区民のみなさん! 食の安全確かめます ∼ご意見募集∼ 平成２７年度墨田区食品衛生監視指導計画食品等事業者に対する監視指導 ―効率的で効果的な監視指導を目指して― 食品等事業者による自主的衛生管理の推進 ―食品等事業者としての責務― 食品の生産、製造、流通等の状況や食品衛生上の問題の発生状況を踏まえ、重点的に監視指導すべき項目を定め、効率的かつ効果的な監視指導を進めます。 ★カンピロバクター、O157対策の徹底 ★ノロウイルス対策の徹底 ☆社会福祉施設の監視指導 ☆輸入食品の監視指導 ☆表示の監視指導 ☆生食肉取扱い施設の監視指導 ☆ふぐ取扱い施設の監視指導 ☆漬物取扱い施設の監視指導 ☆行商弁当取扱いの監視指導 食品等事業者の責務を周知します。 大規模施設に対してＨＡＣＣＰ概念の導入支援を行い、食品等事業者による自主的衛生管理の推進について徹底していきます。 ★点検表による自主管理の徹底 ☆収去検査の再検査における自主検査の推進現場簡易検査自主点検表食品衛生に係る人材の養成及び資質の向上わかりやすい食品衛生行政の推進 ―リスクコミュニケーションの推進― ―食品衛生に携わるすべての人の知識・技術を向上させるために― 調査研究の推進や職員研修の実施により、食品衛生に係る人材の養成及び資質の向上を図ります。 食品等事業者の責務を果たせるよう、資質向上の支援をします。 一般消費者への普及啓発に取り組みます。 ★危機管理体制の強化 ☆業種別講習会の効率的実施 ☆講習会用資料の標準化 ☆食品表示法の周知食品衛生講習会墨田区保健所生活衛生課食品衛生係〒130-8640 墨田区吾妻橋１−２３−２０ ℡03-5608-6943 FAX03-5608-6405 電子メール[email protected] 食品衛生推進会議、食品衛生講習会等の場や保健所ホームページによって、監視計画や食品衛生に関する情報及び意見の交換を行います。 ●保健所ホームページ、区報等による情報発信により、わかりやすい食品衛生行政の展開に努めます。 ★生又は加熱不十分な食肉による食中毒予防 ★食品衛生キャラクター「すみだこ」を利用した普及啓発食中毒予防パネル展