2015 年 FFCC レストランサービスコンクール「第 16 回メートル・ド・セルヴィス杯」に向けたサービス講習会世界基準のレストランサービスコンクール、「メートル・ド・セルヴィス杯（MS 杯）」は今年で第 16 回目を数えます。 2013 年よりプロ部門に加え、学生部門も開催し、活躍中のプロおよび、将来のための人材育成を見据えたコンクールは「コンクールは栄光の場」をモットーとし、業界の人材育成、飛躍を目的としています。当講習会では、コンクール学生部門・プロ部門の課題を中心とした講義とデモンストレーションを行い、分かりやすく解説いたします（講義内容は学生・プロ共通）。ぜひ皆様のご参加をお待ち申し上げます。 ◆講習会内容：講義とデモンストレーション◆ · · · · ホールの人員配置と組織体制、厨房との関係、テーブルセッティング、コンソール・ゲリドンの仕込み異なるタイプのサービス、お客様の迎え入れから送り出し、オーダーテイク、サービスの鉄則などフランス原産地統制呼称制度（AOC）についてコンクール課題の解説とゲリドンサービスのデモンストレーション１ホタテと魚のタルタル／２舌平目のグリエ３鴨のローストグリオッティーヌのソース／４オレンジとバナナのカッティング５クレープフランベグリオッティーヌ添え、リンゴローストのフランベ６カクテル：基本講義とデモンストレーション（2 種類）／7 チーズの種類と説明８基本のテーブルセッティング講師：「第 16 回メートル・ド・セルヴィス杯」コンクール協議会」田村敏郎氏（「メートル・ド・セルヴィスの会」会長）、檜山和司氏（「全日本メートル・ド・テル連盟会長」）、下野隆祥氏（FFCC サービス主任教授）、福岡俊和（FFCC サービス講師）、（一社）日本バーテンダー協会講師、メートル・ド・セルヴィスの会、全日本メートル・ド・テル連盟講師日程と会場 ≪東京会場≫ 日程： 4 月 15 日（水）、 5 月 18 日（月）、 6 月 15 日（月）、 7 月 22 日（水）時間： 10：00～16：30 （受付 9：30～）会場：フランス料理文化センター（東京ガス業務用厨房ショールーム「厨 BO!SHIODOME」）住所：港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留 2F 定員：40 名 ≪京都会場≫ 日時： 7 月 27 日（月）、7 月 28 日（火）時間： 10：00～16：30 （受付 9：30～）会場：学校法人大和学園京都調理師専門学校定員：100 名住所：京都市中京区四条通千本角受講料：学生 3,000 円、プロ 8,000 円（各開催地共通） ※ 学生、プロ合同講習会、内容は全日程・会場共通です。先着順定員となり次第締め切りとなります FAX(FFCC): 03-3578-0236 (そのまま送信してください) 「第 16 回メートル・ド・セルヴィス杯」に向けたサービス講習会申込書下記にご記入の上、FAX・郵送または FFCC ホームページにてお申込ください。折り返し、受講のご案内（振込み案内）をお送りいたします。申込者名フリガナ申込者名勤務先・学校名（カテゴリー（いずれかに○）カテゴリー希望会場・日程希望連絡先住所学生〒 TEL ：領収書無・有宛名（メールアドレス：勤務先・学校名フリガナ（学部・学科/所属部署名）（歳）希望会場（いずれかに○）・プロ東京 - ・）希望参加日月京都希望連絡先（学校・勤務先・自宅 - - FAX ：）コンクール参加予定有り日）・検討中・無し＠ ※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。〔個人情報の取り扱いについて〕本申込書にてご提供いただく個人情報につきましては、弊社が責任を持って厳重な管理体制の元で保持し、ご本人様に無断で第三者に開示することは一切ございません。【お申込み・お問い合わせ】フランス料理文化センター〒105-0021 東京都港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留 2F TEL：03-5408-4357 FAX：（03）3578-0236 http://www.ffcc.jp