真心込めてお届けします JA菊池のスナップエンドウはまんまゼミナール目で見る統計 12 めぐみの里だより「ゆるっと」 14 名水百選にも選ばれた菊池渓谷の清らな水と、畜産が盛んな菊池地域ならではの良質な堆肥を使った有機栽培が美味しさの決め手です。シャキシャキとした歯ごたえと甘味が自慢です。てんぷらにしてもサクサク。彩もきれいなので、肉料理やサラダなどいろんな料理に重宝します。部会員一丸となって高品質のスナップを育てます 31 ニュージーランド・名湯巡り4日間 10 理事会の報告畜産通信菜園・四季の花スナップエンドウは良質な堆肥を使った有機栽培が美味しさの決め手 8 ■出荷時期月上旬∼５月上旬 ■出荷ピーク３月上旬∼４月下旬 ■出荷場所七城果菜選果場 ■出荷先熊本・名古屋・京都・福岡 ■部会員戸︵栽培面積２１０ａ︶ 28 営農通信営農部からのお知らせＪＡ菊池のスナップエンドウは、畜産地帯である菊池地域の良質な堆肥を利用した有機栽培にこだわっています。自然豊かで、菊池渓谷のミネラルを多く含む清らかな水が豊富にあり﹁サヤはやわらかいけどシャキシャキの食感で、甘味がありおいしい﹂と好評をいただいています。お知らせ 6 ワイワイひろば特集1 老人ホームオープンスナップエンドウ 22 24 4 11 下処理の仕方 30 きくち野女性部支部活動通信我ら盟友青壮年部活動通信まんまニュース旅行センター 26 頭の体操 18 21 2 健康百科食のはなし菊池自慢スナップエンドウ放送予定は１２月１４日（金）午後７時５４分から８時です。見てね！！ ①まず下の先端をつまみ、ポキッと折り筋を引く。 ②そのまま上に引きガクを折る。 ③ふっくらしている方に向って反対の筋を引く。 ④下まで引いてしまったら下処理完了！ point 16 17 特集2 葉で考える樹木たちまんまキッズスクールレポート x e d n i Doyouのうぎょうで菊池のスナップエンドウを紹介します。美味しいゆで方 30 2 IBUKI 11 No.281 IBUKI 11 No.281 3 営農部園芸特産課 ☎０９６８−２３−３２０２大津とれたて市場 ☎０９６−２９３−３２９４ KABで放送中 TV 経営内容：スナップエンドウ１０ａ、キュウリ１２ａ、水稲１３０ａお問い合わせどの農家も平均して高い品質のものが作れるように、部会では定期的に研修会を開いています。ふっくらとサヤが柔らかくなるように、こまめな手入れと適期収穫に気を付けています。デリケートなサヤを痛めないよう収穫や出荷時も手で触る回数をできるだけ少なくし、箱詰めにも工夫しています。 ※アグちゃんとグリくんが、やってきました。 59 荒木孝子さんスナップエンドウ部会長古閑正光さん 52 七城部会員の荒木さんご夫妻富雄さん 61 ○保存方法サヤエンドウは乾燥に弱く、放置しておくとすぐにしんなりとしてしまいます。乾燥しないようにビニールかポリの袋などに入れ、野菜庫に入れておきます。下茹でした物は密封容器などに入れ冷蔵庫かチルドに入れておきましょう冷凍する場合は、一度さっと塩茹でし、よく水気をきり、小分けして冷凍します。使う時は流水にさらすかレンジで解凍します。経営内容：スナップエンドウ１０ａオクラ７ａ、水稲８０ａ（内飼料米５５ａ）ズッキーニ５ａ１１ 23 30 ①沸騰した鍋に塩を適量入れます。 ②湯で時間は、1分から1分秒でしゃきしゃきとした食感を残します。 ③ざるにあげ、冷水で一気に熱を取り色止めします。熱が取れたらそのままにせず、しっかりと水気を取ります。 ④ポイント更に加熱する料理の場合は、秒程度でＯＫです。加熱しすぎると、食感が一気に落ちるので加減が大事です。シャキシャキとした歯ごたえと甘味が自慢です