Lunch Course Set Menu Lunch Course Set Meny 4 course $70 per person 3 course $45 per person Please Select Entrée Tasting Plate ・Sushi, Sashimi, Tempura 1 Cold Entrée OR 1Hot Entrée Choice of Main ・Fresh Fillet of Daily Fish ・Chicken Teriyaki ・Wagyu Beef Sukiyaki 1 Sushi Seafood Dish OR Meat Dish (Includes steamed rice and miso soup) 7+ Wagyu Sirloin 100g Supplement $30 Ten’s Heavenly Dessert Lunch Special Dessert Vegetarien Dishes $6 Edamame beans served hot with rock salt Buckwheat Ravioli $24 filled with vegetable mousse with Asian mushroom sauce Lunch Degustation Menu 5 course $110 per person Vegetable Tempura $24 Please Select “Inaniwa” Udon Noodles $24 1Cold Entrée OR 1Hot Entrée Teppan Grilled Seasonal Vegetables $38 Deep fried “Sesame Tofu” $38 The best noodles from Akita Japan Nigiri 1 Sushi 1 Seafood Dish with Truffle soy Vegetable dumpling stuffed with Ricotta Cheese Freshly Shucked Oysters Ask your waiter about our oysters of the day 1 Meat Dish 9+ Wagyu Sirloin Supplement $30 1 dessert from $4 $24 Seafood Ceviche and Tofu Salad, Avocado & Seaweed $26 Fish Carpaccio of the Day $24 Twice Cooked “Kurobuta” Pork Belly $24 served with spicy vinaigrette served with “Kimchi Cracker” and crackling pork skin Wagyu “Tataki” Sliced seared wagyu beef with black garlic vinaigrette $24 $26 Japanese Style Spaner Crab Omelette $24 Slow Cooked Canadian Scallops $24 “Ebichilli” Crystal Bay Prawn $24 “Aori Squid” Tempura $25 served with confit mackrel mayonaisse sauce and leaves sautéed brown prawns dressed with Ten’s special chilli sauce The best Tasmanian squid with squid ink tempura batter Sushi Fresh Fillet of Daily Fish $42 Tasmanian Ocean Trout $42 Alaskan King Crab $43 SA Scampi $42 slow cooked at 40 degrees, with crispy skin and “Sakekasu” beurre blanc sauce grilled legs with Black vinegar and scrambled egg sauce Fresh Tasmanian Lobster from the tank $180~$240 Meat Dishes Trio of Flinders Island Lamb Rack $48 Organic Bangalow Duck Breast $46 Duo of Organic Chicken $45 Ten Style Wagyu Rump Cap $46 dark Tamari Soy & red wine sauce with fresh wasabi, Shiraz Cabernet & red miso sauce, wasabi oil slow cooked at 68 degrees for breast, at 85 degrees for Thigh with steamed buckwheat and sweetcorn Teppan Grilled Wagyu Rump Cap with a wagyu beef croquette and beef jus Mixed Sashimi Plate Scallop Tempura Roll Prawn Tempura Roll Soft Shell Crab Roll “Ten” Special Roll California Roll Salmon & Avocado Roll Spicy Salmon or Tuna Roll $26 $25 $25 $25 $25 $25 $25 $25 Mixed Nigiri $25 *Mixed Sushi Platter $45 Sushi Chef will create a plate of mixed nigiri $42 Grilled fish which has been marinated with Saikyo Miso for 3 days *Lobster 700~800g Quail and Quail Egg Cooked quail in 4ways Chargrill, Karaage, Confit, Dumpling Black Cod “Saikyo-Yaki” lightly grilled scampi with home made Soba Noodles and scampi stock Hot Entrée with Red Miso and Americane Sauce Chamame Seafood Dishes Cold Entrée Full-blood Wagyu Beef marble-scored *7+ Wagyu Sirloin 100g $60 150g $80 *9+ Wagyu Sirloin 100g $80 150g $100 *Not included in degustation menu Please Note : Minimum 2 course order per person (entrée + main course pp) 冷製前菜 フレッシュオイスター $24 魚介類、海藻、豆腐のサラダ $26 ランチコース セットメニュー ランチコース セットメニュー スパイシードレッシング 3コース お一人様 $45 4コース お一人様 $70 本日のカルパッチョ 冷製 又は 温製 前菜より1品 最初の一皿 （取り合わせ） ・刺身、天ぷら、寿司 メインディッシュは お好みをお選びください ・本日の焼魚 ・チキン 照焼 ・和牛 すき焼 魚介類のメインディッシュ 又は 肉のメインディッシュ ランチスペシャルデザート 黒にんにくのソース メインディッシュは、追加料金＄30にて 野菜のメインディッシュ $6 $24 そば粉のラビオリ 季節の野菜天ぷら $24 稲庭うどん $24 季節の野菜、鉄板焼きで $38 $38 ごま豆腐の揚げ出し $42 本日のお魚 $42 オーシャントラウトのコンフィー $42 酒粕ブールブランソース $43 アラスカ産たらば蟹 黒酢とスクランブルエッグ $42 7＋和牛サーロインにご変更頂けます。 $26 うずらとうずら卵 4種の調理方法で カナダ産ホタテの低温調理 アジで作ったマヨネーズ ソース 5コース お一人様 $110 冷製 又は 温製 前菜より1品 寿司より１品 魚介類のメインディッシュより１品 from $4 マグロ オーシャントラウト 海 老 中トロ 金目鯛 イクラ トロ 羽太 鰻 ウニ 帆立 穴子 イカ 肉のメインディッシュより１品 デザートより1品 肉のメインディッシュは、追加料金＄30にて 9＋和牛サーロインにご変更頂けます。 *ロブスター700g ～ 800g $180~$240 $24 $24 海老のグリル チリソース和え $24 あおりいかの天ぷら $25 いかすみの衣と、うめこしょうのデップ ランチプリフィックス メニュー トマトと白味噌の軽い煮込み 温製前菜 赤味噌アメリケーヌ ソース 茶豆 $24 $24 和牛のたたき スパナクラブの出汁巻 本日のデザート スキャンピ海老 冷製 黒豚の炭火焼 銀鱈の西京焼 S.A.産スキャンピ （白御飯、味噌椀付） に ぎ り寿司 $24 納豆とキムチのせんべい添え 寿司より１品 魚貝類 の メインディッシュ 肉のメインディッシュ $48 ラムのおかき揚げ 赤ワインとたまり醤油のソース $46 鴨のわさび焼 赤味噌フォンドヴォーソース 寿司 地鶏の低温調理（85℃）+（65℃） $45 そばの実と、とうもろこしのリゾット 刺身の盛り合わせ $26 帆立の天ぷらロール $25 海老の天ぷらロール $25 ソフトシェルクラブロール $25 フルブラッド和牛ステーキ 「天」スペシャルロール $25 *7+ 和牛サーロイン カリフォルニアロール $25 100g $60 150g $80 サーモン＆アボカドロール $25 スパイシーツナorサーモンロール $25 *9+ 和牛サーロイン 100g $80 150g $100 にぎり寿司の盛り合わせ $25 ＊寿司盛り合わせ $45 天の肉じゃが *プリフィックスメニューには含まれません 恐れ入りますが、お一人さま2コース（メインディッシュ＋前菜）以上 ご注文いただくようお願い申し上げます。 $46 Choice 1 Strawberry Garden $15 Vanilla flavoured Queensland strawberry compote, yoghurt mousse with Wagashi and cocoa soil. クイーンズランド産いちごのコンポート、ヨーグルトムースと共にストロベリーアイスクリームを添えたデザートです。 Choice 2 Flaming Fun-due $15 Childhood chocolate dipping fun with a grown up twist. フランス産バローナチョコレートを使ったフォンデュに、サントリー山崎ウィスキーで香りをつけたデザート。 Choice 3 High Tea Soirée $15 Enjoy the flavour sensations of a High Tea in a deconstructed style. 色々な香りの紅茶やコーヒーを使った「天」のハイティー。 Choice 4 Matcha Dessert $15 Rich mascarpone ice cream served with premium matcha green tea. マスカルポーネアイスクリームに、点てたばかりの香り高い抹茶をかける「天」の抹茶アイスクリーム。 Dessert Wines Glass 90ml 375ml Tamar Ridge Botrytis Riesling, 2009/10 Tamar Ridge, Tasmania $13 $48 Noble One Botrytis Semillon, 2010 Riverina, NSW $18 $68 Sprinvale Sticky Gewurtztraminer 2013 Freycinet Coast, Tasmania Craggy Range “Noble” Botrytis Riesling, 2008 Martinborough, NZ Château d’ Yquem, 1996 Sauternes, France $13 $46 $88 $480 Fortified Wines Yalumba Museum Old Antique Tawny South Australia Penfolds Grandfather Fine Old Tawny South Australia Black Noble Botrytis Semillon Riverina, NSW Croft Tawny Port 10 yrs Villa Nova de Gaia, Portugal Quinta do Bom Retiro 20 yrs old Porto, Portugal Glass 60ml $18 375ml $68 $20 $20 $76 $12 $18 Digestifs Courvoisier VS, Cognac, France $12 Janneau XO Royal, Grand Armagnac, France $25 Hennessey XO, Cognac, France $25 Château Du Tariquet VSOP, Bas-Armagnac, France $12 Martell Cordon Bleu, Cognac, France $25 Famille Dupont Fine Calvados, France $14 Rémy Martin XO, Cognac, France $25 Lemoncello, Italy $10 Martell XO, Cognac, France $30 Grappa Bortolo Nardini, Italy $15 Camus 1988, Cognac, France $30
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