ATO American Food E-Newsletter ATO アメリカン・フード・E-ニュースレター Vol.24 米国大使館・アメリカ農産物貿易事務所(ATO)のニュースレターです。 ATO ニュースレターは日本の皆様にアメリカの食の最新トレンドやトレードショー情報、そして食品業界のニュー ス等をご紹介します。『もっとこんなニュースが知りたい!』、『こんなニュースが役立った』等、皆様の声を伺い、ニ ーズにお答えできるニュースレターにしていきたいと思います。皆様のご意見・ご要望をお寄せ下さい。 ニュースレターの配信・取消のご希望は担当の本村([email protected])まで御連絡下さい。 バックナンバーはこちらからご覧下さい。http://www.usdajapan.org/jp/E_Newsletter/index.html ***今月のニュースレター*** 1. 2. 3. 4. - フード・トレンド from アメリカ 冷凍食品セクターに回復の兆し 飲料セクターの注目素材:ターメリック エディターズ・チョイス ウィンター・ファンシー・フード・ショー2015 から最新トレンドを紹介 米国トレードショー情報 2015 年トレードショー・カレンダー ATO(アメリカ農産物事務所)からのお知らせ エディターズ・ノート(編集後記):米国オレゴンから新ドーナッツが日本上陸! 1. フード・トレンド from アメリカ -Food Trend from the U.S.A. * 冷凍食品に回復の兆し-Frozen Food segment to pick up stream 米国ではここ数年冷凍食品の販売が低迷しており、 2014 年の売上げも 220 億ドルと前年減。消費者 がより新鮮な食材・食品を求める傾向にあることに 加え、スーパー等で販売される惣菜に人気がシフト しているのも、その一因と言われる。そんな中、 『Luvo』、『Amy’s Kitchen』、『Annie’s』、『EVOL』 等のメーカーから、ナチュラル&オーガニック素材を使用したプレミアム冷凍食品が相次いで発売され、注目を 集めている。こうした商品を中心に冷凍食品セクターも 2015 年以降は回復に向かうと見られ、2019 年の売上 げは 230 億ドルが見込まれている。 詳しくはこちらを。 http://www.foodbusinessnews.net/articles/news_home/Consumer_Trends/2015/01/Frozen_food_segment_to_pick_up.aspx?I D=%7B0CE07C0D-9441-45BF-B392-61294468542B%7D&cck=1 *飲料セクターの注目原材料:ターメリック(ウコン) – From turmeric to almond milk: What’s hot in beverage formulation? 米国の食品業界の中でも、飲 料セクターは、新しい原材料 が 逸早く投入される革新的分野の 1 一つである。その飲料セクターで、今注目されている素材がターメリック(ウコン)。 ターメリックには数々の健康 効用が確認されており、肝臓機能の回復・改善のみならず、癌やアルツハイマー病の予防や治療、関節炎の 治療にも効果もあるといわれている。次のアサイーとも称され、米国ではソーダ、ジュース、お茶などターメリックを 含んだ様々な飲料が発売されている。また更にスナックなどにも使用され始めており、まさにこれから目が離せな い食材。 詳しくはこちらを。 http://www.foodnavigator-usa.com/Suppliers2/From-turmeric-to-almond-milk-beverage-ingredient-trends http://livingmaxwell.com/top-5-organic-food-trends-2015 http://www.drweil.com/drw/u/ART03001/Three-Reasons-to-Eat-Turmeric.html 2. エディターズ・ チョイス - Editor's choice * ウィンター・ファンシー・フード・ショー2015 から最新トレンドを紹介 今年も サンフランシスコで 1 月 11~13 日に冬のファンシ ー・フードショーが開催されました。西海岸最大のスペシャ ルティー・フードのトレードショーで、今年はなんと記念すべ き 40 回目を迎えたとの事。毎年、夏のファンシーフードシ ョーと並んで、新たなフード・トレンド発信の地として業界 のプロが集います。今年の冬のショーから注目のトレンドや 商品をご紹介します。 トースト・フレーバー アメリカでは全米のカフェやレストラ ンでコンフォート・フード(慣れ親しん だホッとする食事)としてトーストを楽 しんでいます。手作りのパンをトース トしてシンプルにバターで、或いはア ーモンド・バターや、塩味を利かせた アボガドをトッピングする等、趣向を 凝らしたトーストも人気を呼んでいます。そして、このトースト人気が他の食品にも広がりを見せていま す。Republic of Tea からは Cinnamon Toast Tea(シナモン・トースト・ティー)というトースト風味のお 茶、またミネアポリスの B.T. McElrath Chocolatier からは Buttered Toast Chocolate Bars(バター・ トースト・チョコレート・バー)というトースト風味のチョコレート等が発売され、人気を呼んでいます。一度 お試し下さい。 http://www.republicoftea.com/ https://www.btmcelrath.com/ ダーク・チョコレート まだまだ続くダーク・チョコレート・ブーム。ダーク・チョコレートはフラ ボノイドに富み、砂糖の含有量は少なく、脳にも良いとされ、ト レンドはよりダークなチョコレートへと進んでいます。マサチューセッ ツ州の石挽き(stone-ground)製法のチョコレート・メーカー、 Taza Chocolate では強烈なカカオ風味が特徴的な 60%ドミニ カン・ダークや 87%ボリビア・ダークが人気商品との事です。 http://www.tazachocolate.com/ 2 ベイクト・ポップコーン(焼きポップコーン) 米国ではポップコーンの人気上昇で、新商品の発売が相 次いでいますが、そんな中、差別化を図る新商品として、ベ イクト・ポップコーン(焼きポップコーン)第一号として 『Snacks 101』が登場。ココナッツ・オイルでベイク(焼いた) したポップコーンで、コーンの風味はしっかりと閉じ込め、且つ 油分は少ない、ヘルシー・ポップコーンです。 海藻スナック、キノア・スナックなど ヘルシー・スナックが続々! スナックもヘルシー志向が続きます。中で も根強い人気を誇るのが海藻スナック。 Ocean’s Halo 社からは新たにテキサス BBQ 味やチリ・ライム味の海藻チップが登 場。また Pereg 社からは『Quinoa Pops』 というキノアのシリアルが新発売。ストロベ リー味、チョコレート味、バニラ味などの展 開で、『ジャンク・フードの味はそのままに、でもヘルシーに』と言うわがままを適えてくれるスナックです。 https://www.pereg-spices.com/ http://oceanshalo.com/ 詳細はこちらをご覧下さい。 http://www.usatoday.com/story/money/2015/01/13/food-trends-fancy-food-show-san-francisco-toast-seaweed/21662333/ http://www.foodnavigator-usa.com/Manufacturers/Trendspotting-at-the-Winter-Fancy-Food-Show-gallery 3. 米国トレードショー情報 -Trade shows in the U.S.A. * 2月 2015 年米国トレードショー・カレンダー : Trade show calendar FEBRUARY マーケットプレイス&ソルーションズ・エキスポ Marketplace & Solutions Expo - American Wholesale Marketers Association February 24 – 26, Las Vegas, NV Web Site: www.awmanet.org 3月 MARCH ナチュラル・プロダクト・エキスポ・ウェスト Natural Products Expo West March 5 – 7 Anaheim, CA Web Site: www.expowest.com 3 インターナショナル・レストラン&フード・サービス・ショー・オブ・ニューヨーク International Restaurant & Foodservice Show of New York March 8 – 10, New York City, NY Web Site: http://www.internationalrestaurantny.com シーフード・エキスポ・ノース・アメリカ&シーフード・プロセシング・ノース・アメリカ Seafood Expo North America & Seafood Processing North America March 15 – 17 Boston, MA Web Site: http://www.seafoodexpo.com/north-america/ SNAXPO (Snack Food Association) March 28 – 31 Orlando, FL Web Site: http://www.snaxpo.com/ ナイトクラブ&バー・コンベンション・アンド・トレードショー Night Club & Bar Convention and Trade Show March 30 – April 1 Las Vegas, NV Web Site: www.ncbshow.com 5月 MAY ナショナル・レストラン・アソシエーション(NRA)ショー 2015 National Restaurant Association (NRA) Show 2015 May 16 – 19 Chicago, IL Web Site: http://show.restaurant.org/Home スウィート&スナック・エキスポ Sweets & Snacks Expo May 19 – 21 Chicago, IL Web Site: http://www.candyusa.com/ 4. ATO(アメリカ農産物貿易事務所)からお知らせ – Information from ATO * ATO のウェブサイト ATO では以下のウェブサイトを開設し、アメリカの食に関する情報を発信しています。是非ご覧下さい。 ‐ ATO のオフィシャルサイト :www.usdajapan.org/jp ‐ アメリカの食・食文化のサイト :www.myfood.jp ‐ アメリカ企業とのビジネスサイト :www.us-ato.jp * エディターズ・ノート (編集後記): 米国オレゴンから新ドーナッツが日本上陸! 2015 年最初のニュースレターです。今年も宜しくお願いします。 4 このところ、ニューヨークのクロナッツの東京進出のニュースに加え、コンビニでのドーナツ販売開始など、ドーナッツ 関連のニュースがにぎわいを見せています。 ATO にもオレゴン州農務局から、新たなドーナッツ・ニュースが届きました。なんと、オレゴンの人気ドーナツ店 『Voodoo Doughnut』と『Blue Star Donuts』が立続けに東京進出を発表したとの事です! Voodoo Doughnut (ブードゥー・ドーナッツ) オレゴン州ポートランドを拠点とするドーナツ店。Voodoo(魔術師)のデザイ ンに代表されるユニークなドーナッツを始め、斬新なデザインのドーナツで注 目を集めている。 創業者である Kenneth “Cat Daddy” Pogso 氏はポートランドらしいビジ ネスとしてドーナツ店の経営を思いついたものの、ドーナツに関して全くの素 人。そこでロスにてドーナツ作りの修行を敢行。その後、ポートランドに戻り、 ドーナッツ店を開業したところ、大人気に。今やポートランドにとどまらず、全 米はもとより海外でも話題のドーナツ店である。 店舗もピンクを基調にしたユニークなデザイン。東京での開業は 2015 年 6 月の予定との事。ユニークなドーナツの上陸に期待が寄せられている。 http://voodoodoughnut.com/ Blue Star Donuts (ブルー・スター・ドーナッツ) Voodoo に続いて東京進出を発表したのは、同 じくポートランドの『Blue Star Donuts』。 こちら はポートランドの洗練されたおしゃれな食文化が 漂うドーナッツ店。持続可能な栽培による小麦 粉や平飼いの鶏の卵、更にオーガニック栽培のフ ルーツ、揚げ油は米油と、厳選した材料で一から お店で作るこだわりのドーナッツ。こちらもポートラ ンドの農務局スタッフお勧めの一品。 http://www.bluestardonuts.com/ 詳しくはこちらを: http://redirect.state.sbu/?url=http://www.oregonlive.com/dining/index.ssf/2014/12/voodoo_doughnut_expansion_toky.html http://redirect.state.sbu/?url=http://www.wweek.com/portland/blog-32626blue_star_donuts_expanding_into_japan_in_2015.html 2015 年 1 月 担当:本村 [email protected] 5
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