平成２７年２月 千葉市保育所給食予定献立表 日 曜 献 立 名 材 料 血・肉・骨になるもの 力や体温になるもの ごはん 卵の五目あんかけ 白子和え 卵 鶏挽肉 白子干し 2 月 味噌汁 フルーツ 豆腐 味噌 3 火 ごはん 鮭のバター焼 ブロッコリー 鮭 味噌 じゃが芋と人参の含め煮 味噌汁 フルーツ ごはん 炒り豆腐 南瓜の含め煮 4 水 スープ フルーツ 絞り豆腐 豚挽肉 卵 ごはん タンドリーチキン 鶏もも肉 ヨーグルト わかめ あさり ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰﾐｰﾄｿｰｽ 高野豆腐の含め煮 豚挽肉 味噌 粉チーズ 6 金 カリフラワー スープ フルーツ 高野豆腐 帆立貝 三色ごはん お浸し 味噌汁 鶏挽肉 卵 鮭 削り節 9 月 フルーツ 味噌 ごはん 鮪の照焼 マカロニサラダ めかじき ロースハム 10 火 味噌汁 フルーツ 豆腐 味噌 ごはん 炒めビーフン 豚挽肉 鶏レバー 味噌 12 木 レバーの味噌焼 スープ フルーツ わかめ おにぎり クリームシチュー 青のり 鶏もも肉 牛乳 13 金 ひじきのサラダ フルーツ 芽ひじき ごはん キャロットオムレツ 卵 スキムミルク 16 月 切干大根の煮付 味噌汁 フルーツ 油揚げ 味噌 ごはん 魚の胡麻味噌焼 和風サラダ ひらめ 味噌 豆腐 17 火 清し汁 フルーツ あさり ごはん ほたて豆腐 帆立貝 鶏ささみ 豆腐 18 水 さつま芋の重ね煮 味噌汁 フルーツ 卵 味噌 白子干入りチャーハン ウインナー 白子干し 卵 19 木 即席漬 スープ フルーツ ウインナー 塩昆布 ごはん 旨煮 茹卵 味噌汁 豚もも肉 高野豆腐 卵 20 金 フルーツ わかめ 味噌 ごはん 厚焼卵 ひじきの煮付 卵 芽ひじき 油揚げ 23 月 ブロッコリー スープ フルーツ ごはん 鰯のほかほか揚 ごま和え 鰯すり身 味噌 豆腐 24 火 味噌汁 フルーツ 混ぜごはん 鮪のムニエル トマト 大豆 鶏挽肉 油揚げ 25 水 味噌汁 フルーツ めかじき 味噌 ごはん ピザハンバーグ 豚挽肉 牛乳 絞り豆腐 26 木 フレンチサラダ スープ フルーツ ピザ用チーズ カレーライス 酢味噌和え 豚もも肉 スキムミルク 27 金 りんごジュース 鶏ささみ わかめ 味噌 5 木 野菜ソテー 清し汁 フルーツ 毎月１９日は食育の日！ 『食べよう、豆と海藻』をテーマにメニューを紹介いたします。 ～昆布～ 日本で古くから食べられてきた食品で、「よろこぶ」に通 じる縁起物としておせち料理にも使われています。日高 昆布、利尻昆布、羅臼昆布と産地により名前が付けられ ますが、そのほとんどが北海道で水揚げされます。昆布 のヌルヌルにはフコイダンという多糖類が含まれ、肝機能 の向上やがんの発生・進行を抑える働きがあることで注 目されています。 昆布の表面が白く粉を吹いたようになっているのは「マ ンニット」という炭水化物の一種なので、洗い流さずに硬く 絞った布巾で拭きとる程度にしましょう。保育所では、昆 布を大豆や野菜と一緒に煮た「五目豆」や、野菜に塩昆 布を和えた「即席漬け」などに使っています。 食育ホームページ おいしい！元気！ちばキッズ！ ご覧になる場合は、千葉市ホームページから「保育所食育サ イト」と検索して開いてください。 白米 植物油 三温糖 片栗粉 白米 米粉 バター じゃが芋 三温糖 白米 植物油 三温糖 春雨 白米 植物油 スパゲティ 植物油 小麦粉 三温糖 白ごま 白米 三温糖 白ごま じゃが芋 白米 三温糖 マカロニ マヨネーズ 白米 ビーフン 植物油 三温糖 白ごま 白米 ごま じゃが芋 植物油 ﾊﾞﾀｰ 小麦粉 三温糖 ごま油 白米 植物油 三温糖 白米 三温糖 白ごま 植物油 白米 植物油 片栗粉 ごま油 三温糖 さつま芋 バター 白米 植物油 白米 里芋 しらたき 植物油 三温糖 小町麩 １～２歳児用 名 体の調子を整えるもの 人参 玉葱 もやし エリンギ さやえんどう ほうれん草 長葱 フルーツ 人参 ブロッコリー 玉葱 大根 フルーツ 人参 エリンギ 長葱 グリンピース 南瓜 白菜 フルーツ にんにく 根生姜 人参 玉葱 キャベツ ほうれん草 えのき茸 フルーツ 玉葱 人参 グリンピース トマト カリフラワー チンゲン菜 フルーツ ほうれん草 キャベツ 人参 長葱 フルーツ 根生姜 キャベツ 胡瓜 人参 小松菜 フルーツ 人参 玉葱 キャベツ エリンギ 万能葱 ほうれん草 根生姜 にんにく フルーツ 人参 玉葱 パセリ もやし 胡瓜 フルーツ 人参 パセリ 切干大根 小松菜 キャベツ しめじ フルーツ 根生姜 キャベツ 人参 胡瓜 ブロッコリー みつば フルーツ 人参 しめじ 玉葱 グリンピース りんご レーズン にら フルーツ 人参 玉葱 グリンピース キャベツ 胡瓜 クリームコーン ほうれん草 フルーツ 人参 玉葱 グリンピース フルーツ 人参 ブロッコリー えのき茸 にら フルーツ 白米 片栗粉 植物油 人参 長葱 ごぼう 根生姜 ほうれん草 白ごま 三温糖 キャベツ なめこ フルーツ 白米 三温糖 米粉 人参 しめじ トマト かぶ かぶの葉 バター 白玉麩 フルーツ 白米 バター パン粉 玉葱 ピーマン ﾏｯｼｭﾙｰﾑ キャベツ りんご 植物油 胡瓜 みかん もやし 小松菜 フルーツ 人参 玉葱 りんご 胡瓜 トマト 白米 じゃが芋 植物油 小麦粉 ﾊﾞﾀｰ 三温糖 ごま油 りんごジュース 白米 三温糖 植物油 《平均栄養価》 エネルギー たんぱく質 287kcal 12.3g （おやつは除く） 脂 質 カルシウム 7.5g 78mg 即席漬け (材料 ４人分) キャベツ １２０g（３枚） 胡瓜 ４０g（１/２本） 人参 ２０g（１/４本） 塩昆布 ４g (作り方) ①キャベツ、人参はさっとゆでて２㎝長さの せん切りにする。 ②胡瓜は２㎝長さのせん切りにする。 ③ ①②を合わせて絞り、塩昆布を加える。 ＊塩昆布の塩分で味付けするので 塩は加えません。 ＊ごまを加えても美味しいです。 食 塩 1.2g
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