米粉ロールケーキ ★ 材料（ロールケーキ１本分） ○スポンジ 卵（Ｌ） ○トッピング ３個 生クリーム 砂糖 80ｇ グラニュー糖 米粉ミックス粉 80ｇ キウイ、バナナ、イチゴ 無塩バター 20ｇ 牛乳 100ｍｌ 20ｇ 適量 20ｍｌ ★ 作り方 ① オーブンを 180℃に温めておく。 ② 牛乳とバターを小さめのボールに入れ、湯せんにかけてバターを溶かす。 ③ 別のボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立て る。ひと肌くらいに温まったら湯せんから下ろして、生地がもったりとして 落としたときに跡が残るくらいまでしっかり泡立てる。 ④ ③に米粉を振り入れ、さっくりと混ぜる。 ⑤ ④に②を加えてして下から上に持ち上げるようにさっくりと混ぜる。 ⑥ 天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を広げ、180℃（下段）で 15 分焼く（焼け具合を見ながら時間を調節する）。 ⑦ 焼いている間に、生クリームにグラニュー糖を混ぜて角が立つまでハンドミ キサーで泡立てる。果物を切る。 ⑧ 生地が焼きあがったら天板をオーブンから出して冷ます。 ⑨ 生地が冷めたら、曲げやすいように包丁の背で数箇所線をつける。 ⑩ 生地を裏返し（焼き目を下にし）生クリームを全体に塗り、果物をのせる。 ⑪ オーブンシートをはがしながら生地をロールする。８等分にする。
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