家庭菜園 で 家の周りで家庭菜園する場合は水道が使え るので問題はありませんが、困るのは近くに 水のない畑です。そうなると、 頼れるのは雨水。 ただ、雨は必ずしも必要な時に降ってくれる とは限りません。だとすれば、溜めておくし かありませんが、何もせずにただ器だけ置い てもそれほどの水量は期待できません。雨水 を溜める装置を自作しましょう。今回は誰で も簡単にできる方法を考えてみましたので、 是非挑戦してみて下さい。 家庭菜園 step 33 2 1 ツルニンジン 3 雨水を集める波板を加工する 角材をカットします。 トタンと 角 材 を 合 わせ 切 る ところ に 印 を 付 け ます。 2 キキョウ科ツルニンジン属 今月 の 表紙 設置場所を決めたら貯水槽 を固定し、水平を保つために スコップで容器が入る穴を掘 ります。水平になるように容 器を置いて、一度波板をのせ て完成後のイメージをつくっ てみましょう。 1 貯水槽づくり 以上に水源を確保するのに困っている 方 が 多 い と 思 い ま す。 そ ん な 時 に 役 立つの が雨 水 を溜めてつくる貯 水 槽。 ちょっとしたアイデアで水源がなくて 設置の準備をする も畑に必要な水が確保できるようにな ります。 準備するもの 波板 （プラスチック製で横幅は容器の 直径に合わせ、縦は約 1m50cm） 貯水槽 大きなバケツや風呂桶など 角材 （5cm × 8cm) で波板に合わせた 長さのもの 杭棒 1m50cm ×４本 その他 金槌、釘、固定用の紐など 毎 日 の 水 や り は 大 変 で す が、そ れ バケツと波板でつくる貯水槽 自然農法 水場のない畑も困らない ほぼ全国の森林に見ら れ る多 年 生 のツル 植 物。 名前は塊根が朝鮮人参に 似ていることに由来して いる。花期は８∼ 10 月。 2 キッチンガーデン 設置場所に完成した集水装置を 持って行き、傾きなどを決めます。 位 置 が決 まったら 低い方から両 サイドに杭を打ち込んでいきます。 3 笠釘で固定します。 １カ所に２本 ずつの釘 を打ち込んでいきます。 縦用の角材 杭の場 所 を 確 認した上 で 横 用 角 材の 位 置 を 決 写 真 の よ う に 縦 用 の 角 めます。 材と横用角材が組合 わ さった 状 態に 作 り 上 げ ていき ま す。 台 風 が 来ても 壊 れないように しっかり と 釘 で 固 定 し て 下 さい。４ 隅 の 角 材 が 交 差 して 飛 び 出 し た 部 分 が杭 を固 定 する箇 所になります。 次に横 用の角 材 を固 定 する準 備として、釘の 先端が飛 び出さないで ２ 本 の 角 材 が 止 まる 釘 を選びます。 もう１本の縦用の角材 を固定していきます。 横用の角材 5 最後に高い方の杭を打 ち込み、両サイドを❸ と同じように固定して いきます。 波 板 の 山 を 縦 用 の 角 材 のセ ンターに合わせます。 で カッ ト し た 角 材 と 同 じ ものをもう１本つくります。 貯水層には寒冷紗 装置をセットする 3 12 10 4 杭と横用角材を紐か針 金で両サイドともしっかり と固定します。 9 8 7 6 5 次に波板の横幅から 20cm ほど長 い横用の角材をつくります。 3 水 場は 確 保したい の で す が、 放 置 するとボウフラ が発生して不衛 生になることも あります。そん な時は寒冷紗や 目の細かい網で器 を覆い蚊などの害虫 の侵入を防ぎましょう。 1 4 完成です。これで苦労し ていた水の確保ができるよ うになります。水を溜める 量によって波板やオケの大 きさを変えたり、台風など の強風に備えて強度を高め るなど、それぞれの条件に 合った方法で工夫するよう にしましょう。 2 _ 横用角材と縦用角材を釘 で固定していきます。 11 地産地消 はまなす普及会の皆さん。 鈴木譲さんとお父さんの中（かなめ）さん。 青森県 コンビニが挑戦した 自然農法野菜の地場流通 はまなす会 鈴木譲さん を扱ってはどうかという ろ、自然農法の地場野菜 もらおうと相談したとこ 店長が知人にアイデアを ﹁何か﹂が思い当たらない。そこで と考 えていたのだ。しかし、その て、それを﹁何か﹂で打開したい コンビニに物 足りなさを感じてい 比べてお客さんとの交流が少ない この店 長、かねてから一般 店 舗に 任 し て き た こ と か ら 話 が 始 ま る。 あるユニークなコンビニ店 長が 赴 きた。そして、それを支 えている あるというコンセプトで躍 進して コンビニは、必要な商品が必ず をスタートさせることにした。 件の中でコンビニでの新しい試み 通の未来を嗅ぎ取り、限られた条 合する。譲さんもそこに新しい流 だ。しかし、２人はすぐに意気投 うなんて考 えたこともなかったの コンビニで自分たちの野 菜を売ろ な流通を手がけてきたが、まさか も最初は驚いた。これまでにも様々 店長のアイデアを聞いて譲さん け、新しい層に自然農法をアピー クスのチラシを置き、注文も受付 ないものだったが、ミネラルボッ 果 を も た ら す。 売 上 げ 自 体 は 少 一方、譲さんたちにも大きな成 長の思惑通りの展開だった。 問攻めに会うように。まさに、店 てこなかったお客さんたちから質 れまでほとんど商品の説明を求め クトを与 えた。するとどうだ、こ んたちを紹 介して、さらにインパ 長は産地表示をするパネルで譲さ カルチャーショックを 受 ける。店 売られている姿にお客さんは軽い ミネラルボックス はまなす普及会が販売する野菜セット。 4 が譲さんに直接発注する方法がと られた。譲さんは普及会の自然農 法野菜を小分けして宅配などを使 い届 け た。これだけ を 見ると、一 般の流通とさほど変わりはないが、 そこには﹁客層﹂という大きな違 いがあった。 まずコンビニと言 えば、加工食 話 しになった。一般 的に のがジャストインタイムの物 流シ ルできる場が与 えられたのだ。そ 品や弁当のイメージが強いが、新 日持ちのする野菜を扱う ステムだ。しかし、取り 扱 うのは して何より、愛好者ばかりでなく、 た。そして、すぐに知人から紹介 ことはあるが、地場の生 店長の店舗だけになるので、さす ﹁ふつう﹂のお客さんにも喜んでも 年 前、 青 森 県 に 展 開 し てい 鮮野菜を生産者と直接取 がにその物流に地場野菜をのせる らえたことに、自然農法野菜の大 鮮 な 有 機 地 場 野 菜 が﹁ ふつう に ﹂ り引きして販売する発想 ことができない。ならばというこ きな将来性を見出したのだった。 された鈴木譲さんに会った。 はコンビニには ない。し とで、在 庫 状況に応じてコンビニ る大 手チェーンの直 営 店に、 かし、 店長はこれだと思っ ６ 地産地消の現場を行く 横浜町 大仁農場 大 仁 農 場 内にある 自 然 農 法 水田で田 植 えを 体 験 する子 供たち。 普及部農園課 大下穣 22.2 農事暦 25.2 自然農法の水田がつくる命の輪 29.2 還元したのみで迎えた２年目、雑 5.6 た ち が 毎 日 食 べ る お 米 は、 小潮 草が少し生えだし、稲を食害する 虫も減っているように見えました 長潮 ％を占 める水田で生産されています。こ が、稲が吸収できる養分がほとん たところ、分けつが多くなり、生 このように水田が育っていく過 大潮 日 本の 耕 地 面 積の こ大仁農場でも水田を造成し、自 どないのか、稲の生育が著しく劣っ この取組みを進める中で、水田 育が良くなってきました。そして、 モンジセセリ とい 程を観察していると、水田は私た 満月 私 然 農 法 に 適 す る 水 稲 品 種の 育 成、 ていました。 そして迎えた３年目、同じよう 自然循環を基本とする栽培技術の 確立を目指して日々研究を行って から学んだことがあります。それ 水面にはアメンボの他にもオタマ に有機物の還元を行って稲を植え は、自然農法の水田は生命のゆり ジャクシやヤゴが見られるように います。 かごであり、水田そのものが生き サギなどの大型鳥類が水田を歩き なり、それを目当てにしたカモや それまで畑だった場所を水田に 回ったり︵稲を踏み倒すのにはや ているということです。 転換した年の７月、水田で見るこ う稲を食害する虫 ち人間が食べるだけの食糧を生産 や困りますが︶ 、ツバメが水田の上 だけでした。雑草 してくれるだけではなく、自然界 と が で き た の は、 も 種 が な い の か、 に生息している様々な生き物がそ を低空飛行している姿が見られる ほとんど生えてき の恩恵を受けていることが分かり 中潮 8.6 稲とわずかなアメ ませんでした。 ます。まさに自然農法水田は﹁命 大潮 小潮 15.6 ようになりました。 水田から排出さ のゆりかご﹂であるということを 9 ／ 11 8／1 月齢 ンボ、そしてイチ れた稲わら、籾が 感じずにはいられませんでした。 ※トンボの幼虫 50 ら、米ぬかを全量 5 9／7 9／4 7 ／ 26 7 ／ 23 9 ／ 27 9 ／ 20 9 ／ 17 8 ／ 17 8 ／ 10 8 ／ 7 旧暦 下弦 新月 上弦 満月 大仁農場の栽培日誌 楽しい生活 年に１回やってくるうるう 年で少 １ 年 が ３ ６５ 日 で あ り、４ た ち は 今、 何 の 疑 い も な く 暦だと今年の８月 す。ひとつの例として、七夕は旧 様々な矛盾が生じることになりま のまま移し替 えてしまったことで 日になります し リ ズ ム が 狂 う 以 外 は、 毎 年 同 私 毎日のように夜空を見上げて月の満ち欠けを 気にかける人は少なくなりましたが、 江戸時代までは、それを基準に年中行事が 決められていました。 農業も暦に従って作業が進められ、 節目では様々な行事が行われていました。 このため、旧暦は農事暦とも呼ばれています。 までは月の満ち欠けを基準とした 用したのは明治時代からで、それ し、いわゆる太陽暦をわが国が採 ていくと思い込んでいます。しか じ月日が１週間という単位で流れ は必ず上弦前後の月になっており、 える場所にあります。しかも、月 て、本来の姿だと天の川がよく見 織 姫 星の位置がまったく 違ってい なのです。旧暦と新暦では彦星と が、実はこの日こそが本当の七夕 祖 に 伝 え る 意 味 合いが あ り ま す 穫への感謝の気持ちを神様やご先 らには滞りなく農作業を終え、収 目ごとに行われていました。これ ぶりなどの年中行事が畑仕事の節 節 句、寺 参り、七夕、盆、秋さな 旧暦の正月をスタートに、春彼岸、 味をなくしてしまう事態に直面し ます。しかし、それ以上に深刻な ないことがこれでお判りだと思い わが国においては、飛鳥時代か 形になったとも考えられます。 つくられ、それが年中行事という 闇 だったので、月の出ている正月 ません。また、正月の夜は必ず暗 きく影響を受けるからです。人間 球の自然現象は月の満ち欠けに大 係にありました。というのも、地 り 切って も 切 り 離 せ ない関 と 暦 のつな が り は、 古 来 よ す。自然への回帰を目指すために を教えてくれる大切な存在なので にとって、農 事 暦は自然のリズム ざ 知 ら ず、 自 然 農 法 や 有 機 農 業 管理を優先させた慣行農法ならい は疑いのない事実です。人工的な 6 人々は、種まきや収穫の時期を暦 に従って行うようになったのです。 戸 時 代 中 期に 津 軽 地 方で作 太陰太陽暦が採用されていたので これが２人の逢 瀬 を 演 出 す る 渡 が、同 時に農 家の人々にとっては られた農事暦を見てみると、 す。他の多くの国もそうでしたが、 し船の役割を果たしているのです。 江 暦の持つ文化的な側面を無視して 楽しい休日のひと時でもありまし 農作業が一段落する た。つま り、忙 しい 日にちだけの七夕では意味をなさ り暦に従って行わ れてきた行事や慣 ました。１年の始まりからして違っ 影響を受けた人々がいます。それ ら 使 われてき た 暦 が 文 化 や 農 業 度に一息つく 時 間が ていて、正月は立春に一番 近い新 は、月の満ち欠けで作業の手順を 例などが本来の意 月の日と決められていました。月 に多大な影響を及ぼしてきたこと など考えられないことでした。 の体調もそうですが、作物の生育 も、もう一度暦の意味を見つめ直 の動きによって少しずつ移動する この他にも、月の動 きによって リズムもその例外ではありません。 す時期に来ているかも知れません。 もので、太陽暦でいう ところの正 定められてきた様々な行事 このことを経験的に知った古代の 月のように定まったものではあり を太陽暦のカレンダーにそ 農 決めてきた農家の人たちでした。 農作業は月と一緒に 太陽暦に移行させたため、古来よ 19 読者のページ が家の長男が４月から高校 帳を張っていました。でも、 が家も子供が小さい頃、蚊 我 生になり、毎日のお弁当作 寝相がよくなくて、文字通り﹁蚊 わ りが始まりました。自営業の主人 帳の外﹂となり、それっきり使わ を広げる主人。 ﹁弁当が何より楽し なると、真っ先に家に帰り、弁当 お米を使って作っています。昼に を乾燥させておいて夏に器に入れ ありますヨ。因に、冬みかんの皮 るそうです。県内でも製造会社が ネットでも取り寄せることができ トピックス 伊東市の養護学校で 環 境 学 習 講 座﹁ エ コ・ ク ッ キング﹂でそば打ち 18 も﹁弁当が食べたい﹂と、毎日２ み﹂と言ってくれるので、私も作 ていぶすと、その煙を蚊が嫌って ５年間放置した田んぼで実施しま 法で米 づく り をしました。 話を購入しました。が、今 した。小さな田んぼでしたので少 初めて自分で打ったそばを茹でる高校生たち つ心をこめて新鮮な自然農法野菜、 なくなりましたが、今はインター る楽しみがあります。主人と子供 殺虫剤を使わずに済みます。 成 年に、はじめて自然農 ︵静岡県湖西市 松本弘美︶ が喜んでくれるよう、私も腕を磨 ︵鹿児島県川辺郡 菊永 多美︶ いて頑張りたいです。 平 でもＥメールの受信送信にも戸 ししかとれませんでしたが、天日 年夏に家内と一緒に携帯電 惑っています。地産地消の記事の 干ししたお米は粘りが強く、とて 昨 中で那須千代さんが上手に携帯電 も美味しかったです。 ︵福井県丹生郡 林幸子︶ 話を利用して出荷をしている様子 を読んで感心しました。 ︵北海道札幌市 石橋嘉弘︶ topics 去る７月 日、静岡県伊東市にあ る、静岡県立東部養護学校の高校３ 年生の生徒を対象に、環境学習講座 が行われました。これは、ＮＰＯ法 人しずおか環境教育研究会が催した もので、先月に続いて大仁農場から 講師を派遣しました。 はじめに農薬や化学肥料を使わ ず、消費者と生産者が一体となって 取組んでいる自然農法の地場流通が 環境保護に役立っていることが本事 業団の講師より伝えられました。そ の後、親しみやすく、作る上で余計 なゴミを出さず、皆が協力してでき る、そば打ちを行いました。 ほとんどの生徒が、そば打ちは初 めて。一つ一つの 行 程 を 確認 し な が ら、二人一組で作 業しました。すべ て国産の自然農法によるそば粉と小 麦粉を使い、その手触りを楽しみな が ら、一生 懸 命 練 り 上 げ、 伸 ば し、 細 く 切 って い き ま す。 時 間 は かかりました が、 自 分 た ち の 打った そ ば は﹁ お い し い！﹂ と 大 満 足でした。 7 18 お便り回覧板 たて☆りえ いちじく初収穫！ Vol.92 の大冒険 プレゼント 者 読 終了しました 締切 9 月 27 日（金）当日有効 当選は発表をもってかえさせていただきます。 今回は『巨峰』を抽選で 10 名様にプレゼントします。ご希望の 方は住所、氏名、年齢、電話番号、会員番号、記事への感想とプ レゼント名を必ず書き添えて、下記までお申し込みください。 〒 410-2311 静岡県伊豆の国市浮橋 1606 の２ ＭＯＡ自然農法文化事業団「読者プレゼント」 係 食の安全 食品添加物と MOA 加工食品 キャンプといえばキャンプファイヤーとカ レーライス。初めてカレーライスを作ったの がキャンプという人は多いのではないでしょ うか？お肉とジャガイモや季節の野菜が入っ たカレーとごはんのコンビに勝るものはなか はわかりませんが、食べ終わった を使用すると、食べているときに 英国ではこの香辛料のソースに 後にとてものどが渇きます。これ ンを置くことはありません。 ス を 食 べ ま す か？ 悲 小麦粉を炒ったルウと合わせる事 は予想以上に塩分が高いためです。 ぱ い に 食 べ た い と き。 人 が あった 当 時 そ の 給 食 か ら 広 が ようなカレーライスは日本に軍隊 市販のカレールウの使用は避けた 塩分を控える食事をしている方は、 食べられているのでしょうか？ ライスはどこから来て、いつから レーに季節やそこで取れる野菜を はんの代用としたとのことで、カ 北海道で作った馬鈴薯を入れてご エム・オー・エーでは国 内 産の ください。 分を控えたい人は是非試してみて ウとし、 種類の香辛料を配合し、 からです。暑い時に暑さに負けな 中で食欲を増進するのに効果的だ を用いて食べるのは、暑い気 候の 入ったパッケージで購買意欲をそ ジの商品名や盛り付け例の写真の とがほとんどです。おいしいイメー 粉やカレールウを利用しているこ が、 家 庭 で は 市 販 の カ レ ー ロリ と し た カレ ールウ で す り、 お 子 様 向 き で す。 秋 の 始 ま ます。甘口には蜂蜜を配合してお 市販品と比べて３割程度控えてい たカレールウがあります。塩分も とミネラルを含んだ食塩で仕上げ ず、各種エキスとブラウンシュガー 食品添加物である調味料を使用せ ていったようです。 いようにしっかり 食べるのに、香 そられますが、それらには化学調 り、お好きな野菜をたくさん入れ アジアの諸国で香辛料を利用した 辛料の刺激が必要なのですね。確 味料であるグルタミン酸ソーダや て、カレーライスを食べてみませ ソースにごはんやパンなどをつけ かにカレーライスを食べていると 核酸系の調味料が使用されていま んか？ ト 次 々 と 食 べて し まい ま す。 す。また、そのよう なカレールウ て食べることにあります。香辛料 途中で箸休めならずスプー 36 8 ん な 時 にカレーラ イ しいと き、嬉 しいと き。一 でソースではなくカレールウとし 何と ど 人のとき、家 族そろったと て食べやすくしたそうです。この ％ を 超 え る か ら 驚 きで す。 き。腹が減ったとき、腹いっ それぞれでしょう が、ハン り、海軍では毎週土曜日の昼食メ ほうがよいでしょう。 バーグにカレーライスが子 の た め に は、 自 分 で 小 麦 粉 を 炒 り ルウ を 作 る 必 要 が あ ります。そこにカレー粉を加えて そ く パン につ け てい た そ う で す が、 作れば塩の量を調節することがで 当初はカレールウをごはんではな す。人 気メニューとなった ごはんの方が合 うことの声で、カ きます。そもそもカレー粉自体の 年 経 ちま カレーライスは今やすべて レ ー ラ イ ス と し た そ う で す。 又、 ∼ のファミリーレストランにある定 塩分は０・１％と非常に少なく、塩 てから既に ニュー に 決 まって い た そ う で す。 10 そのルーツは、皆さんご存 知の 1ø2A ＭＯＡ特別栽培小麦粉を炒ってル 2 . 1 入れることで地方性にもマッチし 2 北海道開拓の時にはこのカレーに 30 番メニューです。そのようなカレー 20 供の好きな食べ物と言われ カレーライス インドだけではなく広い意味では なかありません。 キッチンガーデン 野菜も育てたいけど、花も楽しみたいという人には ●栽培カレンダー● 花との混植がおススメです。 収穫時期 その際、野菜の生育にプラスになる相性の良い植物同 定植時期 士を選ぶことが基本ですが、 今回定植するトマトとペチュニアのように 花や野菜の草丈とバランスを考えて、栽培に支障が出 ペチュニア の鑑賞時期 （トマトとペ チュニア） ないような組み合わせが良いでしょう。 ※ベリー類、ラベンダー、ローズマリーなどは一般的に野菜の生育を 悪くするので、野菜との混植を避けるようにしましょう。 プキ 3 1 2 底に巻いた根をほぐします。 トマトの苗が入る大きさ穴を空けます。 ー ー トマトの苗を定植します。 ラ ッ ン チ タ ン ガ 花との混植 で 5 4 実 践 混植する花苗の大きさに穴を空けます。表土を軽く押さえます。 底に巻いた根をほぐします。 ン 6 デ 座 講 9 8 白色のペチュニア苗を定植します。 11 12 12 苗に水をやって混植の完成です。 9 8 9 色違いのペチュニアを用意します。 7 赤色のペチュニア苗を定植します。 13 11 花の苗を定植した場所を軽くならします。 14 10 花の苗を定植した場所を軽くならします。 塩分 調理時間 カロリー （生地を休ませる時間は除く） B2 つ く り 方 ③お好みで、はちみつやジャムをぬったり、サ ラダや果物等を巻いていただく。 一口アドバイス 眞弓明子 さん 今月のアドバイザー ざ る そ ば や 年 越 し そ ば と し て 食べたい食材です。 私たちの生活に定着しているそば 麺としては馴染みのあるそばで は、他の穀類に比べてたん白質や すが、小麦粉と比べるとそば粉は 鉄、ビタミン類、食物繊維などを まだまだ馴染みのない食材と言え 多く含んでいます。特に疲労回復 るでしょう。そば粉のクレープは、 効果のあるビタミン や皮膚や粘 組 み 合 わ せ に よ っ て い ろ い ろ な 膜を保護し、抵抗力を高めるビタ 味 が 楽 し んでい た だ け ま すので、 ミン が 多 く 含 ま れている た め、 ホームパーティーにもおすすめし 夏の疲れが出てくる時期にはぜひ ます。 栄養士 ②熱したフライパンにうすく油を引き、生地を 流し入れてクレープを作る。 ●そば粉 2 0 0 ｇ ●水 2 カップ程度 ●卵 1 個 ●塩 小さじ 1 ●油 適量 ①そば粉、水、溶き卵、塩を混ぜてクレープ生 地を作り、冷蔵庫で約 3 0 分休ませる。 （そ ば粉によって加える水の量を加減して下さ い。 ） （４人分） 編集発行人／宮島忠仁 発行所／特定非営利活動法人 エム・オー・エー自然農法文化事業団 〒 413-0011 静岡県熱海市田原本町 9 番 1 号 熱海第 1 ビル 9 階／定価 200 円（税込み） 編集部／〒 410-2311 静岡県伊豆の国市浮橋 1606 番地 2 ＭＯＡ自然農法文化事業団 電話 0558(79)1113 FAX0558(79)1115 健康野菜クッキング 2 0 0 k ca l ( １人分 ) 1.3 g ( １人分 ) 約 20 分 ’ の 「材料」 B1 そば粉のクレープ MOA 自然農法 平成 19 年９月１日発行（毎月１回１日発行） 平成８年５月１日第三種郵便許可 http://www.moaagri.or.jp
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