魚津クリアらーめん開発の経緯魚津商工会議所青年部（以下、魚津ＹＥＧ）と『つけめんえびすこ』店主・小路晃氏のコラボによる新ラーメン、魚津クリアらーめん開発のきっかけと、今までの流れを紹介させて頂きます。＜開発のきっかけ＞まず、昨年の晩夏に『魚津で新しい祭りを興して、魚津を元気に盛り上げよう！』と声があがり、ＪＲ魚津駅前を一部封鎖しての『たてもん』引き回しや、魚津初の『よさこいイベント』の開催等を企画されました。その中で『祭りには魅力的な食べ物が必要不可欠！』となり、現在、入善ブラウンラーメンを始めとする県内各地の特色をカラーで表現しているカラー・ラーメンを一堂に会し、ラーメンバトルをしよう！となりました。ただ、魚津での開催なのに入善・小矢部・高岡でラーメンバトルをして盛り上がるのだろうか？ここは一つ魚津も新しいカラー・ラーメンを開発して、このラーメンバトルに参戦、そして、その担当として、昨年度から魚津のＢ級ご当地グルメを開発・検討している魚津ＹＥＧに白羽の矢が立ちました。しかし、数カ月で新しいラーメンを開発する事は魚津ＹＥＧにとっても並大抵のことではなく、ここはプロとコラボで共同プロデュースさせて頂く形で、魚津市出身の元格闘家・小路晃氏にご指導、ご協力をお願いする運びとなりました。小路氏も『地元の魚津の為になるのなら喜んで協力させて頂きたい』と快諾して下さり、本業の『つけめんえびすこ』の仕事の合間を縫って、また営業終了後、新しいラーメンの開発に試作を重ねて頂いています。＜魚津の特色・カラーって？＞まずはコンセプトカラーを決めようということで、魚津には元々「とうきん」や「やまや」「四十万食堂」などの、透明な澄んだスープの老舗があり、それを好む文化があるということから『何色にも染まらない透明（クリア）なラーメン』をコンセプトにしようと決まりました。次に小路さんから、魚津の特色ある食材のリクエストを尋ねられ、魚津ＹＥＧで検討した結果「げんげ（映画になった）やカワハギ（魚津ブランドとして売り出し中）でスープを取る」「すり身のバター焼きを乗せる」等の提案をしましたが、いずれも現段階で美味しいオリジナルラーメンとしては却下されました。そこで、富山湾には出世魚で有名なブリやフクラギ等が多く、そのダシを使ったスープなら出世魚にかけて縁起もいいし、魚津はやっぱり文字通り『魚』のイメージが強いから合うのではないか？ということで開発を進めることに決定しました。