BCA 土曜学校《給食だより》 2015 年 1 月《食育豆知識》 1 月の献立おもな食品と体内でのはたらき血や肉、骨になる牛乳★ 熱や力のもとになるもちごめあずき黒豆砂糖体の調子を整えるこんにゃく人参ごぼう椎茸きぬさやカレーライスブロッコリー 17 りんご牛乳牛肉牛乳★ ジャガイモサラダ油カレールゥーごはん人参玉ねぎブロッコリーりんご鶏南蛮 (タルタルソース) ごはん冷奴 24 ぶどう鶏肉卵★ 豆腐牛乳★ 煮しめ赤飯 10 黒豆牛乳ハヤシライスプチトマト 31 みかん牛肉牛乳★ 片栗粉砂糖ごま油★ マヨネーズ★ ごはんバターケチャップウスターソースコンソメごはん玉ねぎパセリぶどうきのこ玉ねぎトマトペーストトマトプチトマトみかん ★はアレルギー特定原材料：たまご、小麦、そば、落花生、乳（乳製品も含む）、えび、かに鍋料理（なべりょうり）お鍋のおいしい季節になりましたね。鍋料理といえば土鍋（どなべ）ですが、土鍋は今から 6000～ 7000 年も昔の縄文時代に使われ始めました。もともとは狩りでとった肉と一緒に植物を土器に入れて煮て食べていたそうです。現代のように火鉢やコンロを使って土鍋が食卓にあがったのは江戸時代です。一般的な家庭に土鍋が普及したのは昭和になってからです。さらにカセットコンロの発明と普及により家庭でさかんに鍋料理が食べられるようになりました。お肉、お魚、お野菜からの色々な栄養成分が一杯の鍋料理は、体調を崩しやすいこの季節にぴったりです。家族や気の合った仲間との会話を楽しみながらお鍋を囲んで、心も体も温まりましょう。鍋料理いろいろ（主な食材） ★ 水炊き（鶏肉・野菜） ★ ちり鍋（白身魚・豆腐・野菜） ★ 湯豆腐（豆腐） ★ 寄せ鍋（白身魚・鶏肉・貝・野菜） ★ おでん（練り物・こんにゃく・卵） ★ すきやき（牛肉・ねぎ・春菊・しらたき） ★ 豆乳鍋（豆乳・豚肉・野菜）