リエ
野菜ソム
使用している春野菜のお話
≪たけのこ≫
芽を出してから１０日ほどで竹になるほど勢いがあり、 脳を活性化させるチロシンというアミノ酸や
腸の環境を整える食物繊維を多く含みます。
≪ウ　ド≫
室町時代には薬として使われるほど薬効が高く、 疲労回復、 美肌効果、 老化抑制などが
期待できます。 また香り成分には自律神経を調える働きがあると言われています。
≪春キャベツ≫
一年を通して出回るキャベツですが、 巻きがしっかりしてずっしり重い冬のキャベツに比べて、
春キャベツはふんわりと巻きが緩く柔らかくて甘いのが特徴です。 コラーゲンの生成や
メラニンの抑制に効果が期待できるビタミン C や、 胃酸の分泌を抑え胃壁を保護する
なる春には、
ビタミンＵを多く含みます。 ビタミンは加熱することで壊れてしまいますので、
活動的に
り体が
わ
終
めさせ
生食に適した春キャベツでしっかり摂取しましょう。
冬が
を目覚
胞
!!
の細
菜がたくさん
持つ野
体
る力を
せ
にさ
活発
寒い
≪グリーンピースやそら豆≫
春の終わりから初夏に出回るグリンピースやそら豆などの豆類には、
更に体を活動的にする栄養が含まれています。 糖質や良質のタンパク質を
多く含み、 代謝を助けるビタミンＢ群が多いので、 エネルギーを作り出し、
疲労を回復させてくれます。
むくみを取る作用もあるので、 スッキリ軽やかな足取りでお出かけできそうです。
※使用する春野菜は変更になる場合がございます。

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