、わ・た・げ２０１４年２月号 No.209 12月号モニターよりわたげ８ページ丸エビ野菜 4 品目セット減農薬で近隣農家からの農薬飛散を防ぐ工夫もされ旬の野菜を安心して楽しめている丸エビ倶楽部の野菜。るということでいつも楽し子どもがいるので放射能のみにしています。自分では全品目検査がされているの買わない野菜もセットの中もいいですね。農薬の問題だに入っていることがありまけでなく、何日陳列されていすが、こういう時に使い方るか分からないスーパーのを調べて食卓に出すと目新野菜は買えないですね。新鮮しいので会話のきっかけにな地場の丸エビ倶楽部の野もなります。レパートリー菜を利用し続けたいです。も広がって一石二鳥です。（土浦Ａ・Ｎ）（水戸北Ｓ.Ｏ）鶏卵いつも鶏卵を生活クラブで買っています。和高スパイス生産者交流会鮮度の問題、国産鶏種の問題、知らなかったです。活クラブのチューこれからも鶏卵は安全なものを食べていきたいです。スーパーで販売されてブ入り香辛料をさっそ（水戸北重野珠子）く試してみようと思いいるチューブ入りのわ米文化を見直そうます。ワサビも安曇野さび等の香辛料に約10 和食がユネスコ無形文化財とは産というのでビック種類の食品添加物が含びっくりです。我が家はお米中心の食生活をしているリ！もっと消費材の説まれていると知り、軽くのですが、う～ん行事食とかはあまり取り入れていなショックを受けました。明を読まなくてはと反い。この機会に子ども達もいることだし、行事食も取省しました。（県央ついついお手頃なのでり入れていきたいなと思いました。それにしても、給あいくらぶＭ・Ｓ）利用していましたが、生食にもっと和食を取り入れて欲しいなとも思います。発行発行：生活クラブ生活協同組合発行責任：理事会編集編集：広報委員会茨城県牛久市猪子町 992-676 TEL 029-874-8510 FAX 029-874-3651 http://ibaraki.seikatsuclub.coop/ 水俣病患者による甘夏みかん作りが 1977 年にスタート。趣旨に賛同した生活クラブが同年実験取組みを開始、1979 年には全単協で取組みがスタートしました。スも使っていません。肥料は「きばる」独自の有機質 100％の肥料を使用、減農薬栽培と共に栽培の基本「きばる」は熊本県南部の水俣市を中心に、不知火としています。いずれも生活クラブの「皮ごと丸ごと海周辺に広がっている生産者グループです。水俣病患食べる」ことを前提とした利用に合致、生活クラブに者家庭を中心に、身体を蝕まれ、漁場を奪われた経験占める出荷比率は 7 割を超えています。私たちの利から「自らが加害者にならない」という意志で、農薬用結集活動が生産を支えてきたのです。を減らした栽培を続けています。生産者は、当時の一般的な営農「良い甘夏みかんは農薬を散布しなければできない」という指導が行われ甘夏の産直も 30 年余り、産地では後継者不足や生た下で懸命に甘夏を作り続けました。有機水銀の被害産者の高齢化が課題、最近の異常気象によりこれまでを受けた生産者ですが、農薬を散布したら身体の具合想定していなかった病害虫の発生（サビダニの被害）が悪くなった、入院したという事は日常の事でした。なども問題となっています。また私たち「食べる側」農薬散布により自分の健康もさることながら、甘夏も、嗜好の変化などによる利用の低下に歯止めがかか（つくば北山根さおり）高橋徳治商店交流会生産者と消費者が助け合い、消費材を創り出していく生活クラブの原点を実感したように思いました。そのストーリーを思い浮かべながら「おでん 4 点セット」を味わいたいです。（土浦飯塚昌子）こぼれ話先日、生活クラブのせっけんを、べたほめする知人の話を聞き、今度さっそく購入してみようと思いました。ご主人の枕の臭いや油汚れが全く無くなったということでした。（守谷大澤知加子） ✤✼✻ ✻❉✤ 水俣病チッソは1932年から1966年まで、プラスチックの原料を製造する過程で出たメチル水銀を、海に排出し続けました。 1956年に水俣病が確認されても製造を続け、国も県も廃水を止めさせませんでした。人の命と自然を犠牲にして経済成長を優先させたのです。水俣市は不知火海に面し三方を山に囲まれた自然豊かな所を食べる人の健康も大丈夫かという疑問を持ち始め、 1976 年生産者グループきばるが発足。翌年、主旨に賛同した生活クラブは、甘夏の取組みを開始、現在配達後は風通しの良い冷暗所で保管。丸ごと使え、マーマレード、ピール作りは毎年好評。ここでは「甘夏シロップ漬け」を紹介します。このシロップを使った浅漬けも人気。シロップ＋白だし+野菜（菜の花 etc）分量はお好みで♪ に至っています。市販の甘夏みかんは見栄え重視の市場に対応するため、農薬散布の回数が多く（12～15 回）期間も長 30年以上が経ち、甘夏の木は今が一番甘い実をつけているとのこと！生活クラブで取り扱う甘夏みかんは、きばるグループだけです。海を追われた水俣病の元漁師の人たちが、苦労して始めた甘夏作りめです。また市場に多く出回るのが 4 月なので、1 月に収穫してから長期保存の必要があります。そのために収穫前には防腐剤とヘタ落ち防止剤を散布、出荷の際にはワックスもかけます。 ▼他単協から来た私にとって消費材が簡これに対し「きばる」生産者グループでは、安心し単に手に入ることに驚愕。昔話を云々すて甘夏を丸ごと食べてもらいたいという点から最低る訳ではないが、先達たちが問題意識を限の農薬散布（最大 5 回で収穫前 4 ヶ月は農薬を使持ち、苦労して手元に勝ち取ってきたこわない）とし、また防腐剤やヘタ落ち防止剤、ワックの消費材の成り立ちを学ぶのも、今年 30 組組織織概概要要周年を迎える茨城単協には大きな意味をなすのでは？と私だけ思っている…。Ｍ【８】な～んちゃってっていないのが現状です。要（2013 年織 12 概月末）（2013組月末）組合員数 4,750 人組合員数 4,750 人材料：甘夏みかん（好きな数）グラニュー糖（重量の 60～80％） ①甘夏を洗って表面の皮を薄くむき、8 ㎜程度の輪切り又は半月型に切り種を取る。 ②大きめの鍋に湯を沸騰させ①を静かに入れ、火を弱めて皮が半透明になるまで 4～5 分（量による）茹でる。（ぐらぐらさせない・蓋はしない） ③火を止め、粗熱が取れるまでそのまま放置。 ④甘夏を静かに取り出し、消毒した瓶にグラニュー糖と甘夏を交互に入れグラニュー糖が溶けるまでゆすり、冷めたら冷蔵庫に保存して下さい。班組合員数 2,576 人 12月世帯利用額 37,917 円【牛久センター】】牛久市猪子町 992-676 戸配組合員 2,174 人 12月総利用高 179,689千円 TEL 029-872-7521 班数 406 班 11月世帯出資額 117,110 円 FAX 029-872-7523 【水戸センター】】水戸市元石川町 302-12 TEL 029-291-8280 FAX 029-291-8281 【１】