準グランプリ材料 ※8 個分 <<緑黄野菜のベジタルト>> 作り方《人参タルト》《人参タルト》・小麦粉１００ｇ ①人参をすりおろす。・砂糖３０ｇ ②バターと砂糖をなめらかになるまで混ぜ，①の人参と小・バター３０ｇ麦粉と合わせてひとまとめにしたら，ラップで包み冷蔵・人参５０ｇ庫で休ませる。 ③ラップで包んだまま薄くのばし，型に敷き詰めフォーク《ほうれん草ムース》・ほうれん草５０ｇ・牛乳１００ml ・砂糖大匙２・クリームチーズ５０ｇ・生クリーム５０ml ・粉ゼラチン５ｇで穴をあける。 ④180℃に温めたオーブンで 25 分焼く。《ほうれん草ムース》 ①ほうれん草をゆで，みじん切りにする。 ②牛乳と①をミキサーにかけ，鍋で温めたら砂糖とゼラチンを溶かし，クリームチーズも混ぜて荒熱をとる。 ③生クリームを７分立てにして②とまぜたら，タルトに流して冷蔵庫で冷やし固める。《南瓜クリーム》・生クリーム２００ml 《南瓜クリーム》・南瓜 ①南瓜をラップで包みレンジで加熱するか蒸してつぶし，４００ｇ（種，皮は除く）・砂糖４０ｇ砂糖を混ぜる。 ②泡立てた生クリームと①をまぜて，固まったムースの上に絞り出す。《調理のポイント》盛り付ける際にムースが固まり始めたら，余ったムースを上にのせて固めるとモンブランのような高さがでます。南瓜を裏ごしするとさらになめらかなクリームになります。南瓜の状態により，砂糖で甘み，生クリームで緩さを調節してください。