あー そうなんだ？！ さいたまけん じ ば さんぶつ し 埼玉県の地場産物を知ろう！ じ ば さんぶつ す ち い き や さ い くだもの のうさんぶつ さいたま けん じ ば さんぶつ なに し 地場産物とは、住んでいる地域でとれた野菜や果物などの農産物のことです。みなさんは埼玉県の地場産物には何があるか知っていますか？たくさんの じ ば さんぶつ しょうかい 地場産物があるので紹介します。 や さい さいたま けんない ねぎはどんな野菜？ げんさんち ちゅうごく にほん つく 埼玉県内ではここで作られています ちょうせん は ん と う けいゆ ねぎの原産地は中国で、日本へは朝鮮 半島を経由して せいき と らい ふゆ や さ い さむ ８世紀ころ渡来しました。もともと冬の野菜で、寒にあた ふ う み あまみ ま ると風味、甘味が増します。 とくゆう もと りゅうか けっこう ねぎ特有のにおいの素である硫化アリルは、血行を からだ あたた さ よ う にく さかな くさ よくして 体 を 温 める作用 があります。また肉 や 魚 の臭 みもとってくれま す。 なべ なつ めんるい や く み もち しょくよく りょうり いろど そ 冬は鍋、夏は麺類 の薬味 などに用いられ、食欲や料理 に 彩 りを添える や く め 役目もします。 さいたま けん ふゆ なつ さ ん ち ゆうめい ふゆ さ ん ち けん と く さんひん ふか 埼玉県では、冬ねぎと夏ねぎの２つの産地が有名で、冬ねぎの産地は県 ほくとうぶ ふ か や し ちゅうしん ふかや よ ぜんこく もっと ゆうめい 北東部の深谷市が中心 で、「深谷ねぎ」と呼ばれ全国で 最 も有名 なねぎ なつ さ ん ち けん な ん と う ぶ こしがやし よしかわし み さ と し の１つです。夏 ねぎの産地 は県 南東部 の越谷市 、吉川市 、三郷市 で、 し ゅ と け ん む せいさん 首都圏向けに生産されています。 しゅん ふゆ ねぎはいつが旬 なの？ ねん 冬 あじ むか がつ がつ じ き ねぎは全国生産量第１位！ 春 旬 さ ん ち 出荷量ピークを迎える１２月から１月です。しかし産地 で さ か さ ん ち しゅん あじ あき 秋 けん ほ く ぶ なつ ぐんまけん ちゅうしん がつ がつ なつ ほ っ か いど う いばらきけんさん ちゅうしん あき ち ば け ん さいたま けん さん ちゅうしん 夏 や ふゆ おおさかふ かがわけんさん ちゅうしん けん な ん と う ぶ こしがやし み さ と し さ ん し ゅ と け ん む 三郷市産 の ね ぎ は 首都圏向 け がつ き ん こ う のうぎょう 夏ねぎ…北海道、茨城県産が中心に７がつから９月にでまわります。 はってん の近郊 農業 として発展 してきま した。 でま わ 秋ねぎ…千葉県、埼玉県産が中心に１０月から３月に出回ります。 ねんじゅう つ く 冬ねぎ…大阪府、香川県産が中心に 1年中 作られています。 りょうり しょうかい ねぎのおいしい料理を紹介！ つく おうちで作ってみてね！ つ つ 「ねぎぬた」 ざいりょう ざいりょう 材料(４人分) に んぶん 材料（４人分） ほん ねぎ 2本 みそ 大さじ 1 と 1/2 しろ おお さ と う おお す 2枚 みそ 大さじ 1 おお おお 砂糖 こ 大さじ 1 さけ 小さじ 1 おお 酒: 大さじ 1 すい おお 水 つくりかた まい 油揚げ さ と う 大さじ 1 と 2/3 酢 2本 あ ぶ ら あ 大さじ 2 砂糖 ほん ねぎ おお 白すりごま 大さじ 1/2 つくりかた 作り方 作り方 なな き ぶんりょう ①ねぎは、斜め切りにする。 み しろ そ さ と う なら たいねつざ ら す ま やく ぷん か ね つ ③耐熱皿に、ねぎを並べ、ふんわりラップをかけ、約８分加熱する。 すいぶん き ２ ま さ と う さけ みず い ま ぜ て ② ボールに分量のみそ、砂糖、酒、水を入れてよく混ぜておく。 ②ボールに、味噌、すり白ごま、砂糖、酢を混ぜあわせる。 ４ や き ｢ねぎみその包み焼き｣ に んぶん ④ねぎの水分を切り、②に混ぜ合わせてできあがり。 よしかわし 県 南東部 の 越谷市 、 吉川市 でま わ がつ ゆうめい 谷ねぎ｣が有名です。 春ねぎ…群馬県を中心に４月から６月ころに出回ります。 がつ ふ か や し 県 北部 の深谷市 の特 産品 ｢深 ごとに出盛り時期があるので、産地それそ゜れの 旬 を味 あうのがおすすめです。 はる い しゅん １年じゅうありますが、もっとも味がのってくるのが しゅっかりょう ぜ ん こ く せいさんりょう だい はる せ ん ぎ また ぎ い ②ねぎは千切り又はみじん切りにして①に入れる。 あぶらあ はん はんぶん き ふくろ ひら ざいりょう なか い ③油揚げは半分に切り、袋 になるように開き②の材料を中に入れて し また や アルミホイルを敷いたオーブントースター又はフライパンで焼く。
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