ATO アメリカン・フード・E-ニュースレター Vol. 24

ATO American Food E-Newsletter
ATO アメリカン・フード・E-ニュースレター Vol.24
米国大使館・アメリカ農産物貿易事務所（ＡＴＯ）のニュースレターです。
ATO ニュースレターは日本の皆様にアメリカの食の最新トレンドやトレードショー情報、そして食品業界のニュー
ス等をご紹介します。『もっとこんなニュースが知りたい！』、『こんなニュースが役立った』等、皆様の声を伺い、ニ
ーズにお答えできるニュースレターにしていきたいと思います。皆様のご意見・ご要望をお寄せ下さい。
ニュースレターの配信・取消のご希望は担当の本村（[email protected]）まで御連絡下さい。
バックナンバーはこちらからご覧下さい。http://www.usdajapan.org/jp/E_Newsletter/index.html
***今月のニュースレター***
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フード・トレンド from アメリカ
冷凍食品セクターに回復の兆し
飲料セクターの注目素材：ターメリック
エディターズ・チョイス
ウィンター・ファンシー・フード・ショー2015 から最新トレンドを紹介
米国トレードショー情報
2015 年トレードショー・カレンダー
ATO（アメリカ農産物事務所）からのお知らせ
エディターズ・ノート（編集後記）：米国オレゴンから新ドーナッツが日本上陸！
1. フード・トレンド from アメリカ－Food Trend from the U.S.A.
* 冷凍食品に回復の兆し－Frozen Food
segment to pick up stream
米国ではここ数年冷凍食品の販売が低迷しており、
2014 年の売上げも 220 億ドルと前年減。消費者
がより新鮮な食材・食品を求める傾向にあることに
加え、スーパー等で販売される惣菜に人気がシフト
しているのも、その一因と言われる。そんな中、
『Luvo』、『Amy’s Kitchen』、『Annie’s』、『EVOL』
等のメーカーから、ナチュラル＆オーガニック素材を使用したプレミアム冷凍食品が相次いで発売され、注目を
集めている。こうした商品を中心に冷凍食品セクターも 2015 年以降は回復に向かうと見られ、2019 年の売上
げは 230 億ドルが見込まれている。
詳しくはこちらを。
http://www.foodbusinessnews.net/articles/news_home/Consumer_Trends/2015/01/Frozen_food_segment_to_pick_up.aspx?I
D=%7B0CE07C0D-9441-45BF-B392-61294468542B%7D&cck=1
＊飲料セクターの注目原材料：ターメリック（ウコン） – From turmeric to almond milk: What’s hot in
beverage formulation?
米国の食品業界の中でも、飲
料セクターは、新しい原材料が
逸早く投入される革新的分野の
1
一つである。その飲料セクターで、今注目されている素材がターメリック（ウコン）。ターメリックには数々の健康
効用が確認されており、肝臓機能の回復・改善のみならず、癌やアルツハイマー病の予防や治療、関節炎の
治療にも効果もあるといわれている。次のアサイーとも称され、米国ではソーダ、ジュース、お茶などターメリックを
含んだ様々な飲料が発売されている。また更にスナックなどにも使用され始めており、まさにこれから目が離せな
い食材。
詳しくはこちらを。
http://www.foodnavigator-usa.com/Suppliers2/From-turmeric-to-almond-milk-beverage-ingredient-trends
http://livingmaxwell.com/top-5-organic-food-trends-2015
http://www.drweil.com/drw/u/ART03001/Three-Reasons-to-Eat-Turmeric.html
2. エディターズ・チョイス - Editor's choice
* ウィンター・ファンシー・フード・ショー2015 から最新トレンドを紹介
今年もサンフランシスコで 1 月 11～13 日に冬のファンシ
ー・フードショーが開催されました。西海岸最大のスペシャ
ルティー・フードのトレードショーで、今年はなんと記念すべ
き 40 回目を迎えたとの事。毎年、夏のファンシーフードシ
ョーと並んで、新たなフード・トレンド発信の地として業界
のプロが集います。今年の冬のショーから注目のトレンドや
商品をご紹介します。

トースト・フレーバー
アメリカでは全米のカフェやレストラ
ンでコンフォート・フード（慣れ親しん
だホッとする食事）としてトーストを楽
しんでいます。手作りのパンをトース
トしてシンプルにバターで、或いはア
ーモンド・バターや、塩味を利かせた
アボガドをトッピングする等、趣向を
凝らしたトーストも人気を呼んでいます。そして、このトースト人気が他の食品にも広がりを見せていま
す。Republic of Tea からは Cinnamon Toast Tea（シナモン・トースト・ティー）というトースト風味のお
茶、またミネアポリスの B.T. McElrath Chocolatier からは Buttered Toast Chocolate Bars（バター・
トースト・チョコレート・バー）というトースト風味のチョコレート等が発売され、人気を呼んでいます。一度
お試し下さい。
http://www.republicoftea.com/
https://www.btmcelrath.com/

ダーク・チョコレート
まだまだ続くダーク・チョコレート・ブーム。ダーク・チョコレートはフラ
ボノイドに富み、砂糖の含有量は少なく、脳にも良いとされ、ト
レンドはよりダークなチョコレートへと進んでいます。マサチューセッ
ツ州の石挽き（stone-ground）製法のチョコレート・メーカー、
Taza Chocolate では強烈なカカオ風味が特徴的な 60％ドミニ
カン・ダークや 87％ボリビア・ダークが人気商品との事です。
http://www.tazachocolate.com/
2

ベイクト・ポップコーン（焼きポップコーン）
米国ではポップコーンの人気上昇で、新商品の発売が相
次いでいますが、そんな中、差別化を図る新商品として、ベ
イクト・ポップコーン（焼きポップコーン）第一号として
『Snacks 101』が登場。ココナッツ・オイルでベイク（焼いた）
したポップコーンで、コーンの風味はしっかりと閉じ込め、且つ
油分は少ない、ヘルシー・ポップコーンです。
 海藻スナック、キノア・スナックなど
ヘルシー・スナックが続々！
スナックもヘルシー志向が続きます。中で
も根強い人気を誇るのが海藻スナック。
Ocean’s Halo 社からは新たにテキサス
BBQ 味やチリ・ライム味の海藻チップが登
場。また Pereg 社からは『Quinoa Pops』
というキノアのシリアルが新発売。ストロベ
リー味、チョコレート味、バニラ味などの展
開で、『ジャンク・フードの味はそのままに、でもヘルシーに』と言うわがままを適えてくれるスナックです。
https://www.pereg-spices.com/
http://oceanshalo.com/
詳細はこちらをご覧下さい。
http://www.usatoday.com/story/money/2015/01/13/food-trends-fancy-food-show-san-francisco-toast-seaweed/21662333/
http://www.foodnavigator-usa.com/Manufacturers/Trendspotting-at-the-Winter-Fancy-Food-Show-gallery
3. 米国トレードショー情報－Trade shows in the U.S.A.
＊
2月
2015 年米国トレードショー・カレンダー : Trade show calendar
FEBRUARY
マーケットプレイス＆ソルーションズ・エキスポ
Marketplace & Solutions Expo - American Wholesale Marketers Association
February 24 – 26,
Las Vegas, NV
Web Site: www.awmanet.org
3月 MARCH
ナチュラル・プロダクト・エキスポ・ウェスト
Natural Products Expo West
March 5 – 7
Anaheim, CA
Web Site: www.expowest.com
3
インターナショナル・レストラン＆フード・サービス・ショー・オブ・ニューヨーク
International Restaurant & Foodservice Show of New York
March 8 – 10,
New York City, NY
Web Site: http://www.internationalrestaurantny.com
シーフード・エキスポ・ノース・アメリカ＆シーフード・プロセシング・ノース・アメリカ
Seafood Expo North America & Seafood Processing North America
March 15 – 17
Boston, MA
Web Site: http://www.seafoodexpo.com/north-america/
SNAXPO (Snack Food Association)
March 28 – 31
Orlando, FL
Web Site: http://www.snaxpo.com/
ナイトクラブ＆バー・コンベンション・アンド・トレードショー
Night Club & Bar Convention and Trade Show
March 30 – April 1
Las Vegas, NV
Web Site: www.ncbshow.com
5月 MAY
ナショナル・レストラン・アソシエーション（ＮＲＡ）ショー 2015
National Restaurant Association (NRA) Show 2015
May 16 – 19
Chicago, IL
Web Site: http://show.restaurant.org/Home
スウィート＆スナック・エキスポ
Sweets & Snacks Expo
May 19 – 21
Chicago, IL
Web Site: http://www.candyusa.com/
4.
ATO（アメリカ農産物貿易事務所）からお知らせ –
Information from ATO
* ATO のウェブサイト
ATO では以下のウェブサイトを開設し、アメリカの食に関する情報を発信しています。是非ご覧下さい。
‐ ATO のオフィシャルサイト
：www.usdajapan.org/jp
‐ アメリカの食・食文化のサイト：www.myfood.jp
‐ アメリカ企業とのビジネスサイト：www.us-ato.jp
* エディターズ・ノート（編集後記）：米国オレゴンから新ドーナッツが日本上陸！
2015 年最初のニュースレターです。今年も宜しくお願いします。
4
このところ、ニューヨークのクロナッツの東京進出のニュースに加え、コンビニでのドーナツ販売開始など、ドーナッツ
関連のニュースがにぎわいを見せています。
ATO にもオレゴン州農務局から、新たなドーナッツ・ニュースが届きました。なんと、オレゴンの人気ドーナツ店
『Voodoo Doughnut』と『Blue Star Donuts』が立続けに東京進出を発表したとの事です！

Voodoo Doughnut （ブードゥー・ドーナッツ）
オレゴン州ポートランドを拠点とするドーナツ店。Voodoo（魔術師）のデザイ
ンに代表されるユニークなドーナッツを始め、斬新なデザインのドーナツで注
目を集めている。
創業者である Kenneth “Cat Daddy” Pogso 氏はポートランドらしいビジ
ネスとしてドーナツ店の経営を思いついたものの、ドーナツに関して全くの素
人。そこでロスにてドーナツ作りの修行を敢行。その後、ポートランドに戻り、
ドーナッツ店を開業したところ、大人気に。今やポートランドにとどまらず、全
米はもとより海外でも話題のドーナツ店である。
店舗もピンクを基調にしたユニークなデザイン。東京での開業は 2015 年 6
月の予定との事。ユニークなドーナツの上陸に期待が寄せられている。
http://voodoodoughnut.com/

Blue Star Donuts （ブルー・スター・ドーナッツ）
Voodoo に続いて東京進出を発表したのは、同
じくポートランドの『Blue Star Donuts』。こちら
はポートランドの洗練されたおしゃれな食文化が
漂うドーナッツ店。持続可能な栽培による小麦
粉や平飼いの鶏の卵、更にオーガニック栽培のフ
ルーツ、揚げ油は米油と、厳選した材料で一から
お店で作るこだわりのドーナッツ。こちらもポートラ
ンドの農務局スタッフお勧めの一品。
http://www.bluestardonuts.com/
詳しくはこちらを：
http://redirect.state.sbu/?url=http://www.oregonlive.com/dining/index.ssf/2014/12/voodoo_doughnut_expansion_toky.html
http://redirect.state.sbu/?url=http://www.wweek.com/portland/blog-32626blue_star_donuts_expanding_into_japan_in_2015.html
2015 年 1 月担当：本村 [email protected]
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