平成２７年１月１９日発行食育通信福島県立安達東高等学校厚生部食育係 №１０長い冬休みが明けて一週間。学校の生活リズムがやっと戻ってきたころでしょうか。ところで、年末年始はどのような食生活をしていたかふり返ってみましょう。１日３食を決まった時間に食べましたか？おせち料理を食べましたか？家庭で食材の買い出しをしたり、料理をつくったりしましたか？さて、いずれにしても食生活の中で「食べ残し」はしていませんでしたか？今回は「食品ロス」について考えましょう。 ◇知っていますか？･･･「食品ロス」まだ食べられるのに捨てられている食べ物、いわゆる「食品ロス」が日本では１年間でなんと 500 万トン～800 万トンにもなるそうです。これは日本人 1 人当たり、毎日おにぎり約 1～2 個分を捨てているということだそうです。賞味期限切れの食品をポイッ！腐りかけた食べ物をポイッ！おなかいっぱいでもう食べられない！食品ロスというようなこと･･･ありますよね。私たちは多くの食べ物を輸入しながら、大量に捨てているのです。「食品ロス」をなくすために…【家庭編】＝日本の米の年間収穫量＞削減の工夫（1）食材を「買い過ぎず」「使い切る」「食べ切る」削減の工夫（2）残った食材は別の料理に活用削減の工夫（3）「賞味期限」と「消費期限」の違いを理解削減の工夫（4）外食時での食べ残しを防ぐために飢餓に苦しむ人々に向けた食糧援助量（３９０万トン）「食品ロス」をなくすために…【企業編】食品メーカー定番カット食品や期限切れ食品などの返品 300 万トン～400 万トン製造過程で発生する印刷ミスなどの規格外品小売店新商品販売や規格変更に合わせて店頭から撤去された食品期限切れなどで販売できなくなった在庫などレストランなどの飲食店客が食べ残した料理客に提供できなかった仕込み済みの食材など [参考]http://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/4.html 毎月 19 日は食育の日