株式会社下村漆器店 + 福井県鯖江市漆積層技術と新技術で超耐久性ＩＨ食器開発生産・量産体制も整備所在地：福井県鯖江市片山町 8-7 TEL 0778-65-0024 FAX 0778-65-2202 URL：http://www.shimomurashikki.co.jp/ 第３回「ものづくり日本大賞」において、「伝統技術応用部門」で優秀賞を受賞。産地の技術向上及び伝統技術の普及などを積極的に取り組む。資本金：1,000 万円代表取締役社長下村昭夫設立：1962 年(昭和 37 年) 従業員数：16 名伝統的技術に新しい技法を取り入れた新素材、新商品の開発に取り組む同社は、１９００年(明治３３年)の創業以来、越前地域に伝わる伝統的な技法を用いた漆器の製造を行っている。近年、伝統的技術に新しい技法を取り入れた新素材、新商品の開発に努めており、売上高を伸ばしている。伝統的な越前漆器の漆積層技術と新技術を融合した超耐久性ＩＨ食器を産学連携により開発し、病院等での給食の新たな提供システムをもたらす一方、全国の漆器産地の職人と最高級漆器の製作を行い全世界に発信するなどしており、産地の技術向上及び伝統技術の普及などを積極的に行っている。漆積層技術を元に、超耐久性ＩＨ対応食器という新製品を開発同社は、地域で培われてきた漆積層技術を元に、超耐久性ＩＨ対応食器という新製品の開発を行った。CO2 削減やランニングコスト改善等を求める給食業界のニーズに応える取組である。生の食材を盛りつけた食器をトレイにのせたままピンポイント加熱調理するためには、食器に対して食品色素の耐汚染性向上及び断熱効果を具備する必要があるが、そのためには、樹脂混練技術やコーティング液合成技術に加えて、剥がれ割れなどを起こさずに密着強度を高める多層コーティング技術が必要であり、そこに同社の伝統技術が活かされている。新事業創出により、産地職人の仕事量が増加し、意識向上、新たな雇用創出超耐久性ＩＨ対応食器で、第３回「ものづくり日本大賞」において、「伝統技術応用部門」で優秀賞を受賞した。また、新製品の開発により、病院や学校といった給食提供者からのニーズが増加、その対応に向けて、越前漆器産地職人と連携を組んで、製品の生産・量産体制を整えた。新事業創出により、産地職人の仕事量が増加し、意識向上が高められており、さらには、新たな雇用創出にも繋がっている。