平成 26 年度モロヘイヤを使ったレシピコンテスト受賞作品レシピ紹介料理名年齢レシピコンテストやまいももﾏﾖﾈｰｽﾞも使わないモロモダン焼き優秀賞受賞！レシピ（３人前）（材料と作り方）～材料～【 A ：生地】・モロヘイヤ青汁（モロ水）・・・150ｇ ⇒水 2ℓ、モロヘイヤ粉末小さじ 4 杯・小麦粉・・・60ｇ・卵・・・2 個・かつお節削り粉・・・小さじ 1 【 B ：具】・円心モロどん（冷凍）・・・1 食 ※水に漬けて解凍後粗切り・キャベツ（粗みじん切り）・・・200ｇ・青ネギ（小口切り）・・・20ｇ・こんにゃく（粗さいの目切り）・・・150ｇ・素干えび・・・10ｇ・天かす・・・20ｇ【 C ：具】・豚バラ肉・・・3 枚×3 ・かつお節ソフト削り・・・適量【 D ：上郡みそソース】・上郡みそ・・・20ｇ泡立て器で・お好み焼きソース・・・80ｇよくまぜておく（調理時間【 E ：モロとうふソース】※マヨネーズのようですが、マヨネーズ不使用・モロヘイヤ青汁（モロ水）・・・50ｇミキサーにかけて・絹ごし豆腐・・・250ｇよく混ぜておく・すしのこ（粉末すし酢）・・・15ｇ～作り方～ ①A をよく混ぜ合わせて生地を作る。 ②D と E のソースをそれぞれ混ぜて作っておく ③A に B の具を混ぜる ④熱したフライパンに C の豚バラ肉を並べ、その上に③の生地を丸く流し入れ、フタをして、約 3 分蒸し焼き ⑤ふたを外し、上に C のかつお節をまんべんなくかけた後、ひっくり返し、再度ふたをして、約 3 分蒸し焼き ⑥ふたを外し、ひっくり返し、さらに 3 分焼き、もう一度ひっくり返して、約 3 分焼く ※この⑥の仕上げ焼の時は、ふたをしないのがポイントです ⑦E のモロとうふソースを全体的にまんべんなくのせた後、D の上郡みそソースを線状にかけて出来上がり約 30 分）工夫したところや PR ポイントモロヘイヤ粉末で手軽に作れる「モロヘイヤ青汁（モロ水）」は、日常的にそのまま飲んでも良し、お料理にも幅広く応用できてよし、、、とご家庭の冷蔵庫に 1 本常備しておくと便利な健康水です。個人的に愛飲愛用している「モロヘイヤ青汁（モロ水）」のおかげで、とてもヘルシーなお料理ができることを知って頂きたくて自作のレシピを応募しました。モロヘイヤ効果で、やまいもも、マヨネーズも使わない全く新しいモダン焼きができ、円心モロどんの香ばしく焼けたカリカリもちもちとした食感も楽しめます。おとうふと「モロヘイヤ青汁（モロ水）」で作る「モロとうふソース」は和洋の他の料理に応用できる健康ソースで、上郡みそをブレンドしたキレのあるお好みソースととても合います。