たちばなとみひろ JA-YOUTHメールマガジン立花冨浩です。 http://www.ja-youth.jp/ GO TO THE START! JA青壮年部は新たなスタートラインに立って自己発信（発進）します JA全青協みんなで実践！食育のはなし食育・料理研究家●坂本廣子毎年、みそ作り教室を開いてきました。昔ながらのほんわりと白い綿のような花が咲いた麹︵こうじ︶で作るみそは、誰もがもっと作りたいと思う素晴らしい味に仕上がりま豆も品種を選び、しっかりと栽培には甘納豆が売れなくなっているのす。げると、薬指と親指で挟むだけでぺ豆を選ばず、食べる方も高齢化してです。子どもたちは、おやつに甘納されたものなので、軟らかく炊き上小さなポリ袋に麹を入れてもみまさに﹁おやつが変わればお店がいるのでしょう。シャッとつぶれてしまうほどです。れば、塩切り麹に。そこに豆を加えほぐし、塩を加えて空気を入れて振ことのない子どもたちは、おやつの選択肢に入っていないと思います。つぶれる！﹂です。甘納豆を食べた先日、長野県飯田市で開催したにみそ玉の出来上がりです。幼稚園でも3 歳の子どもから挑戦できて外からもむだけで、アッという間ます。しっかりと空気を抜いてかめろ、子どもたちは食べ慣れているたに、地元の﹁市田柿﹂を入れたとこめ、本当においしそうに食べてくれ﹁子ども体験料理教室﹂のメニューさて、今年もみそ作りと思っていに詰めたら、秋にはそれはそれはおたら、豆を炊いていただいていた甘本のおやつを、意識して子どもたちました。先祖からはぐくんできた日いしい﹁幼稚園みそ﹂の完成です。納豆屋さんが営業不振で廃業するが食品加工の基本である日本の技に食べさせてあげてください。それことになったのです。聞けば昨年だたとのこと。こうして豆を上手に炊がおやつ、されどおやつです。日本けで3 軒の甘納豆屋さんが廃業しうか。ましょう。の未来のためにしっかり選んで食べ術を残す元になるのですから。たか後継者問題や高齢化など、いろく技術は途絶えてしまうのでしょいろな理由はあるにしても、基本的地産地消の手作りで卒業を祝う ̶旭志支部̶ 15 IBUKI 4 No.238 http://agrin.kumanichi.com/ JAグループ熊本と熊日新聞社が協力して、熊日新聞紙上（毎月１回・第4水曜日）と、ホームページ（熊日ホームページ “くまにちコム” の中で「くまもとあぐりんネット」として）で、県内の特派員が産地情報を発信します。 ■プロフィール住所は菊池市玉祥寺。昭和37年11月24日生まれ（46才）経営内容は、ゴボウ200アール、水稲50アール。趣味は、パラグライダー、スキューバダイビング、単車250ccトライアル。野外活動大好き。勤めを経て就農4年目。 20年度あぐりんネットのトップページです。菊陽の福島さんから菊池の立花さんにバトンタッチします。21年度新特派員による情報は4 月中旬アップ予定です。袋詰め作業のようす参加者からのコメント各部会、女性部と協力して、旭志小学校6年生の卒業を祝い、地元食材を使った手作りの「地産地消で卒業を祝う会」を開きました。盟友、女性部が育て生産した、野菜や肉、米、牛乳を使った料理、おにぎり、ぶた汁、焼き肉、ゼリーなど7 品150食を準備して、卒業生43人とその保護者、先生方を招待。食材を提供した各部会から、食材の説明とお祝いの言葉を贈り、それぞれのテーブルで思い出を語りながら会食。旭志を満喫しました。（3月26日農業新聞社会面に掲載）＊旭志支部が4年生を対象に、 3年前から始めた食農教育体験 “あぐりキッズスクール旭志” の初めての卒業生で、体験の集大成としてこの会を開きました。熊本県下各地より産地特派員の旬や季節の話題をお届けしますゴボウ畑食農教育体験支部報告 3 23 菊池市で、ゴボウや米を作っています。勤めを経て就農4年目になりましたが、農業はまだまだ新米です。野外活動大好きですから、農業もやるからには頑張ろうと面積を拡大しました。両親に学びながら、2人を雇用してバリバリ仕事しています（妻は看護師です）。1年間「くまもとあぐりん」あぐりんネットの特派員をすることになりました。よろしくお願いします。青壮年部支部長の岩根公俊さん「旭志で生産される食材のおいしさとすばらしさをしっかりと感じて欲しい」旭志小学校宮川淳一校長「体験学習で、食べるまでの過程や働く喜びを学んだ。旭志を誇りにして、地元を見直し、旭志を支える大人になってほしい」盟友から旭志産牛の焼き肉を皿に入れてもらう卒業生の坂本敢くん（右）は、「体験学習をして地球を大切にしたいと思った」と話してくれました。卒業生の水上圭祐くん「とってもおいしかった。将来はお世話する方に立っている人もいると思う。中学生になってもいろんなことに頑張りたい」 IBUKI 4 No.238 14