Akita Prefectural Federation of Societies of Commerce and Industry （昭和45年12月3日第３種郵便物認可） ○発行所秋田県商工会連合会〒010-0923 秋田市旭北錦町１番47号秋田県商工会館内電話018-863-8491（代） ○購読料・１部10円／隔月発行県民総参加で獲得した「天皇杯」「皇后杯」天皇杯皇后杯男女総合成績 2673.5 点女子総合成績 1148.0 点し隊員約一〇〇名がピンクの会女性部で組織するおもてなや役員約一万一千人に、商工両大会の開会式当日、選手二ツ井町ではまごころ食堂のの箸を選手等にプレゼント。ざわ小町では特産の川連塗りくりの勾玉ペンダントを、ゆなし活動に取り組みました。応援団﹂を合言葉に、おもてを発揮できるよう﹁競技生活開しました。かづのでは手づた独自のおもてなし活動も展各女性部は、趣向を凝らし信しながら、選手が十分に力好機と捉え、秋田の魅力を発県者を秋田県のファンとする商工会では、全国からの来競技生活を応援しました。店にはステッカーを掲示してサービス店マップを配布し、泊施設には、おもてなし隊の秋田県では、平成 22 年までに交通事故死者数を 60 人以下にする計画を実施しています。しかしながら、夕暮れから夜間にかけて道路を横断する高齢者に、交通死亡事故が多発しています。現在、県では「4 時からライト＆乗ったらベルト運動」を実施し、積雪期に向かい、交通事故の多い時期での安全運転を呼びかけています。 ○自動車や自転車のライトは午後 4 時を目安に点灯 ○歩行者や自転車利用者に反射材等の着用を促進 ○対向車や前車がない時はライト上向き走行の促進 ○ベルト着用の必要性と効果に関する理解の促進 ○後部座席を含めた全ての座席でのシートベルト着用の徹底 ○体格に合ったチャイルドシートの着用と正しい取付けの徹底に本県で開催されました。か杉大会﹂が、四十六年ぶり﹁秋田わか杉国体﹂﹁秋田わ内所﹂を開設。競技会場や宿競技会場では﹁おもてなし案して事務所を開放した他、各ステーション﹂と﹁おもてなし応援は、各商工会がの心を更に育んでいきます。植樹祭﹂に向け、おもてなし来年六月に実施される﹁全国００６﹂でスタートしたが、昨年の﹁おもてなしまつり２伝わった「おもてなしの心」ピンクのジャンパーが大活躍大活躍！歓迎コールの後この﹁おもてなし活動﹂は、ありました。ことが出来ました。謝を述べる一幕も女性連会長︶に感もてなし隊長︵県て、和田テエ子お致のうちわを持っ年オリンピック誘の方が、二〇一六に、東京都の役員ウエルカムコール送りました。この熱いメッセージをも応援します﹂とください﹂﹁私達田へ﹂﹁頑張ってい、﹁ようこそ秋ジャンパーを纏﹁商工会﹂を強くアピールする回も紹介され、県民の方々にレビ、市町村広報等で三十数た、これらの活動は新聞やテーづくりに貢献しました。ま度訪れたい﹂というリピータにアピールし、﹁秋田をもう一県民の暖かいもてなしを十分手たちに、県内各地の魅力やこれらの活動は、来県した選ムに大きな声援も送りました。技会場では、各県の選手チー員を迎える等々。また、各競ー二〇〇台を設置して選手役かほ市では駅前に花プランタきりたんぽが人気を博し、にまごころ食堂（二ツ井町）勾玉ペンダント（かづの）花プランター（にかほ市）川連塗りの箸（ゆざわ小町）お食事処省吾（飲食業） ※ 本号「おらほのまちの人」参照男鹿市商工会「観光客をはじめとした新規顧客の獲得に向けた新メニュー開発・情報発信・受入態勢の確立」 9/1 ∼ 12 9/5 9/19 9/20 9/29 ∼ 10/10 10/11 ∼ 11/9 地元経営指導員による HP 作成更新技術指導・ PR 看板設置場所選定チ−ム会議（支援計画・スケジュ−ルの確認他）専門家によるネット通販システム構築支援第 1 回現地支援（看板内容・場所確認・国体限定メニューの評価他） ※国体開催期間中（チ−ム員各自で現地調査）地元経営指導員によるチラシ（10 月用）原案作成、メーリングリスト(ML)による原案の改良第 2 回現地支援（チラシ･配布計画、HP 確認･看板メニュー評価他） ML による看板･手配りチラシ（忘年会用）原案改良 HP 開設・チラシ作成（PR 用･忘年会用･出前メニュー用）･ PR 看板設置・新メニュー提供（株）工房成瀬（建具製造業）建具製造を専業としてH11年に設立。自社開発の「くん炭ボード」がシックハウス症候群対策として有効であると注目を浴びる。H19.3月経営革新計画承認増田十文字商工会「くん炭ボードの生産体制確立と販路確保」 9/5 ∼ 9/25 9/26 ∼ 10/14 10/15 ∼ 10/29 10/30 チ−ム会議（経営革新計画内容確認・支援計画説明他）販路開拓･生産体制確立に向けた情報収集第 1 回現地支援（顧客ﾘｽﾄ、チラシ作成支援他）チラシ原案改良、原価計算支援他第 2 回現地支援（顧客リスト絞込み、チラシ改良案、工程表・レイアウトの確認）チラシ案改良、工程表改善案作成他第 3 回現地支援（チラシ改良･配布計画確認、工程表レイアウトからの改善提案、販売金額の妥当性検証他）顧客リスト・ PR チラシ・改善工程、レイアウト表菊地設備工業（有）（さく井・水道施設・管工事業） S47年さく井・水道施設・管工事業として創業。H19.11月からさく井等独自技術を活かした融雪システム施工販売に乗り出す。平鹿中央商工会「融雪システムの営業強化と実行予算･原価管理の強化」 9/6 ∼ 9/25 9/26 10/3 ∼ 10/29 10/30 ∼ 11/1 11/2 チ−ム会議（支援計画・スケジュールの確認他）経営計画確認、支援計画修正チ−ム会議（修正支援計画、ヒアリング項目設定他）第 1 回現地支援（実行予算管理、チラシ作成支援他）営業訪問支援、原価管理資料収集、チラシ原案改良チ−ム会議（チラシ原案、原価関係資料確認）チラシ原案改良第 2 回現地支援（チラシ修正･営業計画、実行予算管理支援他） PR チラシ・営業報告書・工事、経費分析表の円商し田びい絡三︱ルフのの組興行補励地女に百全会商礼ら。し八四︵リ商でん支な助県をの募と区性は七商は工支半、工ま地前去て︶五〇ー工、で援っ金で申温金との連、十工連会援数中会し区線るくま〇一ダ会最いにて、はしか活も商会本万会名と活をででたをに九だで︱二イ又寄ま取い見商上い動に工長会円かで青動超も九。中よ月え、十会心るにさ連四〇ヤはりすりま舞工げごに義会、安のにら義年のす金会ま協寄援に保齊も寄援部一ま阿件員に記来。支をす力せ金出県藤上せ金、環し仁、が甚録襲本給窓。にらを向青専りら募女とた森七受大的し対れおき連務まれ金性し。吉億けななた会等口渡商七，た被豪台しまし、副理した活部てものと被害雨風工、しし復会事た義動、、引支し会二害をは十心たま興長と。援を職全き援てで九はも、一か皆しへが和十金行員県続活金は〇、た北号ら様たの被田一はい協三き動融阿仁森吉商工会へ義援金こ万八ら秋及おか。激災県月二、議十復をや ;;;; ;;;; ;;;; ;;;; ;;;; 今野善治須田精一高橋榮三瀬川文利佐藤忠悦金子眞一北林照助︵由利本荘市商工会会員︶︵由利本荘市商工会会員︶︵美郷町商工会総代︶︵ゆざわ小町商工会元理事︶︵昭和飯田川商工会副会長︶︵由利本荘市商工会総代︶︵阿仁森吉商工会会員︶優秀賞を受賞した田口さんれな加会加年主仙部日た交しか秋し部会台全程十﹁流、ら田て員場市国で一主を全は県開二に仙”大﹁月張し国総商催、、台会第十さ発たの勢工れ七全サ︵十四宮表ほ仲一会ま〇国ン城回日全か間三青し〇のプ大商∼ 国、と四年た余商ラ会工十大併の名部。名工ザ︶会五が会﹂青日会催活が連 “ さ発参参が年の合を青﹂得ネ送施て﹁で青口ロにＣたル局し仙キ、田年寿ッは成“ ”た北ュ県口部宜ク、︼あ果のき︻市ー連さ︶さ代東や制たイ商ブのんがん表北苦作ｅン工事提は出︵と六労活︱タ会業案主場仙し県しな動べー青﹂公張ま北て・どをぇネ年を募発し市本北を通チッ部活型表た商県海紹じャトが用事の。工の道介てン放実し業中会田ブとし経すにプへ点周賞高衆容と確こ住大り部し歩、営る四トの回年青︼いを・田話信と民き、員まみさとほ十に第帰の年を評魅表口さをでかくそ間し続ら地か周、一“ 節部受価了現れ得以ら変ののたけに域、年来歩自目は賞をし力さまる後大化後結。ま力のこ記る﹄立の、し得、とんしこのきしの束こす強牽れ念二をし年今まて審ものたと活なた青がのたを。し。がく引か式月基企迎年た見査に発動評ほ年一活表でに価か部層動前役ら典二本業え創。事員場き自を、活強のへをもを十コ経﹃立︻か内は、た信得地動く結前目企開一ン営 ”四優らの。とる域がな果へ指業催日セ者原十秀も聴内﹂、来き塩れ非八らめ経コ十全通た︵男大た釜をま食品選コて済ン九国り﹁井鹿塩受﹁産テ年商黒真市は男で孟し品目りン鹿じ宗た十︵すテ賞業ス度工まい志船白しっい工っ竹。﹁九食ぐスま大トむ会黒塩雄川房くに男品品りトし臣﹂ら連﹂﹂代港も﹁ののり詰鹿目八のにた賞でお合。は表のとしもキをル開秋ま品板果等ッきブ品烏たの逸とめ半︶十特は。を、こ会こ、︶男思。黒ャ受で発田すがまて衛ト粉ラ、龍酢のい最コ県。売ではペ、シ綿茶や焼が、九産、本の最しそ島が品ビ賞生ート、棒等黒の開鹿い商優ン特今れ黒、い竹出品品全県高特﹁のでとし用パイ歯やの豆い名発工き品秀ク産年ていまて炭品目一国で賞産平天腐すんや品出焼然さ・〇か初の品成塩のし房で賞たー品のい商なーレ磨歯食。、﹂、、、熱出と鹿いでし難まか入は物みやりつ由仕でよにで竹い身売をこなましすら﹁す旨産がか塩けで上まり溶、のものり元とくしく。大商るい展あでな塩しがろもけ竹有の大込気が、た、開変工ととでり風ど、たっや口込の効が井みに一塩。試発お会の評試ま味用寿。てか溶み旨利あさたし杯以黒行で世にこ価食すも途司刺いなけ、み用りんい、あ外い錯は話はとしし。良はや身る美が通成をまで。。すの﹂男りに塩誤温に、す、た東く多サや﹂味早常分考。想と鹿まもはを度な開。六人京独用ラ天がしくのがえい山をすや終繰管っ業割のな特でダぷ選い、白天たに形も。り着り理て当は九どの、のら考塩上い然商は県っ男た点返がい初購割の旨円ふの理に品塩塩品経済産業大臣賞を受賞した「黒い塩」知だろうか。 ① しょっつるかやき法を考えてきたと思う。伊藤まり子部長︵大仙市仙北︶持のために様々なハタハタの利用県人は気候風土に合わせ、健康維佐藤正明部長︵ゆざわ小町︶い、﹁ありがたい魚﹂なのである。こういうありがたい魚を、秋田い魚ハタハタの詩があるのをご存い五二三ｍｇ。白身魚とは思えな飯武塚田征倫夫之会理長事︵増︵田白十神文八字峰︶︶この秋田県民にとってありがたているが、信憑性が高いと思う。うになったという説が多勢を占め価値を認め、神の魚＝鰰と書くよつかわした﹁ありがたい魚﹂としてたっては、アジ四〇八ｍｇより多七〇二ｍｇより多い。ＥＰＡにい七〇四ｍｇで、カタクチイワシの含有量は、アジ七四八ｍｇに次ぐ可食部一〇〇ｇあたりのＤＨＡかづの商工会女性部藤里町商工会青年部鷹巣町・男鹿市商工会青年部文藤字里商町工・会潟女上性市部天王・増田十武長理事浅小事金副・事・利林・森会佐︵菊久義成勝長藤藤地雄弘田三・貴里信副副和副杉代雄会会吉会町渕司理長長理長松副︶事・︵事・次会藤・土上︵三郎長原田佐小合浦理・幸代信阿川文事西雄秀也仁町幸・村会隆監村︶︶理︵古名﹁霹靂神︵はたたかみ︶﹂︶がほどのハタハタの大群は、雷神様然海岸に打ち寄せる獲りきれないの藻場にやってくる。古人は、突〇〇ｍの深海から産卵の為に沿岸温が急激に下がると、二五〇 ∼ 三雷︵神鳴︶が鳴り海が荒れて、水くが、名前の由来は、この時期、タハタは、漢字で魚ヘンに神と書タのシーズンの到来でもある。ハる。そして、秋田県の魚、ハタハ雷鳴轟きいよいよ冬の季節であ高いということ。ラ効果︶のあるＥＰＡの含有率がうにする抗血栓作用︵血液サラサつＤＨＡと血管を詰まらせないよや、脳神経機能に優れた作用をもべきは、アレルギーを抑える働き等が多く含まれているが、特記すミビンタＥ，ミンたＢん 12 ぱ、くビ質タ、ミナンイＤア、シビンタで数件、私は五年前に気付いた︶されている。︵インターネット上た残念ながら秋田県以外から発表通りでした。行われ、本県の被表彰者は次の営改善普及事業功労者等表彰が十七回商工会全国大会﹂で、経十一月二十九日開催の﹁第四こんがり焼いたハタハタに、味噌、澤藤智弘商工会指導員︵県連︶復活したのは記憶に新しい。男鹿大館北秋商工会 ■ 孝原営︵秋桜専正指増︶庭門武導田・裕経商員十子営工︵文高経指会白字橋営導指神︶照支員導八・子援︵員峰佐経員県・︶藤営︵連支︶三・孝援大平小之館久笠経員北石上茂事務局長︵白神八峰︶折原弘子部長︵ゆざわ小町︶事泉事満荘理理事菅・安・理市事事・井佐治糯事︶・︵桜林藤副田︵小戸潟庭一哲会守西松田上義理男長理仙栄久市明事理・事協治一天理・事佐︵和理理王事川︵々平︶事事︶・崎羽木鹿泉・︵土菅秀後正中昌小由田原雄町治央宏松利克初︶理︶理義本夫子理シリーズ 4 赤沼秀夫秋田県商工会連合会嘱託専門指導員フードプロデュサーありがたい魚、神の魚ハタハタ鰰の食品分析データがこれもまけだろうか。とも言いようがなく思うのは私だ県外の人で礼賛されているのは何し、秋田の県魚と認定された鰰が、表わした良い詩だと思う。がしか星である。鰰をみて母を思う心を石川県金沢市出身の詩人、室生犀しくうたうもの﹂の詩で有名な、遠きにありて思ふもの、そして悲重しをのせて漬け込むと、独特のにも重ねた上を笹の葉でおおい、重ねて、少量の酒と塩をふり、何段ンジン、カブ、生姜、海草︵ふのり︶をタを並べ、さらに薄切りにしたニ混ぜ、桶に敷き、その上にハタハる。熱いごはんにほぼ同量の麹をクを抜き、酢にひたして身をしめ塩水の中に漬けてハタハタのア ⑤ しょっつる︵魚醤︶化してるのはなぜだろうか？作っている人が居ないとかで、幻杯でもいける。この白子の塩辛をての熱ったかいご飯にかけたら何時々かき混ぜ塩辛にする。炊きたておき、なれてきたら麹を加えてハタハタ白子に塩をいれて漬ける。体表が銀色系の斑模様に金色合いで獲れる﹁沖ハタハタ﹂であく、その前の十月 ∼ 十一月頃の沖やってくる季節ハタハタではな産卵の為に精も魂も使い果たして ③ ハタハタ田楽食感と風味満点の逸品となる。平成十四年、男鹿の諸井醸造所でを一〇〇％使用のしょっつるが、近年途絶えていたが、ハタハタい田﹁県秋・人田・と限・し定・て健・一康・度旬・は品・食﹂しでてあ頂るき。たハタハタの刺身、握り寿司は、秋がかった獲れたての、生きているハタハタの一番美味しいのは、夜干等の焼き物等々。 ⑥ 塩ふり焼 ⑦ 塩漬 ⑧ こぬか漬 ⑨ 一と綴っているのは、﹁ふるさとは ② すしハタハタい秋田を代表する鍋料理。素材を活かしたシンプルで美味し長ネギ、豆腐を入れて煮込んだ、﹁しょっつる﹂に生ハタハタと ④ 白子の塩辛再びサッとあぶったものが美味。混ぜたクルミ味噌をたっぷりぬり、りあげ、粗く刻んだクルミの実を砂糖と少量の酒を加えて弱火で練ン、茶碗蒸し、刺身醤油等に最適。は勿論のこと、パスタやチャーハ調味料として、﹁しょっるかやき﹂然発酵食品である。塩の代わりの産ハタハタと塩だけでつくった自 61 ▲「チャンカレー 700 円」常連客の要望で完成した ▲駐車場完備２階が宴会場お食事処省吾／男鹿市船川港 TEL 0185-24-2610 営業時間11:00∼24:00（ラストオーダー 23:00）定休日毎週日曜日 www.u-shogo.com