食品の中身を知ったり、選ぶ基準にするので、重要よね」遺伝子組換えされた DNA 等が残る大豆加工品には[遺伝子組換え][遺伝子組換え不分別]の表示義務がある。しょう油や油には不必要。[遺伝子組換えでない]等の表示は義務ではなくメーカーが自主的につけている。 ◆「表示」は「消費者の選択の権利」を守っています◆