平成 23(2011)年８月２２日 真駒内小学校・平岸小学校 ８月は野菜摂取強化月間～毎月１日は野菜の日～です。食卓にたっぷりの野菜を！ ８・９月は、北海道では収穫の時期を迎えます。作物には「旬」がありますが、７月に平岸小に来ていた実習生が、 旬の食べものについて伝えたかったこと、実習生が考え実際に給食の献立として行われたものを載せたいと思います。 旬の食べものには、その時期に必要としている栄養素がたくさん含まれています。 夏が旬の食べものには、ナス、トマト、ピーマン、きゅうりなどがあり、これらには、ビタミンや水分が 多く含まれていて、暑くて疲れやすい体を疲れにくくしたり、体を冷やしたりする効果があるので、夏バテ を予防します。 文責 （材料）６人分程度 光塩学園女子短期大学 実習生 西原・大平・福原 （作り方） １ ブロッコリーは茎と花蕾とに切り分け、茎は皮をむいて 短冊切りにする。花蕾は一口大の小房に分ける。キャベ ツは１㎝×３㎝の短冊切りにする。 ２ ブロッコリーとキャベツ、もやしを茹でる。 ３ 玉ねぎをすりおろし、熱したフライパンに油をひいてき つね色になるまで炒める。 ４ 酢、サラダ油、砂糖、塩、こしょう、炒めた玉ねぎを混 ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 ５ 茹でた野菜とドレッシングを和える。 ブロッコリー １/２個 キャベツ １００ｇ もやし １/２袋 《ドレッシング》 玉ねぎ １/２個 植物油 適量 酢 大さじ１ 植物油 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１ こしょう 少々 調味料は調節してください。 給食でも「旬」の食べものをなるべく使い、献立に取り入れ ています。「夏野菜カレー」には「なす」や「かぼちゃ」など、 夏野菜 ミニバイキング 「ミートとズッキーニのパスタ」「マーボーなす」など、夏な らではの献立を行います。 「北海道でとれた夏の野菜から元気をもらおう」 ９月１日（木）に「夏野菜ミニバイキング給食」 を行います。北海道でとれた「かぼちゃ」 「きゅう り」 「ミニトマト」 「枝豆」の中から、３種類を選び ます。例年、選択給食の日は、いつもより残りが少 ないのですが、昨年より減ることを期待していま す。当日はプリントを持ち帰りますので、ぜひ ご覧ください。 栄養士会ホームページ でレシピをご紹介し ています。「レタス入り焼豚チャーハン」など人気の レシピがありますので、ぜひご覧ください。 ＨＰアドレス ｈｔｔｐ：//www.h7.dion.ne.jp/~s-eiyou/ （札幌市学校給食栄養士会で、検索してもでてきます。 また、平岸小のＨＰからもリンクしています。） 地産地消のすすめ 札幌の農産物 ④ ～ とうもろこし スイートコーン栽培は北海道から始まる！ 日本で栽培が盛んになったのは、明治３７年に北 海道農事試験場がアメリカから「ゴールデンバンタ ム」を導入したのが始まりです。その後、全国で栽 培されるようになり、北海道は全国の４割以上の収 穫量があります。 ▽原産地 南アメリカ北部～メキシコ ▽栄養 糖質・たんぱく質・ビタミンＥ・ ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カリウム・ 鉄分・亜鉛・食物繊維 ▽適した料理 サラダ・ピラフ等の具・ソテー シチュー・ポタージュ・スープ など （平岸小・真駒内小） 月 ２２ ２９ ８・９月 予定献立 火 水 ２５ カレーピラフ たらザンギ コーンサラダ アイスクリーム 豚ミックス丼 ワンタンスープ みそ汁（豆腐・わかめ） お好み揚げ くだもの（すいか） チョコクリーム 豆腐のオイスターソース さんまのスパイス揚げ ナムル ３０ ３１ ２ ６ ９／１ ごはん マーボーなす チンゲン菜のスープ はるまき 真駒内小 １年校外学習 １３ １４ ２０ 平岸小 １年校外学習 ごはん ごはん 夏野菜ﾐﾆﾊﾞｲｷﾝｸﾞ ８ ソフトフランスパン ９ チキンクリームシチュー ストローポテトサラダ くだもの（メロン） ソースかつ丼 みそ汁（油揚・えのき茸） からし和え（ほうれん草・もやし・ちくわ） 真駒内小 ５年宿泊学習 平岸小 遠足 真駒内小 ５年宿泊学習 レーズンパン ポークシチュー あさりのサラダ（みそ味） くだもの（冷凍みかん） １６ ごはん 豆腐の中華煮 肉しゅうまい 切干大根のナムル 平岸小 ３・４年校外学習 ２２ ２９日（木）は、フードリサ みそつみれ汁 かぼちゃのポタージュ イクルについての献立《レタ スを使った実だくさんスー やきにく ハンバーグ プ・とうもろこし》実施と指 （ケチャップソース） おひたし 導があります。プリントを持 （ほうれん草・もやし） 小松菜サラダ ち帰りますのでご覧下さい。 ごはん 平岸小 ５年校外学習 ２６ ２７ 醤油ラーメン 大学いも くだもの（梨） 鮭ごはん ドライカレー 豚汁 厚揚げのサラダ はんぺんの石垣揚げ くだもの（巨峰） くだもの（りんご） ８・９月の「クリーン青果物」 ▽にんじん～富良野 ８／２３～９／２２ 羊蹄山麓 ９／２６～１０／２１ ▽じゃがいも～洞爺湖 ９／５～１０／２８ ▽玉ねぎ ～富良野 ８／２９～９／３０ ▽小松菜 ～札幌 現在使用中１０／１４まで ▽チンゲン菜～札幌 現在使用中１０／１４まで ▽きゅうり～砂川・奈井江 現在使用中９／９まで ▽ピーマン～南幌 現在使用中１０／２１まで ２６ コーンクリームスープ ピリカラすきやき ウインナーソーセージ ししゃも（子持ち）のカレー揚げ （ケチャップソース） のりとあさりの佃煮 真駒内小 ４年校外学習 ２１ ビビンバ 南瓜コロッケ フルーツカクテル 食 背割りコッペ １５ 冷やしたぬきうどん ひじきごはん 肉炒め丼 バターポテト みそ汁（小松菜・たもぎ茸） みそ汁（大根・油揚） くだもの（巨峰） ちくわのチーズつめ揚げ たたききゅうり 平岸小 ２・６年校外学習 オレンジゼリー 平岸小 ５年校外学習 角 （かぼちゃ・きゅうり・ミニトマト・枝豆） ７ ミートとズッキーニのパスタ コーンピラフ サイコロサラダ フライドチキン くだもの（プルーン） 切干大根のサラダ １９ 金 ２４ 真駒内小 ６年校外学習 １２ 木 ２３ 冷 麺 たきこみいなり 野菜カレー 鶏肉とナッツのソテー みそ汁（小松菜・厚揚げ） 小松菜とベーコンのサラダ くだもの（冷凍みかん） ほっけフライ くだもの（梨） パインゼリー ５ 牛乳２００ｍｌは、毎日つきます。 ２８ 横割りパン 平岸小 ４年校外学習 ２９ 角食 実だくさんスープ かき揚げ丼 卵 チキンクラッカー揚げ みそ汁（豆腐・なめこ） とうもろこし 磯あえ（小松菜・もやし） りんごジャム 平岸小 なかよし校外学習 ▽だいこん～洞爺 現在使用中１１／４まで ▽長ねぎ ～南幌 ８／２３～１１／４ ▽キャベツ ～伊達 ▽かぼちゃ ～札幌 ３０ ９／２６～１０／２１ ９／５～９／３０ ▽りんご（つがる）～七飯 ９／２６～１０／１４ ▽しょうが～高知県 通年 明日から給食が始まりますので、 ・ランチマット ・エプロン（スモック） ・三角巾（帽子） ・ハンカチ ・ティッシュペーパー の用意をお願いいたします。
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