JAFナビ HOME > 会員優待施設 > 道の駅 > 道の駅レシピ > 岐阜そばのからすみ（和菓子）１本分そば粉石挽きそばそばのからすみ（和菓子） 0 そばにはたんぱく質、ビタミンB1、B2などが多く含まれ疲れ、食欲不振を解消しお肌を健康に保つ効果があります。どなたでも簡単に調理できるおすすめの和菓子です。岐阜県中津川市特産そば粉使用レシピ作成者岐阜県立坂下高等学校様そばのからすみ（和菓子）１本分ここが重要！ワンポイント ④は「よく練ることで柔らかく、歯につきにくくなります。」⑦は「すぐ冷ますことで艶よく出来上がります。」道の駅きりら坂下調理時間約40分中央自動車道中津川ＩＣ→国道19号→256号経由約20分 Tel（0573）70-0050 Fax（0573）70-0051 材料 • そば粉 50g • 米の粉(上新粉) 50g • 三温糖 70g • 塩少々 • 水 130ml 厚手の鍋に、水・砂糖・塩を入れ、溶かしながら沸騰させます。沸騰したら弱火ににして、そば粉と米の粉を合わせて沈まないように加えます。粉を湯になじませながら良く混ぜます。全体がひとかたまりになったら火を止めて、10分くらいよく練ります。型の中にラップを敷き、④をしっかりつめ、形を整えます。ラップをはずし、底になる部分にクッキングシートを敷き、蒸気のよく上がった蒸し器で蒸します。強火（1～2分）→弱火（15分）出来上がったからすみは、すぐ取り出して冷まします。レシピはPDF形式です。ご覧いただく場合には専用ソフト「アドビリーダー(Adobe社・ Adobe Reader)」が必要です。お持ちでない方は当バナーよりダウンロードの上、ご利用ください/無料。そばには不足しがちな食物繊維、カルシウム、鉄分などの栄養素も含まれ、健康増進に役立ちます。