平成26年度 ＜10月前半＞ 曜 牛 日 日 乳 1 2 3 6 よてい 稲城市立学校給食共同調理場 第一調理場 042-377-8904 第二調理場 042-331-7103 献立名 豚玉丼（麦ご飯） 水 ○ キャベツの梅肉和え 果物（柿） ミルクパン（コッペ） 小あじのスパイス揚げ 木 ○ （２尾/３尾） 青大豆のチャウダー マスタードポテト ご飯 麻婆茄子 金 ○ 海藻とこんにゃくのサラダ 果物（稲城市産新高梨） ご飯 いわしの南蛮漬け 月 ○ 具だくさん味噌汁 もやしとにら炒め 稲城市産梨入りチキンカレー 7 8 9 火 ○ （稲城市産梨入りカレー味ご飯） エネルギー 蛋白質 [kcal] [g] 説明 （血や肉をつくるもの） （力や体温となるもの） （体の調子をよくするもの） 小 中 小 中 今日は豚肉を卵でとじた豚玉丼です。 牛乳,豚肉,ちくわ, 米,米ぬか油,くる 玉ねぎ,人参,干ししいた け,グリンピース,キャベ 麦ご飯にのせてたくさん食べてください 鶏卵,かつおぶし まふ,砂糖,ごま 665 800 30.9 37.3 ツ,もやし,梅,柿 ね！ 赤 群 黄 群 緑 群 小あじは、頭からしっぽまで骨もまるご 牛乳,小あじ,バラ と食べられます。今日は衣をつけてカ ベーコン,青大豆, ラッと揚げ、スパイスをかけました。成長 いんげんまめ,生 期の皆さんに必要なカルシウムがたっぷ クリーム,ウイン りのメニューです。 ナー 秋なすの美味しい季節です。大きくてと 牛乳,豚肉,豆腐, てもおいしい実ができます。果物は、稲 みそ,わかめ パン,澱粉,米ぬか 生姜,にんにく,セロリ, 油,じゃが芋 玉ねぎ,人参,とうもろこ し,パセリ 694 859 28.4 35.2 稲城市特産の梨を使った梨づくしの献 牛乳,バラベーコ 立です。カレー粉をまぶしてお米と一緒 ン,鶏肉,チーズ 米,米ぬか油,じゃ にんにく,生姜,セロリ,人 が芋,小麦粉,砂糖 参,玉ねぎ,トマトペースト, 米,米ぬか油,砂糖, にんにく,生姜,筍,なす, 澱粉,ごま油,ごま 長ねぎ,玉ねぎ,干しし 647 808 27.4 34.4 城市産の新高（にいたか）梨です。お楽 いたけ,人参,大根,こん しみに♪ にゃく,りんご,梨 今日の「具だくさん味噌汁」に入って 牛乳,いわし,油揚 米,澱粉,米ぬか油, にんにく,長ねぎ,ピー いるしゃきっとした歯ごたえの植物の げ,みそ,鶏肉 砂糖,さつまいも マン,玉ねぎ,人参,ごぼ 茎のようなものは、里芋の茎「ずいき う,大根,ずいき,生姜,に 703 858 29.0 35.4 （芋茎）」です。食物繊維が豊富です。 ら,もやし コールスローサラダ 果物（プルーン） セサミトースト 和風スパゲティ 水 ○ コーン入り炒り卵 に炊いた梨入りご飯と、角切りの梨を入 れた梨入りチキンカレーです。 ご飯 肉豆腐 木 ○ 野菜の甘酢和え 肉豆腐にたくさん入っているお豆腐は、 牛乳,豚肉,豆腐 大豆から出来ているので、質の良いたん ぱく質がたくさん含まれています。 セサミトーストは、すりごまをパンに 牛乳,バラベーコ 梨,キャベツ,ピーマン,とう 690 839 22.4 もろこし,りんご,プルーン パン,バター,砂糖, にんにく,玉ねぎ,人参, たっぷりつけて焼きました。すりごまを ン,豚肉,えび,鶏卵, ごま,米ぬか油,澱 キャベツ,ぶなしめじ,と 使っているので、栄養をしっかりとり入れ チーズ 粉,スパゲッティ,オ うもろこし,いんげん ることが出来ます。 リーブ油 丸パン ポークソテー 8月に稲城市で収穫され、冷凍してお 牛乳,豚肉,バラ いたブルーベリーに、はちみつ、酢な ベーコン,ウイン 10 金 ○ 稲城市産ブルーベリーソースがけ どの調味料を入れて作った甘酸っぱい ナー ソースを、焼いたお肉にかけました。 コンソメスープ 大空町産じゃが芋のこふき芋 ご飯 さつま汁には、秋が旬のさつま芋 牛乳,さんま,鶏肉, さんまのおろしだれかけ がたくさん入っています。具だくさん みそ,豆腐 14 火 ○ さつま汁 でさつま芋の甘みたっぷりの味噌汁 キャベツのおひたし です。 米,米ぬか油,砂糖, 生姜,人参,白滝,玉ね ごま ぎ,長ねぎ,グリンピー ス,もやし,大根 パン,米ぬか油,バ にんにく,生姜,梨,ブ ター,はちみつ,澱 ルーベリー,玉ねぎ,セ 粉,じゃが芋 ロリ,人参,キャベツ,か ぶ,パセリ 米,米ぬか油,澱粉, 大根,ゆず 果汁,人参, さつまいも,砂糖 ごぼう,長ねぎ,キャベ ツ,もやし ご飯 家常豆腐は、中国の家庭料理で 牛乳,豚肉,みそ,豆 米,米ぬか油,砂糖, にんにく,生姜,人参,白 家常豆腐（ちゃーじゃんどうふ） す。名前の由来は、家に常にある食 腐 澱粉,ごま油,春雨, 菜,筍,干ししいたけ,長 15 水 ○ 華風サラダ 材を使って作られることからきている ごま ねぎ,チンゲンサイ,も そうです。 やし,玉ねぎ,りんご 実りの秋、味覚の秋がやってきました。お米を代表と する農作物の収穫や、これからくる冬に備えて脂肪を蓄 えたさんまやさばなどの魚類がおいしくなってきます。 給食でも秋の味覚が楽しめるような献立を考えました。 給食紹介 分量 ４人分 ・さば ・酒 ・赤味噌 ・生姜汁 ・みりん ・塩 ・小麦粉 ・澱粉 ４きれ 小さじ２ 小さじ２ 少々 大さじ１ 少々 適量 適量 26.6 さばの竜田揚げ 9月の給食に登場しました。残りがちな魚料理で すが、香ばしくて食べやすく、大好評でした。 作り方 さばは、酒、赤味噌、生姜汁、みりん、塩で 下味をつ けておく。 小麦粉と澱粉を半量づつ混合し、さばにつ けて、油で揚げる。 （焦げやすいので、高温にならないように気を つけて揚げる。） ☺稲城市立学校給食共同調理場のよてい献立表はインターネット上でも見ることができます。 【稲城市ホームページ】→【子育て・教育】→【学校教育】→【学校給食】→【学校給食献立表】 663 806 25.0 30.6 674 819 27.4 32.9 649 813 27.1 33.9 720 864 30.4 36.2 673 813 25.7 30.9 今月の給食に出てくる稲城市自慢の作物は 「梨」です。生産者の方々が限られた農地で 手間をかけ、おいしい梨をつくり出そうと試 行錯誤を重ねてたくさんの種類の梨を開発し てきました。稲城市の名前をもつ「稲城」も その一つです。 給食がある時期にちょうど出せる梨は、大 きくて甘い特長をもつ「新高（にいたか）」 という品種です。 農作物は気温や天気の状態によってでき具 合に影響が出ます。形や味も一つとして同じ ものはありません。そんな中で、今年は６月 に雹が降りました。その影響で少し傷付いた り、贈り物にするには見た目に適していない 形の梨の果肉と果汁を、ゼリーや料理として 給食の食材に使わせていただくことができま した。 「稲城市産梨のゼリー」、カレー粉をまぶ した梨をご飯と一緒に炊き込んだ「梨入りご 飯」とそれにかける「梨入りチキンカレー」、 チキンソテーにかける「梨入りバーベキュー ソース」に使われています。 生で食べる梨も、ゼリーや料理になった梨 もおいしく食べてくださいね♪ 裏面に続きます 稲 生 ＜10月後半＞ 曜 牛 日 日 乳 献立名 ミートサンド（コッペパン） イタリアンスープ 16 木 ○ 果物（りんご） エネルギー 蛋白質 [kcal] [g] （血や肉をつくるもの） （力や体温となるもの） （体の調子をよくするもの） 小 中 小 中 イタリアンスープには、仕上げに粉チー 牛乳,バラベーコ パン,米ぬか油,じゃ にんにく,人参,玉ねぎ,と ズと卵とパン粉を混ぜたものを流し込み ン,チーズ,鶏卵,豚 が芋,パン粉,小麦 うもろこし,小松菜,生姜, 612 787 26.6 34.8 ます。スープの上にふわふわな卵が浮 肉 マッシュルーム,ピーマ 粉 かんでいて、見た目にも楽しめます。 ン,トマト,りんご 説明 かつおは春先にあたたかい海を北に 泳いでいきます。秋から冬にかけて海 水が冷たくなると南の海に戻り、これを 「戻りがつお」と言います。脂がのってお いしい旬の魚です。 「千草」とはいろいろな草のことをい ご飯 い、「千草焼き」は卵にいろいろな具を 千草焼き 入れて焼いた具だくさんの卵焼きです。 20 月 ○ みそけんちん汁 今日は人参、たけのこ、しいたけ、長ね くるみ和え ぎ、鶏肉、えびを入れた豪華版です。 かぼちゃにはビタミン類が豊富に含ま チーズパン（コッペ） れています。季節の変わり目で、風邪を かぼちゃシチュー 21 火 ○ キャベツとブロッコリーのサラダ 引きやすいこの時期にしっかりとビタミ ン類を摂取して丈夫な体を作りましょう。 （玉葱ドレッシング） ご飯 かつおの甘辛揚げ 17 金 ○ じゃが芋と小松菜の味噌汁 大根のごま酢和え 22 水 ○ 23 木 ○ 24 金 ○ 27 月 ○ ご飯 さばの塩焼き 豆乳仕立ての飛鳥汁 茎わかめのきんぴら炒め ショートニングパン（丸） いかのアーモンドがけ 野菜スープ コーンポテト ご飯 秋野菜の煮物 小松菜とじゃこのおかか和え （かつお節） 果物（みかん） ご飯 豚肉と生揚げのキムチ炒め 炒めナムル 緑 群 牛乳,かつお,油揚 米,澱粉,米ぬか油, 生姜,にんにく,長ねぎ, げ,みそ,豆腐 砂糖,じゃが芋,ごま 小松菜,人参,大根 30.3 36.8 牛乳,鶏卵,鶏肉,え 米,米ぬか油,澱粉, 人参,いんげん,長ね び,みそ,豆腐 砂糖,里芋,くるみ,ご ぎ,干ししいたけ,筍,ご ま ぼう,大根,こんにゃく, 680 827 もやし,小松菜 33.2 40.5 609 806 23.9 30.9 643 802 30.3 38.2 25.1 31.7 にも秋らしい献立を考えました。秋野菜 んじゃこ,かつおぶ さつまいも,砂糖 の煮物にはさつまいもやれんこん、ぶな し しめじを入れてコトコト煮込みました。 26.2 32.3 今日の主菜は、豚肉と生揚げをやさ 牛乳,豚肉,生揚 しい辛味のキムチで味付けた炒め物 げ,みそ です。辛い味が苦手な人でも食べら れるように辛味を抑えて作りました。 28.1 33.6 26.0 31.5 31.1 40.6 28.5 35.6 24.7 29.1 27.6 34 24 30 牛乳,鶏肉,生ク リーム パン,チーズ,米ぬ にんにく,セロリ,人参,玉 か油,小麦粉,ドレッ ねぎ,マッシュルーム,か ぼちゃ,パセリ,キャベツ, シング ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ,とうもろこし 秋においしい魚の一つ、「さば」が主役 牛乳,さば,豆腐,豆 米,米ぬか油,さつ 人参,大根,小松菜,こ です。今日はさば本来の味が楽しめる 乳,みそ,くきわか まいも,砂糖,ごま,ご んにゃく,いんげん ように、塩焼きにしました。ご飯と一緒に め ま油 食べてください。 いかは脂肪が少なく、タンパク質の組 牛乳,いか,バラ み合わせの良い食材です。心臓の働き ベーコン,鶏肉 を助けたり、腸内環境を整えたりすると 言われているタウリンが豊富です。 パン,澱粉,米ぬか にんにく,セロリ,人参, 油,アーモンド,砂糖, 玉ねぎ,キャベツ,パセ 650 803 じゃが芋 リ,とうもろこし 秋も深まってきたので、見た目にも味 牛乳,鶏肉,ちりめ 米,米ぬか油,里芋,, 生姜,人参,玉ねぎ,れ ポークストロガノフはロシアの家庭 ご飯 焼きししゃも（２本/３本） 29 水 ○ おでん おからひじきふりかけ ししゃもはアイヌ語からきていて、日本 ではその形から「柳葉魚」と書きます。 キュウリウオ科の魚で、大きさが15cm 程度の骨ごと食べられるおいしい魚で す。 毎年、おいしい稲城市産の梨を給食 用に取り入れています。今日は、大きさ などが揃っていない稲城市産の梨を料 理用に使わせていただくことができまし た。すりおろした梨が入ったバーベ キューソースをかけました。 ハヤシライス（ご飯） 31 金 ○ 大根とほたてのサラダ 稲城市産梨のゼリー 黄 群 670 819 マーガリンパン（コッペ） ポークストロガノフ 28 火 ○ ビーンズサラダ 丸パン チキンソテー稲城市産梨の バーベキューソースかけ 30 木 ○ 洋風かきたま汁 キャベツとチンゲン菜炒め 赤 群 料理です。ご飯、パン、麺など主食と の相性の良い料理です。パンと一緒 にたくさん食べてくださいね。 んこん,ごぼう,こん にゃく,ぶなしめじ,いん 653 804 げん,小松菜,もやし,み かん 米,米ぬか油,砂糖, 生姜,にんにく,玉ねぎ, 澱粉,ごま,ごま油 人参,にら,キムチ,白 666 802 菜,小松菜,もやし 生姜,にんにく,ぶなしめ じ,人参,玉ねぎ,ピーマン, グリンピース,とうもろこ 671 826 し,キャベツ,えだまめ,り んご 牛乳,バラベーコ ン,豚肉,生クリー ム,大豆 パン,米油,じゃが 芋,小麦粉,砂糖 牛乳,ししゃも,昆布, ちくわ,はんぺん,う ずら卵,おから,ちり めんじゃこ,ひじき,か つおぶし,青のり 牛乳,鶏肉,鶏卵,バ ラベーコン 米,米ぬか油,砂糖, 生姜,レモン,こんにゃ じゃが芋,ごま く,大根 パン,米ぬか油,砂 糖,澱粉 635 806 にんにく,生姜,梨,セロ リ,長ねぎ,レモン,人参, 玉ねぎ,とうもろこし,パ 635 792 セリ,キャベツ,チンゲ ンサイ 昨日に引き続き、稲城市産の梨をゼ 牛乳,豚肉,ほたて 米,米ぬか油,小麦 にんにく,生姜,人参,玉ねぎ, リー用に使わせていただくことができま 粉,砂糖,ごま油,梨 セロリ,マッシュルーム,ぶな 666 807 しめじ,トマトペースト,グリン した。角切りの果肉が入ったおいしいゼ ゼリー ピース,大根,水菜 リーです。 ※・材料等の都合により変更になることがあります。 ・小学校の基準値は中学年を基にしています。 ・給食にでたものの持ち帰りはできません。 ・給食開始・終了日は各学校・学年によって異なります。 稲城市の平均値 学校給食摂取基準 662 816 640 820 18～32 25～40 【調理場からのお知らせ】○平成２６年度11月分の給食費の口座振替日は10月31日（金）です。毎回、指定口座の残高不足により振替えが出来 ない方が多々見受けられますので、必ず振替日の前日までに指定口座にご用意ください。 ※今年度から食物アレルギー等により牛乳・豆乳が飲めない児童生徒について、「学校生活管理指導表」の提出に基づき、牛乳代相当額を返還すること としたところです。従来より医師の診断に基づく病気等の理由により給食を食べることが困難な児童生徒につきましては、随時対応しているところです が、食物アレルギー以外の理由（乳糖不耐症等）により、医学的見地から牛乳を飲むことが困難な、児童生徒につきましても、食物アレルギー等により 牛乳が飲めない児童生徒に準じた対応をいたしておりますので（要：医師の診断書）、各学校にお申し出ください。
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