献立監修：管理栄養士 森本里美 月 火 水 木 金 1 くだもの ・こいのぼり寿司 ・お吸い物 ・春蕗の煮物 4 5 6 おやすみ おやすみ おやすみ 11 くだもの ・ごはん ・みそ汁 ・炒め納豆 ・じゃこ入り卵焼き いももち 18 くだもの ・ごはん ・みそ汁 ・季節のおさかな ・とうふサラダ ジャムパン 25 くだもの ・ごはん ・みそ汁 ・魚介のフライ ・サラダ 落とし焼き 12 干しイモ ・ごはん ・みそ汁 ・レバニラ炒め ・磯辺揚げ きなこマカロニ 19 くだもの ・豆ごはん ・みそ汁 ・鶏のから揚げ ・サラダ ミニドック 26 チーズ ・ごはん ・みそ汁 ・ぎょうざ ・春野菜のナムル 蒸しパン 13 くだもの ・バターロール ・コンソメスープ ・鮭のホイル焼き 7 くだもの ・ビビンバ ・中華スープ ・ごまきゅうり べこもち風ケーキ 8 ヨーグルト ・きつねうどん ・こまツナ和え ・くだもの じゃがバター 14 ヨーグルト ・パエリア ・トマトスープ ・コールスローサラ ダ とうふドーナッツ 21 くだもの ・ビーフカレー ・ラッシー ・ポテトサラダ おかかおにぎり 15 ヨーグルト ・春キャベツのパス タ ・ミルクスープ ・くだもの スコーン 22 ヨーグルト ・親子うどん ・いももち ・浅漬け わかめおにぎり 20 チーズ ・バターロール ・ミネストローネ ・オムレツ ・チーズ バースデーデザート 揚げパン 27 28 どんスティック くだもの ・バターロール ・三色丼 ・まめまめスープ ・みそ汁 ・ジャーマンポテト ・ひじきサラダ ・くだもの ゆかりおにぎり あまから大豆 かぼちゃだんご 29 チーズ ・冷やし狸うどん ・じゃがきな粉 ・くだもの カップケーキ 札幌も桜が見ごろを迎えようとしています。皆さんは4月からの新生活にも慣れてきた頃かと思い ます。これからの季節は北海道産の美味しい食材がどんどんお店に並ぶようになりますね。すで にスーパーなどに置かれている道産野菜のひとつに『新たまねぎ』があります。 誰もが良く知る万能野菜のたまねぎ、常備しておきたい野菜№１だという人も多いのではないで しょうか。一年中お店で売られている、外皮が茶色のたまねぎと、新たまねぎ。別物ではなくて 同じものなのでその栄養成分は同じと考えて良いのですが、収穫してから1カ月ほど乾燥させてか ら出荷されるたまねぎに対して、収穫後すぐに出荷される新たまねぎは、水分が豊富で柔らかく、 甘味が強いので生食に向いています。他のネギ類やにら、にんにくと共通する匂いは硫化アリル によるもので、食欲を増進させたり、新陳代謝や神経を穏やかにするビタミンＢ１の吸収と活性 化が期待できます。そしてよく聞く『血液サラサラ効果』もこの成分のおかげで、動脈硬化を予 する事が知られていますね。 新たまねぎは甘みが強いとはいえ、小さなお子さんに生食は難しいので、輪切りにしたものを じっくり焼いたりまるごとスープで煮たり、その他いつものたまねぎと同じように加熱調理をす るだけで、たまねぎが苦手な人でも食べやすくなるでしょう。元々の甘みがさらに引き立ちます。 加熱することで出てくるこの甘みはフラクトオリゴ糖というもので、ビフィズス菌の栄養となり 善玉菌を増やしてくれることからおなかの調子が整えられる成分として認められています。 たま ねぎの国内生産量第一位はここ北海道。北見地方の他、この札幌市東区でも『札幌黄』という品 種が守り続けられています。地元のたまねぎ『札幌黄』を応援する札幌黄ふぁんくらぶなるもの もあるようです。気になる方はチェックしてみては？
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