Kobe University Repository : Kernel Title 地場産業の振興と健康福祉の向上 (行政だより) Author(s) 山本, 光昭 Citation 神戸大学医学部神緑会学術誌, 19: 112-113 Issue date 2003-08 Resource Type Departmental Bulletin Paper / 紀要論文 Resource Version publisher URL http://www.lib.kobe-u.ac.jp/handle_kernel/81007800 Create Date: 2015-02-01 行政 だ よ り 地 場 産 業 の振 興 と健康福 祉 の 向上 茨城 県保健 福祉 部 長 地 場 産 業 の 振 興 と健 康 福 祉 の 向 上 の 取 組 み に つ い て,2つ の 事 例 を ご紹 介 した い と思 い ま す. 山 本 光 づ く り」 を 理 念 に,陶 工 芸 家 と歯 科 医 師,栄 ○ 笠 間 焼 作 家 に よ る ユ ニ バ ー サ ル デ ザ イ 「バ リア フ リー 」 と い う言 葉 は ほ ぼ 定 着 して きた 今 年,「 ユ ニ バ ー サ ル デ ザ イ ン(以 とい う言 葉 も,よ き ま した.バ く聞 か れ る よ う に な っ て リァ フ リ ー と は,障 除 い て い こ う と い う発 想 で,そ 害(バ が,健 リ ア)を の 典 型 例 は,視 者 の た め の 誘 導 用 タ イ ル で す.表 イ ル は,視 の 中 で,よ 取り 覚 障害 面 が 凸 凹 して い る タ 覚 障 害者 に とっ て は必 須 の デザ イ ンで す 常 者 に と っ て は歩 き に くい こ と も あ り,必 ず し る側 と使 う側 の 交 流 り実 用 的 な商 品 の研 究 開 発 が2001年6月 ら始 ま っ て い ま す.誰 ン の 陶 芸 品 下,UD)」 養 士,食 生 活 改 善 推 進 員 ら保 健 医 療 関係 者 とが 参 加 す る 「笠 間 焼 商 品 開 発 研 究 会 」 が 発 足 しr作 日 こ の 頃 で す が,近 昭(59年 卒) に で も使 い や す いUDを か 取 り入 れ た 陶器 製 品 は ま だ全 国 的 に も珍 し く,本 県 の 笠 間 で の 取 組 み は,伝 統 工 芸 の 振 興 と健 康 福 祉 の 向 上 と い う 一 石 二 鳥 の プ ロ ジ ェ ク トと もい え ます .な ぜ な ら ば, UDの 食 器 が 普 及 す れ ば,例 の た め,手 え ば,脳 卒 中後 の 後 遺 症 が 不 自 由 に な られ た 方 が,健 と同 じ美 しい 器,家 族 と 同 じ器 で,団 う こ とが 可 能 に な り ます.ま ラ ス チ ッ ク の 器 で な く,美 た,同 康 であ った時 樂 を もて る とい じ食 べ 物 で も,プ しい 陶 器 の 器 で 食 べ る と, も快 適 な も の で あ り ませ ん. 一・ 方 ,UDと は,障 害 や 年 齢 等 に 関 係 な く,出 来 る 味 わ い も良 くな り,生 活 の 喜 び を感 じる こ とが で き る だ け 多 くの 人 が 使 い や す い よ う に,あ 子 焼 は弟 分 に相 当 し ます.信 ら か じめ デ ザ イ ン に 普 遍 性 を も た せ よ う と い う 発 想 で,そ は,レ バ ー 式 の ドア の ノ ブ で す.昔 か っ た で す が,最 の 典 型例 は丸 型 の ノブが多 近 は レバ ー 式 の もの が 増 え て お り, で し ょ う。 笠 間 焼 は,信 楽 焼 を ル ー ッ と して お り,益 楽 焼 や益 子 焼 に 比 べ,知 名 度 が 全 国 的 に は ま だ低 い で す が,今 後 はす べ ての人 に や さ しい 伝 統 工 芸 食 器 の 開 発 の パ イ 才 ニ ア と して, よ り豊 か な健 康 福 祉 社 会 の 実 現 に貢 献 して い くこ と を 手 が 拘 縮 して い て も,レ バ ー 式 の ノ ブ で す と ドア を 開 期 待 して い ま す. け る こ とが 可 能 で す.さ ら に,健 常 者 に と っ て も レバ ー 式 の 方 が 容 易 に ドア を開 け る こ とが で き ま す.こ のよ う に,す ので べ て の 人 に 使 い 勝 手 が 良 い もの がUDな す. 日本 酒 の 楽 しみ 方 ・飲 み 方 に 関 す る 私 の 提 案 を ご紹 介 させ て い た だ き ます. ま た,UDと は,「 す べ て の 人 が 人 生 の あ る 時 点 で 何 ら か の 障 害 を も つ 」 とい う こ と を発 想 の 原 点 と して い ます.人 す.す ○ 日本 酒 の 飲 み 方 の 構 造 改 革 は 生 涯 の うち 必 ず 障 害 を持 つ こ と に な り ま べ て の 人 が 逃 れ る こ とが で き な い の が,加 よ る 障 害 で す.ま た,あ る 日突 然,事 故 等 に よ り障 害 を持 つ こ と が あ る か も しれ ませ ん.UDで い る と,住 齢に 設 計 され て まず,1点 目の 提 案 は,大 手 メ ー カ ー の 紙 パ ッ ク入 りな どの 安 い 酒 を大 量 飲 酒 す る構造 か ら,質 の良 い地 酒 を適 量 飲 酒 す る構 造 へ と い う 「日本 酒 の飲 み 方 の構 造 改 革 」 で す.医 療 改 革 は,医 療 機 関,患 者,財 政の 三 者 が 痛 み を わ か ち あ う三 方 一 両 損 と い う もの で す が,こ の 構 造 改 革 は,地 酒 が 売 れ る こ と に よ り地 場 産 み 慣 れ た 街 や 自宅 を,障 害 を持 っ て もそ の 業 が 育 っ て 地 域 が 振 興 さ れ る と と も に,大 量 飲 酒 が 適 ま ま使 う こ とが で き,愛 用 して い る物 もそ の ま ま使 え 量 飲 酒 に な る こ と に よ り地 域 住 民 の 健 康 が 良 くな っ て る わ け で す.こ い く とい う二 方 一 両 得 の構 造 改 革 な の で す. れ か ら,UDの 発 想 が 医療 機 関の 設計 に も普 及 して く る と,一 生 涯 か か りつ け 医 と して 受 診 しや す い も の と な る で し ょ う.UDは,す に優 し い と い う発 想 に 加 え,自 べ ての 人 々 分 自 身 の 問 題 と して も 優 れ た デ ザ イ ン な の で す. 本 県 の 笠 間 市 で は,子 は,① 日常 生 活 で の ス トレス 解 消,② 齢 者 まで 伝 統 工 芸 「笠 間 焼 」 の 開 発 ・販 売 を して い ま す.「 人 に や さ し い ・や き もの 一112一 食 欲 の 増 進,③ 心 筋 梗 塞 な どの 虚 血 性 心 疾 患 の 予 防 の3つ わ れ て い ま す.た ど もか ら障 害 者,高 誰 に と っ て も使 い や す いUDの さ て,ご 承 知 の よ う に,健 康 に対 す るお 酒 の効 用 に た用 量,す だ しr通 常 の 薬 と 同様 で,定 め られ な わ ち 「適 量 」 と い う こ と が 条 件 と な り ま す.「 適 量 」 とい う の は,人 す が,日 が あ る と言 本 酒 な ら1日2合 に よ って も異 なる わ け で 程 度 ま で と言 わ れ て い ま 神緑 会 学術 誌 す.適 量 飲 酒 は,ア ル コ ー ル がHDLコ レス テ ロ ー ル を上 昇 させ る と と も に,血 液 凝 固 を 阻 害 し,ま レス を解 消 させ る た め,心 第19巻2003年 たス ト 筋 梗 塞 な どの 虚 血 性 心 疾 患 を予 防 す る よ う に働 き ま す.ま た}お 酒 を飲 む と血 管 土 の 酒 「お ま か せ 」 コ ー ス の 提 供 を とい う もの で す. お 料 理 に は,板 に,何 故,お 前 さ ん の 「お ま か せ 」 コ ー ス が あ る の 酒 の 「お ま か せ 」 コー ス が 無 い の か とい う こ と で す.特 に,郷 土 料 理 を 味 わ い に 来 た 県 外 の 方h が 拡 張 し て血 行 が 促 さ れ,血 圧 が 低 下 し ま す.た だ し, に と っ て も,せ 深 酒 に な る と血 圧 が 上 が っ て き ま す の で,ほ た い と い う こ とが あ ろ うか と思 い ま す.そ 度 で や め る 必 要 が あ りま す.お の は,精 酒 に酔 っ た 状 態 とい う 神 的 に リ ラ ック ス した 状 態 で,仕 ス 解 消 に な り ます.ス ろ酔 い程 事 の ス トレ トレ ス が 溜 ま りイ ラ イ ラ して い る 時 は,血 圧 が 上 昇 す る こ とが 多 い で す の でf適 お 酒 を 楽 しみ な が ら,家 い,ス 量の 族 や 友 人 な ど と楽 し く語 ら ト レス を解 消 す る こ と は血 圧 に も良 い と い え ま っ か くだ か ら郷 土 の 地 酒 を味 わ っ て み と こ ろ で,厚 生 労 働 省 は 「薬 」 と して 認 め て い る も 前 中 酒 に 爽 酒 や 醇 酒,食 に古 酒 とい っ た 具 合 に,バ リエ ー シ ョ ン 豊 富 な郷 土 の 地 酒 を,ブ お 出 し して,お け れ ば,よ 後酒 ラ ン ド名 や 銘 柄 を 書 い た お 品 書 き と と もに 料 理 と の 組 み 合 わ せ を楽 しん で い た だ り鮮 明 に 郷 土 の お 酒 の ブ ラ ン ド名 も覚 え て い た だ け る の で は 思 っ て い る 次 第 で す. 日本 酒 に は,オ す. の 際,食 酒 に薫 酒 や 発 泡 性 清 酒,食 ヤ ジ さ ん が ち ゃぶ 台 に 手 をつ い て, くだ を巻 き な が らr安 酒 を あ お っ て い る と い う イ メ ー の を 「日本 薬 局 方 」と い う リス トに掲 載 し て い ま す が, ジ も あ る の で は と思 い ます.特 そ の リ ス トの 中 に 「ブ ドウ 酒 」 が あ り,食 欲 増 進,強 ン と比 べ て 印 象 が 悪 い 場 合 が 多 い の で は と常 々 感 じて 壮,不 い ます.大 眠 症 な ど に効 果 が あ る と し て い ま す.こ 薬 理 は,そ の薬 効 の含 有 す る ア ル コ ー ル と さ れ て い る こ とか 量 飲 酒 は,肝 に,若 い女性 には ワ イ 臓 等 健 康 を害 し,当 人 に と っ て も大 変 不 幸 な こ とで す.今 後 と も,日 本 酒 の飲 み 方 ら,日 本 酒 で も 同 様 の 効 用 が あ る と 考 え ら れ て い ま の 構造 改 革 と い う提 案 をPRし す。 場 産 業 の 振 興 と地 域 住 民 の 健 康 増 進 と を セ ッ トで 進 め 次 に,2点 目 の 提 案 は,是 非,料 て い きた い と思 っ て お りま す. 理 店 に お い て,郷 一113一 な が ら,地 酒 とい う地
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